我練習了半天才學會如何念Xinomavro和Zweigelt這兩個單詞，我難為自己干什么？因為有不少好葡萄酒是用這兩種葡萄釀的。有人花了大把時間和精力學各種語言，什么西班牙語、意大利語、法語、希臘語……結果到頭來每種語言只會說“你好”。如此看來，我的語言天賦還算不錯，起碼能將很多晦澀饒舌的葡萄品種名念出來，等有一天餐廳的酒單上出現Moschofilero或Agiorghitiko的時候，也不至于讓... 查看全文>
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有紅色的葡萄酒、白色的葡萄酒和玫瑰色的葡萄酒，但你有聽說過有些葡萄酒是藍色的嗎？什么是藍葡萄酒，它來自哪里？今天云倉酒莊的品牌雷盛紅酒講述什么是藍葡萄酒，如何釀造？葡萄酒的釀制方法步驟云倉酒莊是云倉+酒莊的結合，把傳統酒類部分業務線上化，支持線下業務，也可以線上采購，線下怎么購買線上就怎么購買，線下誰是供貨商線上誰還是供貨商，按傳統酒類批發業務提供互聯網線上服務，可批量提貨也可以按照訂單由倉庫一件... 查看全文>
紅葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒，幾乎不含糖。紅酒中的單寧可以的繁殖，促進消化。紅酒中含有的維生素C、維生素E、胡蘿卜素，有抗氧化的能力，很多食譜中，都推薦在的過程中配合以飲用紅酒，那對于紅葡萄酒的制作你了解嗎？相關的介紹如下！紅葡萄酒的釀制方式首先要經過破碎，使果肉和果汁從葡萄中分離，然后再去梗、以避免果梗的青梗味；接下來是酒精發酵和浸漬，發酵容器目前經常使用的是不銹鋼大罐，發酵過程為4～10天，這段... 查看全文>
葡萄酒的釀制方法1.剪葡萄。將葡萄一顆顆剪下來，注意要留下果蒂。之所以這樣做，是要使果皮不破損，讓果汁不流失，外界的臟東西也不能進入葡萄內。2.清洗葡萄。用自來水對葡萄沖洗，將葡萄皮上的泥土、霉物等洗掉。清洗的動作一定要輕柔，不能使葡萄皮破損，也不要用力搓掉葡萄皮上的酵母。在清洗的時候，要將干皰、腐爛和未成熟的葡萄去掉。3.晾干葡萄。葡萄清洗完可放在竹匾上并置于通風的地方晾干，直到葡萄皮上的水分一... 查看全文>
眾所周知，近年來葡萄酒越來越受大眾歡迎，每當葡萄成熟之際，許多朋友喜歡在家自己釀制葡萄酒，但其實這存在較大的風險，尤其是一些新手朋友更是容易犯些致命的錯誤，因此對于那些喜歡自己釀造葡萄酒的人來說一定要了解相關的釀造方法！一、葡萄酒的釀造有什么步驟1、采收、破皮去梗紅酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋出這些多酚類的物質。葡萄梗的單寧較強勁，通... 查看全文>
文|大家酒評內容中心 張薈薈中國的葡萄酒文化歷史悠久，歷史上可以追溯至兩千多年前。由于古代生產技術水平的限制，整個古代社會發展中，葡萄酒釀制方法并未獲得有大的改動。直至進入到現代社會，葡萄酒的釀制技藝才經歷了翻天覆地的變化。葡萄酒是一杯神秘的液體，是一種非常復雜的化學混合物，每瓶中含有上千種甚至上萬種不同的分子，從酸、糖到各種酚類化合物，以及濃度極低的芳香化合物。這些復雜成分的獲取歷經“千錘百煉”... 查看全文>
一提到葡萄酒，大家也許會想到豪華晚宴、高級餐廳、婚禮慶典、或者勃艮第的一座座莊園，這些美好的場景，許多都與“美”、“高檔”、“精致”脫離不開關系，似乎不是印象里想喝隨時就能喝的東西。國外葡萄酒的釀制方法其實，自己在家也是可以釀制葡萄酒的。今天給大家分享一些自釀葡萄酒的小訣竅，讓葡萄酒更加美味，釀出來香氣十足，酒質醇厚，再也不用去買了！釀制葡萄酒有很多需要注意的地方，在準備葡萄和容器、處理葡萄、晾曬... 查看全文>
現在是葡萄生產的季節。許多人買一些葡萄吃，小編也是如此，但是很多人買葡萄不僅是為了吃，也是為了釀酒。自釀葡萄酒是有訣竅的，如果沒有把握到位，釀制出來的葡萄酒是喝不得的。接下來，小編來給大家說說這些訣竅。 釀制葡萄酒有什么訣竅買回葡萄，用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄，把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就倒入準備好的酒壇。酒壇可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不要用... 查看全文>
適當飲用葡萄酒對人體有益。有紅葡萄酒，白葡萄酒等類型的酒。一般大部分人都是買葡萄酒，很少人自己做葡萄酒。其實葡萄酒自己釀也不是太難，而且味道很醇厚很誘人。那么，我們來說說法國人釀制葡萄酒吧。人們一提起法國人，總是和浪漫、懶散等詞匯相聯系，法國人當然不愛聽這些。不過，就算真是這樣，法國人在釀制葡萄酒這一點上，比意大利人、西班牙人等鄰居還是多了一份嚴謹和認真。意大利的葡萄酒有不少物美價廉... 查看全文>
近日，位于意大利托斯卡納大區的Selvapiana葡萄釀酒廠開始采用科諾康的CellarSafe二氧化碳檢測報警器和Xgard二氧化碳檢固定探頭，監控發酵池、酒窖等區域的二氧化碳濃度，來確保釀酒廠酒窖的員工。根據葡萄酒釀造工藝及流程，二氧化碳是發酵過程中產生的副產品，極容易在低洼空間集聚，導致池中的氧氣減少到致命的低濃度水平，危害員工。同時，尤其在葡萄酒釀制過undefined程中，多個環節都存在... 查看全文>
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