自做葡萄酒怎做  2023-03-30 13:30

我們中國(guó)有句俗話“人紅是非多”，任何東西只要知名度過(guò)大，它的負(fù)面新聞必然也會(huì)層出不窮。而我們的葡萄酒不但顏色紅，受歡迎度也很高，所以它的是非也很多。今天我們就來(lái)聊一聊這葡萄酒的是非，看看你都遇見(jiàn)過(guò)沒(méi)？只有紅葡萄酒才具有陳年潛力？ 小弟在剛剛進(jìn)入葡萄酒的行業(yè)時(shí)，也曾經(jīng)這樣認(rèn)為過(guò)。紅葡萄酒具有單寧、白藜蘆醇、酸，這也物質(zhì)都是抗氧化防腐的物質(zhì)，而白葡萄酒只有酸，所以理所當(dāng)然的認(rèn)為只有紅葡萄酒具有較長(zhǎng)的陳...  查看全文>

用谷物釀酒時(shí)，谷物中所含的淀粉質(zhì)需經(jīng)過(guò)兩個(gè)階段才能轉(zhuǎn)化為酒，一是將淀粉分解成葡萄糖等可發(fā)酵性糖的糖化階段；二是將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精的發(fā)酵階段。我國(guó)酒曲又稱粗酶制劑，兼有糖化和發(fā)酵的雙重功能。糖化發(fā)酵劑俗稱酒母，曲藥，是將糧食中淀粉經(jīng)糖化、發(fā)酵，轉(zhuǎn)化成乙醇及微量香味成份的中間品的統(tǒng)稱。它以小麥、大麥和豌豆等原料中的一種或幾種為原料 ,在特定的溫度、濕度環(huán)境下,由不同種類的微生物經(jīng)自然擴(kuò)大培養(yǎng)后制成。一...  查看全文>

你有沒(méi)有想過(guò)葡萄酒是如何做的？不起眼的葡萄如何變成葡萄酒，并且成為世界上最著名的飲料之一？葡萄酒釀造歷史悠久而迷人，最早的證據(jù)可以追溯到公元前6000年，這意味著我們的祖先在馴養(yǎng)馬匹之前就已經(jīng)喝了酒。據(jù)信，早期的釀酒師將葡萄與大米混合在一起，制成發(fā)酵的酒精飲料。現(xiàn)在可能并不常見(jiàn)，但是葡萄被人類的腳壓榨和榨汁已有數(shù)千年的歷史，直到古羅馬人發(fā)明了工業(yè)木制壓榨機(jī)。盡管基本技術(shù)保持不變，但由于技術(shù)的發(fā)展，...  查看全文>

在舉行婚禮的時(shí)候，葡萄酒是必選的一種酒，葡萄酒的顏色跟我們傳統(tǒng)的喜慶色不謀而合。一款恰如其分的葡萄酒不僅能映襯婚禮的氣氛，更能使整個(gè)婚禮變得高大上，輕松地平添了一份簡(jiǎn)單而美好的回憶。那么，在婚禮上葡萄酒都有哪些小竅門呢？ 一、我們?cè)摐?zhǔn)備多少錢買酒呢？ 買多少婚宴葡萄酒取決于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的規(guī)格、處在一年的哪個(gè)時(shí)令、一天中的哪個(gè)時(shí)間以及菜單等等因素。購(gòu)買葡萄酒時(shí)...  查看全文>

品嘗葡萄酒可以分為三個(gè)簡(jiǎn)單的類別——視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)。視覺(jué)顏色喝酒不僅關(guān)乎身體，也關(guān)乎視覺(jué)——所以看看你的酒，請(qǐng)慢下來(lái)喚醒你的感官。看著酒，問(wèn)自己：它是什么顏色的？深紅色、白色或玫瑰色。如果是紅酒，是栗色、紫色、石榴石色、紅色還是棕色？如果是白葡萄酒，它是透明的、稻草狀的、金黃色的、淺綠色的、淺黃色的還是棕色的？葡萄酒是透明的、混濁的、透明的還是不透明的？稍微傾斜一下你的杯子，把它舉到燈光下，然后...  查看全文>

眾所周知，葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存條件的要求是非常嚴(yán)格的，甚至可以說(shuō)是苛刻的，雖說(shuō)酒窖是最佳的儲(chǔ)存葡萄酒的場(chǎng)所，但是酒窖對(duì)于空間以及經(jīng)濟(jì)有很高的要求，那么，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又能完好無(wú)損的儲(chǔ)存葡萄酒的當(dāng)之無(wú)愧是電子酒柜啦！一、電子酒柜定義電子酒柜從大類來(lái)講可分半導(dǎo)體電子酒柜和壓縮機(jī)電子酒柜,其中壓縮機(jī)電子酒柜還可分為壓縮機(jī)直冷電子酒柜和壓縮機(jī)風(fēng)冷電子酒柜。也有人將電子酒柜專指是半導(dǎo)體電子酒柜。半導(dǎo)體電子酒柜就是以半導(dǎo)體...  查看全文>

品葡萄酒的好壞可以觀察酒液，聞酒香和品嘗味道和口感。好的葡萄酒酒液應(yīng)該是清澈澄亮，酒香舒服，口感順滑有層次；壞的葡萄酒酒液會(huì)渾濁，有刺鼻味道，口感粗糙。品酒是社交場(chǎng)合中非常有用的技能之一，能夠辨別您選擇的葡萄酒，并且聽(tīng)起來(lái)知識(shí)淵博，這在各種情況下都是有用的。看葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者顏色...  查看全文>

當(dāng)酒圈人士談笑風(fēng)生地談?wù)撝鳵obert Parker羅伯特·帕克和《Decanter醇鑒》的時(shí)候，你知道他們?cè)谡f(shuō)什么嗎？那些一串串像密碼一樣深?yuàn)W的WE、WS、JD、RP又是什么？每年，世界頂級(jí)的專業(yè)葡萄酒評(píng)家和評(píng)分機(jī)構(gòu)都會(huì)對(duì)精品葡萄酒進(jìn)行品鑒、評(píng)價(jià)、打分，相信讀完文章，你也可以對(duì)葡萄酒評(píng)分了如指掌！葡萄酒皇帝《The Wine Advocate 葡萄酒倡導(dǎo)家》簡(jiǎn)稱RP大名鼎鼎的Robert Par...  查看全文>

馬上又是圣誕節(jié)了，剛好又是周末可以跟朋友們一起聚聚，聚會(huì)怎么少得了小酌幾杯呢？有些小伙伴不太喜歡啤酒和白酒，那么今天給大家推薦幾款性價(jià)比高的葡萄酒。1.艾卡爾精選桃紅葡萄酒首先這款的顏值就很nice，而且桃紅葡萄酒很適合女孩子喝，酒精度是13%vol，口感圓潤(rùn)有水果的香味；聚會(huì)吃火鍋或者麻辣食物搭配它簡(jiǎn)直絕絕子。甜適中的口感可以化解口腔中的辛辣與油膩，入口后還能帶來(lái)清新濃郁的花果香氣。2.艾卡爾精...  查看全文>