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太白酒何以出名?還有一段頗為有趣的傳聞:當(dāng)年金渠鎮(zhèn)酒坊派了兩個年輕伙計(jì),抬著一壇美酒到斜谷關(guān)參加品酒大賽。時(shí)值炎夏,小伙計(jì)口渴難忍,在行路中找不到水喝,苦于無法,只好偷酒解渴,邊走邊喝。后來,遇見了一溪山水,便歇下來喝水,順便打開酒壇蓋子一看,兩個伙計(jì)大吃一驚,壇里的酒不覺竟被他倆喝去近半。這可如何交差,怎么辦呢?于是,他們急中生智,把山溪水摻進(jìn)壇內(nèi)充酒,以便混哄過去。誰料,到了賽酒場上,品酒的人... 查看全文>
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太白酒在1942年已經(jīng)注冊。據(jù)《眉縣志》載:民國二十六年(1937年)8月19日,西京(今西安)“萬壽酒店”代理人郝曉春向省建設(shè)廳申請注冊“太白酒”商標(biāo)。他在訴愿書中說:“商經(jīng)營酒業(yè)歷十余年,在眉、鳳等處采購、遠(yuǎn)銷省城及東府各縣。其酒質(zhì)純正,氣味清香,與街市所售者實(shí)有天淵之別?!笔〗ㄔO(shè)廳9月28日對郝的申請審查同意,并以建四字第225號報(bào)請中央經(jīng)濟(jì)部商標(biāo)局,時(shí)因日寇侵華,南京失守,國民遷都重慶,注... 查看全文>
所謂果酒,日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長田教授指出,果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒,其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng),通過果酒卻可以吸收,因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。長田教授說,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。此外,與其他酒類相比,果酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用更明顯一些。以鮮... 查看全文>
醬香型(也稱“茅香型”)的白酒以高粱為原料,酒質(zhì)特點(diǎn):無色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長。 醬香型白酒有哪些? 在眾多的醬香型白酒中,有一些比較杰出的代表,如茅臺酒、郎酒、貴海酒、國祿酒、醬酒3721、賴貴山酒、古賴酒、醬霸天下酒、醬門傳奇酒、天長帝酒、烏江酒、意水坊酒、醬脈酒、水藝坊酒等?! “拙频钠渌阈汀 “拙浦饕?大香... 查看全文>
第一部分白酒基礎(chǔ)知識簡介文章一:酒的定義與分類(一)、酒的定義《辭?!范x:“酒,用高粱、大麥、米、葡萄或其它水果發(fā)酵制成的飲料。如白酒;黃酒;啤酒;葡萄酒?!币话銇碚f,酒是由谷物或糧食淀粉轉(zhuǎn)化的可發(fā)中國白酒,白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料,經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒酵的糖或水果中直接可發(fā)酵的糖,... 查看全文>
沒辦法書讀百遍,不如自己總結(jié)一遍。本篇相關(guān)知識全部摘錄自《國酒》一書(如有侵權(quán),請聯(lián)系本人刪除)。如有對白酒感興趣的朋友,想深入了解,歡迎大家踴躍購買。開篇先引用書中對我印象較深的一個故事,分享給你:◆四度赤水與茅臺酒赤水河是長江上游支流,發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣,流經(jīng)川、滇、黔三省,經(jīng)貴州省赤水市至四川省瀘州的合江縣匯入長江,全長523km。赤水河也是美酒河。赤水河流域自古盛產(chǎn)美酒,中國兩大醬香型白酒... 查看全文>
產(chǎn)自即墨的黃酒品類——即墨老酒,是食品工業(yè)中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味,受到人們的喜愛和贊譽(yù)。即墨老酒酒液清亮透明,深棕紅色,酒香濃郁,口味醇厚,微苦而余香不絕。酒類專家評定,以西方啤酒為代表的藥法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比,曲法酒勝過藥法酒的營養(yǎng)。單就營養(yǎng)說,北方黃酒的典型——即墨老酒是“營養(yǎng)酒王”。據(jù)化驗(yàn),即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維... 查看全文>
醬香型白酒,以其香氣幽雅、細(xì)膩,酒體醇厚豐滿為消費(fèi)者所喜愛。茅臺酒是該香型代表產(chǎn)品,故也稱茅型酒。其風(fēng)格特點(diǎn)是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長。酒液清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順,酯香柔雅協(xié)調(diào),杯中香氣經(jīng)久不散,空杯留香持久(有“扣杯隔日香”的說法)。味大于香,苦度適中,酒度低而不淡。 醬香型白酒,由于其復(fù)雜的釀造工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求以及... 查看全文>
芬蘭伏特加選用純正的冰川水及上等的大麥釀造。來自北歐芬蘭的芬蘭伏特加1970年誕生于Scandinavia,1971年進(jìn)入美國市場。由于它的品質(zhì)純凈且獨(dú)具天然的北歐風(fēng)味及傳統(tǒng),因而樹立了伏特加的品牌形象。過去十年來銷量增長迅速,是免稅店中較受歡迎的之一。Finlandia芬蘭伏特加,不單酒瓶是一件取材于芬蘭冰川冰柱形狀的藝術(shù)品,其60%的主要成份--水,更采用是了經(jīng)過10,000多年冰磧過濾,保留... 查看全文>
第一部分 白酒基礎(chǔ)知識簡介文章一:酒的定義與分類(一)、酒的定義《辭?!范x:“酒,用高粱、大麥、米、葡萄或其它水果發(fā)酵制成的飲料。如白酒;黃酒;啤酒;葡萄酒?!币话銇碚f,酒是由谷物或糧食淀粉轉(zhuǎn)化的可發(fā)中國白酒,白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料,經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒酵的糖或水果中直接可發(fā)酵的糖... 查看全文>
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