白酒往往聞起來很香，喝起來有一點辣味，白酒中適當的辣味是正常的，并且有增進食欲的效果，但如果過辣，可能就是白酒釀造過程中出什么問題了。白酒過辣的原因分析：輔料(如谷殼)用量太大，并且未經清蒸就用于生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。發酵溫度太高;操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味... 查看全文>
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當有一天我們都老了，才知道時間的意義。一份青春的回憶，是你未來傾盡所有都找不回來，這些酒花再多錢都換不回來的珍貴回憶…… 下面來看看同樣是80年代明星和老酒的變化，明星變老，而酒變的更加香甜，中國的釀酒史源遠流長，作為一種能喝的“古董”，老酒存世量也隨著不斷發掘和消耗逐年減少。大國說酒講解，老酒具備了稀缺、不可再生、歷史文化深厚、口感醇厚等眾多收藏特性。也正是由于它所具備的這些特性，才讓老酒的收藏... 查看全文>
自古詩酒一家親，有詩的地方就會有酒，有酒的地方也不會缺了詩。因此，適當喝酒對詩歌創作只有好處沒有壞處。齊白石說畫畫的最高境界是在似與不似之間，那套用他老人家的話，我認為詩歌創作的最佳時刻就是把酒喝得倒醉不醉的時候。昨天從全國各地四面八方有很多詩人、作家、畫家、書法家齊聚酒城瀘州，參加由瀘州市人民政府、中國作協《詩刊》社主辦；中國歌劇舞劇院、中國詩歌網、瀘州老窖股份有限公司、中視華凱傳媒集團聯合承辦... 查看全文>
今天騰訊組織的2017全球合作伙伴大會在天府之國成都中國西部國際博覽城召開，現場人聲鼎沸，早上開幕過了正常時間才來進場簽到的還有很多朋友被安保人員攔截在大門外。場內，下午各個論壇大廳也是座無虛席，入口處被擠得水泄不通，很多人一直守在門口不愿離開。我是按主辦方發的短信提醒通知準時到場，依然沒有得進去，感覺有點遺憾。明天還有一天，我準備提前一點到，看看能不能如愿聽到這次主辦方邀請來的一些國內頂級互聯網... 查看全文>
白酒往往聞起來很香，喝起來有一點辣味，白酒中適當的辣味是正常的，并且有增進食欲的效果，但如果過辣，可能就是白酒釀制過程中出什么問題了。白酒過辣的原因解析：輔料(如谷殼)用量太大，并且未經清蒸就用于生產，使釀制中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。發酵溫度太高;操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味... 查看全文>
作為一名白酒測評作者，最近測評文出得確實少了，今天本想寫的，結果因為一些事來了一堆思緒，寫測評的心情也沒了。索性讓自己再不務正業一把，干脆把這些思緒和想法梳理一下，整理出一篇文章，分享給大家，希望能對酒圈的朋友有用。不過開這篇文章還是要從酒評開始，畢竟我是從做測評開始的。說到這里，不少酒友可能并不知道，我的一些非測評類的酒圈信息，其實跟我的測評結果也有千絲萬縷的關系。其實酒廠產品的品質變化，背后多... 查看全文>
愛酒不僅僅表現在愛喝酒，愛酒更喜歡研究酒，閑言少敘。今天就要給大家科普一下關于白酒的冷知識。一、人的血液里一直存在著酒精：生活中總會碰到有一些人是對酒精過敏的，但即便如此，他每100毫升的血液中也會含有0.01-0.03毫克的酒精，這是因為人體的消化系統自帶一種發酵功能，被稱作“發酵罐”，而發酵的產物，就是酒精。那些對酒精過敏的人要是喝酒超過一定的量，就會產生過敏反應。二、喝酒會降低體溫喝酒暖身是... 查看全文>
往往我們會收到許多國內外餐飲機構讓我們學院推薦侍酒師的需求。這些餐飲機構中不乏風景優美的海灘，送你考CMS，送PR的澳洲酒店。甚至工資隨你開，小車配起來，四季如春的昆明壕爽老板。Q：為什么越來越多的餐飲機構不惜重金，在自己的體制內增加侍酒師的職位預算？一個侍酒師所帶給餐廳的價值國內擁有侍酒師的酒店餐飲機構，酒精飲料的營業額大多數都在1500萬/年以上，平均每天要銷售4.1萬的酒精飲料。這對于花費2... 查看全文>
這個是1919酒類直供直供的員工，1919酒類直供已經和阿里巴巴聯手合作。雙十一活動更加的多。掃碼加他可以給專屬優惠券。... 查看全文>
前言說起酒，大家都再熟悉不過了，每逢佳節，在慶祝或祭祀的時候，經常用于宴會的祝賀，相互饋贈、供奉祖先或者神靈等，所以酒不僅僅是一種飲品，還是我們的一種精神和依賴品，說起酒，喝多了會醉的印象，確實，酒中的重要成分是酒精，也就是乙醇，酒精會刺激我們人體的大腦神經，促進血液循環，給人帶來一種刺激和興奮的感覺，也正是因為這種特殊的作用，使人們和酒結下了不解之緣。在日常生活中，我們能看到各種各樣的酒，事實上... 查看全文>
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