中國(guó)少數(shù)民族酒文化論文  2023-03-30 14:15

中國(guó)有著悠久的飲酒歷史，伴隨著釀造技術(shù)的改進(jìn)，在酒發(fā)展的漫長(zhǎng)歷史中，形成了中國(guó)獨(dú)特的酒文化與酒民俗。從酒的命名與配制及釀造過(guò)程，糅合著中國(guó)對(duì)天、自然、鬼神的敬畏思想”，當(dāng)人們通過(guò)生活實(shí)踐將這一套觀念放置在酒中的時(shí)候，我們所看到的就是這種延綿千年的酒文化了。古代人們飲酒，不同的身份有不同的喝法，不同的喝法造就了不同的酒人形象。西漢時(shí)期的東方朔以聰明滑稽出名，據(jù)《史記》記載他很喜歡喝酒，一次武帝看見(jiàn)建...  查看全文>

很多少數(shù)民族特色酒大家都不知道，下面就為大家匯總了一下。孢糟酒“孢糟”是柯?tīng)柨俗握Z(yǔ)音譯，可意譯為黃米酒，因其原料是黃米。其釀造法是先將黃米洗凈泡軟，上磨推成漿糊狀，裝入布口袋里發(fā)酵。發(fā)酵后入鍋加水煮至冒泡，再裝入袋中濾擠去渣，其純凈的液體就是孢糟酒。酒色界于橙黃與淺咖啡色之間，乙醇度在15度左右。此酒酸甘相兼，有補(bǔ)血和助消化的功能，很受群眾歡迎。當(dāng)?shù)鼐S吾爾族群眾亦喜飲，但維吾爾人并不釀制。目前，在...  查看全文>

由于歷史和自然條件的原因，大多數(shù)少數(shù)民族的生產(chǎn)力水平與漢族地區(qū)相比較為落后，商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，刀耕火種和游牧等落后的生產(chǎn)方式占據(jù)了相當(dāng)?shù)谋戎兀渥钪饕囊豁?xiàng)手工業(yè)就是釀酒業(yè)。大多數(shù)民族都在長(zhǎng)期的實(shí)踐中探索出一整套獨(dú)特的釀酒方法、工藝和技術(shù)，釀制出風(fēng)味各異、種類(lèi)繁多的酒。各個(gè)少數(shù)民族通過(guò)酒文化的各種表現(xiàn)形式，強(qiáng)調(diào)酒在政治、教化、人際關(guān)系等方面的作用，從而規(guī)范著個(gè)體和群體的飲酒行為，形成其獨(dú)具特色的道...  查看全文>

作者xiaobaozi980820酒是人類(lèi)生活中的主要飲料之一。中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類(lèi)。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位...  查看全文>

中國(guó)人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，如端午節(jié)飲「菖蒲酒」，重陽(yáng)節(jié)飲「菊花酒」。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要?dú)g聚飲酒，慶賀豐收時(shí)更要飲酒，酒席散盡之時(shí)，往往是「家家扶得醉人歸」。而中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)中的風(fēng)俗習(xí)慣更是名目繁多，酒俗是最常見(jiàn)、最普遍的一種。酒使節(jié)日的喜慶色彩更加濃郁、更添情趣、更富神韻。1．土家族土家族過(guò)年比漢族提前一天，稱(chēng)為過(guò)「趕年」。土家族過(guò)「趕年」，有一種...  查看全文>

中國(guó)有著悠久的飲酒歷史，伴隨著釀造技術(shù)的改進(jìn)，在酒發(fā)展的漫長(zhǎng)歷史中，形成了中國(guó)獨(dú)特的酒文化與酒民俗。從酒的命名與配制及釀造過(guò)程，糅合著中國(guó)對(duì)天、自然、鬼神的敬畏思想”，當(dāng)人們通過(guò)生活實(shí)踐將這一套觀念放置在酒中的時(shí)候，我們所看到的就是這種延綿千年的酒文化了。古代人們飲酒，不同的身份有不同的喝法，不同的喝法造就了不同的酒人形象。西漢時(shí)期的東方朔以聰明滑稽出名，據(jù)《史記》記載他很喜歡喝酒，一次武帝看見(jiàn)建...  查看全文>

我國(guó)各民族大都飲酒。對(duì)于酒類(lèi)的飲用，許多少數(shù)民族有著自己獨(dú)特的風(fēng)格與禮儀。1.馬上敬酒。在長(zhǎng)期的社會(huì)歷史發(fā)展中，馬、騾是山地民族最重要的代步工具。貴客臨門(mén)，主人恭候。在來(lái)賓沒(méi)有下馬之前，即敬獻(xiàn)美酒，是為馬上敬酒。馬上敬酒是彝族、白族、納西族等接待貴賓的最高禮節(jié)，多用于隆重莊嚴(yán)的場(chǎng)合。來(lái)到少數(shù)民族村寨的客人，如果受到馬上敬酒的禮遇，表明山寨已經(jīng)把你當(dāng)成了最尊貴的客人。呈送到胸前的美酒，是絕無(wú)推辭余地...  查看全文>

少數(shù)民族有趣的酒俗文化牛 角 酒聚居在貴州黔東南的苗族群眾，用牛角斟酒迎接客人。他們一般選擇一種外形美觀的水牛角，用小刀將牛角外刮光，在表面雕刻花紋圖案，然后涂漆上彩。當(dāng)客人來(lái)到寨門(mén)路障(因怕逃酒，特用柴禾和桌子橫放路上，作障礙)前，穿著華麗的苗家姑娘便舉起牛角酒相敬，同時(shí)另幾位姑娘在客人胸前掛兩三只紫色彩蛋，表示吉祥如意。初遇這種場(chǎng)面來(lái)客，見(jiàn)這大約裝有500克酒的牛角，犯了寨規(guī)，還得罰酒一杯。其...  查看全文>

魏晉南北朝時(shí)期, 酒具進(jìn)入了瓷器時(shí)代, 各種瓷酒具質(zhì)地細(xì)密, 釉色均勻, 造型美觀、變化多端。隋唐時(shí)期出現(xiàn)了白瓷酒具。由于出現(xiàn)了桌、椅, 酒的度數(shù)提高等原因, 出現(xiàn)了小型酒具, 如盞、盅、注子等, 這一時(shí)期金銀酒具也廣泛使用。明清時(shí), 瓷器的使用非常普遍, 制作精美, 造型豐富多彩。酒的別稱(chēng)金漿、玉液、流霞、紅友、綠醪（lao）、金波、黃流、歡伯、般若湯、曲生、青州從事、平原督郵、玉醴、琬液、瓊蘇...  查看全文>