在市面上有很多現成的葡萄酒,一瓶的價格在幾十元、幾百元甚至更好。有些人覺得自己購買葡萄酒的話費用太高反而不太值得,還不如自己釀造葡萄酒來得實惠。自己釀造的葡萄酒,需要用容器保存下來,在這時候很多人會打算用塑料瓶。 在家釀制葡萄酒時,玻璃瓶是進行酒精發酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的容器。原因是,玻璃材質本身不會使葡萄酒產生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想,葡萄酒... 查看全文>
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自己釀的葡萄酒放了好幾年了一定不能喝,而且不建議大家飲用自釀葡萄酒。 其實,不建議大家飲用葡萄酒的原因很多,今天就重點的2條和大家做以分享: 不管我們飲用什么酒款,飲用的底線是什么呢?是飲酒的安全與健康!而自釀葡萄酒則存在安全飲用的隱患和風險,對人的身體健康不利,所以不得不在這里再次建議大家提高這方面的認識。很多人看了這個問答之后可能會說,別聽我瞎白話,一定是什么瓶裝葡萄酒的托兒,在褒己貶他,說自... 查看全文>
釀紅葡萄酒是帶皮渣一起發酵的,需要把葡萄捏破了,讓葡萄汁留出來,本文介紹葡萄的去皮操作。內容來源于《葡萄酒的一切》,是關于用傳統法釀制葡萄酒的步驟。 【購買熟透的葡萄回家以后,把葡萄一粒粒的取下,剔除掉腐爛的葡萄。然后去除葡萄內核。雖然借助工具也能夠搓揉掉葡萄內核,但是最后的方法就是用手直接搓揉。】 這里省略了葡萄的清洗工作,由于是采用添加人工活性干酵母的方式釀酒,所以可以好好的清洗葡萄,去除污漬... 查看全文>
葡萄酒沒有絕對的保質期,一般建議裝瓶后3-5年內飲用。雖然酒瓶的保質期將被標記為10年,但這個保質期并不代表真正的葡萄酒保質期。它的存在只是一個商業標志,所以葡萄酒的保質期是一個葡萄品種和釀酒材料的集合,沒有絕對的答案,要綜合考慮釀酒技術、儲藏環境等因素。至于你問的國產葡萄酒的保質期,我的回答是,如果儲存得當,存放幾年以上是絕對沒有問題的。如何儲存葡萄酒以延長其保質期?酒窖中存在適當儲存的完美條件... 查看全文>
自己釀的葡萄酒放了好幾年了一定不能喝,而且不建議大家飲用自釀葡萄酒。 其實,不建議大家飲用葡萄酒的原因很多,今天就重點的2條和大家做以分享: 不管我們飲用什么酒款,飲用的底線是什么呢? 是飲酒的安全與健康!而自釀葡萄酒則存在安全飲用的隱患和風險,對人的身體健康不利,所以不得不在這里再次建議大家提高這方面的認識。很多人看了這個問答之后可能會說,別聽我瞎白話,一定是什么瓶裝葡萄酒的托兒,在褒... 查看全文>
自釀葡萄酒不需要放冰箱保存。自釀葡萄酒可以放在室內陰涼,避光,防震的地方保存,選擇溫度較穩定的地方更好,如儲物間、地下室等。自釀葡萄酒不適合長久存放,一般在一兩年內喝完較好。自釀的葡萄酒因為沒有使用工業生產的酵母和下膠澄清等工藝手段,酒液中會含有無害健康的微量雜菌,應在低溫避光條件下保存,在一兩年內飲用最好。當然,如果你的葡萄原料質量很高(葡萄品種、成熟度、衛生條件、當年的氣候等條件好),也不排除... 查看全文>
葡萄酒的釀造工藝是比較簡單的,但是其在釀造的過程當中也是有著不少的注意事項的,那么,各位是否知道自釀葡萄酒在密封期間需要攪拌嗎?并且是多久攪拌一次呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。 攪拌的目的很多,包括通過壓帽讓葡萄皮得到侵漬,從而獲得顏色上佳的葡萄酒;攪拌可以排除自釀過程中發酵產生的CO2,避免爆瓶;可以降低葡萄酒液的局部溫度,防止高溫下葡萄酒效果差。 葡萄酒的攪拌次數 多久攪拌... 查看全文>
葡萄酒也是經常喝的酒精類之一。很多人在生活中都會買些葡萄酒喝,也有人選擇釀造一些葡萄酒自己喝。但是釀造葡萄酒有一定的注意事項,大家是否知道呢,那么,自釀葡萄酒需要注意哪些呢?自己釀制葡萄酒的市民大有人在。網上也風靡各種自釀葡萄酒的方法、視頻等等。不少人表示,自釀葡萄酒能體會到DIY的樂趣。不過,多名有經驗的人士告訴記者,自釀葡萄酒要注意安全和衛生。容器網上曾有正在密封發酵葡萄的容器爆... 查看全文>
家釀葡萄酒絕不是簡單的發酵工藝,也有很強的技術成分。自釀葡萄酒會導致很多誤解,應該引起我們的重視。很多人都有自己釀造葡萄酒的習慣。釀造設備小系列總結了自己在釀造葡萄酒過程中經常犯的幾個錯誤。你犯了多少錯誤? 自釀葡萄酒誤區一:葡萄放很久再釀 釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等現象。葡萄在常溫下不易保存,很容易發生霉變,如果新鮮度不高,會使酒中更容易滋生霉菌。所以,不要把葡萄買回家存放... 查看全文>
自己釀的葡萄酒能保存一到兩年左右。自己釀制的葡萄酒,因為沒有經過專業的消毒殺菌,在保存過程中容易滋生細菌,因此不適合長時間存放,如果發現變質發霉,那么一定不能喝了。在家釀造葡萄酒方法雖然大同小異,但由于操作過程中衛生情況不夠嚴格,導致很多葡萄酒在釀造過程中出現變質。自釀葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件,因此,自制葡萄酒最好在一年內飲用。葡萄酒里長白毛、酒有異味,說明酒已被雜菌感染了,就不能... 查看全文>
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