家庭如何釀蘋果酒:工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發酵→測定→配制→貯存→裝瓶制作方法1.原料:在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。2.清洗:用清水漂洗去雜質。3.搗碎:用機械或手工搗碎,以利榨汁。4.榨汁:用壓榨機榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5.入缸:用清水洗凈缸的內壁,然后倒入蘋果汁,上面留取20%左右的空隙,均勻裝滿。每100... 查看全文>
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菠蘿的糖質來自葡萄糖、果糖、蔗糖,其酸味則由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等生成,而且菠蘿還含有維生素C和維生素A等成分,對增進食欲、調整腸胃等都有顯著效果。菠蘿菠蘿泡酒制作方法:選取七八成熟,略帶香甜味,按之稍軟的菠蘿1只,切除果柄及頭部,將去皮后的菠蘿連皮縱切為4塊,每塊再切成厚片,放入3000毫升容量的廣口瓶中,倒入米酒,加糖,密封浸泡,每2~3日略加搖動1次,經1個月左右即可飲用。菠蘿發酵釀酒方法... 查看全文>
樹莓民間也稱山莓,中醫稱覆盆子,薔薇科懸鉤子屬的木本植物。果實味道酸甜,植株的枝干上長有倒鉤刺。果實是一種聚合果,有紅色、金色和黑色,植物可入藥,有多種價值。一、樹莓酒制作方法1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘沖洗干凈,控干水分玻璃瓶控干水。2、把樹莓裝進瓶子用筷子搗碎,裝7分滿就可以蓋上蓋子。但不要完全擰緊發酵時會產生大量二氧化碳氣體,蓋子擰的過緊可能會產生瓶子爆炸。3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處... 查看全文>
第一步,先從如何挑選櫻桃開始吧。下面是特別挑選的三種顏色的櫻桃,紫紅色的營養價值最高,所以進口的大櫻桃往往賣到80元一斤就是這個原因了。現在上市的櫻桃,大部分都是中間的顏色,仔細挑也有很多紫紅色哦。 就可以嘗試簡易版的櫻桃酒釀造了。只要準備一個1000毫升容量的干凈密封玻璃瓶,600毫升糧食釀造的酒,比如高粱酒,黃酒,米酒就可以了。櫻桃泡酒后絲毫不影響它的營養價值,而且還有益氣,祛風濕的功效。對于... 查看全文>
梨子水分充足、味道甘甜,是大家非常喜愛的一種水果,梨子不光這些表面的特點,其實梨子對于人們身體來說,功效還真不少,所以用梨子釀制梨子酒可謂是再好不過了。梨子酒的功效很多,比如能生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便,還能清熱、鎮靜、噎嗝反胃,對于高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用。看到梨子酒有這么多的功效,您是不是也開始心動了呢,大家肯定很好奇這種梨子酒怎么做?第一步選用完好的梨子,將... 查看全文>
蜂蜜具有很高的營養價值,經發酵得到的蜂蜜酒不僅能增加氨基酸、維生素和礦物質等生理活性物質的含量,還同時兼具酒的保健功能。蜂蜜和桂花結合在一起發酵,既保留了蜂蜜酒的營養,又增加了桂花的香氣和保健功效。我每次釀酒之前都會寫下釀制的材料和步驟,然后按照步驟去一步一步操作。很久不做也會不記得比例配方,再拿出來看一下以前的記錄,不知道大家是不是也跟我一樣?今天要教大家桂花蜂蜜酒的做法。操作流程:鮮桂花→分揀... 查看全文>
水果酒有利于健康 營養學家指出,與白酒、啤酒相比,果酒的營養價值更高,對健康的好處也更勝一籌。國外有一大學農學生命科學部的教授指出,果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒,其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養,通過果酒卻可以吸收,因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。... 查看全文>
很多人喜歡自己釀一些酒,例如楊梅酒、葡萄酒、荔枝酒、當歸酒等等。自制酒有個好處就是酒的純度絕對夠,不會有摻水的行為,當然喝起來也比較有味兒。接下來,教大家自制山楂酒的方法。1、山楂在鹽水中稍微泡一下,然后洗凈,去柄,挖去蒂,充分擦干。2、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行,把瓶蓋蓋好就行。3、放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁,或者果肉掉落之... 查看全文>
釀酒技術提子酒的家庭釀制方法這個季節正是葡萄、提子熱賣的季節,有很多人都知道提子是制作葡萄酒的理想原料,而且用它制成的提子酒對身體大有益處。提子酒的釀制方法并不難,平時在家中就可以制作,接下來唐三鏡程菊花老師就告訴大家提子酒的家庭釀制方法。提子酒的家庭釀制方法的材料三千克新鮮的紅提子、一千克白糖、一個大些的玻璃瓶子提子酒的家庭釀制方法的具體步驟1、把購買回的新鮮的紅提子,取下果粒,放在盆子中,加入... 查看全文>
釀酒技術:家庭如何自制柿子酒——柿子酒可以泡枸杞嗎?工具: 無毒塑料布(用于食品包裝的),棉紗(稀布),農家燒制的大缸一口,蛇皮袋。 工藝流程: 清洗柿子—陰干—去柿蒂—上料(新鮮柿子)—發酵(1~2個月)—成品(柿子醋原液) 將成熟的新鮮柿子(無腐爛)摘下用清水洗凈,放在無灰塵無污染的環境中陰干,然后帶上衛生手套輕輕將柿蒂去掉。 棉紗消毒(開水燙或用高壓鍋),缸和竹樓消毒時用開水沖刷 缸和竹... 查看全文>
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