衡水老白干釀酒工藝  2023-03-30 16:00

衡水老白干是獨特的老白干香型白酒，而且還是極少數主打67度的白酒品牌，不過可選度數也很多，至于老白干衡水老白干53度價格表和圖片，目前只有一款1915是53.9度，作為衡水老白干的高端酒款，這款老白干1915的指導價遠超茅臺五糧液，不過其本身成本高、產量少，售價自然貴。1、衡水老白干53度價格表衡水老白干1915 53.9度500ml價格：2488元老白干1915 39度500ml價格：1688元...  查看全文>

衡水老白干是一個比較知名的白酒品牌，衡水市和老白干酒都有悠久的歷史。正如“圣經”中提到的洪水，中國古代歷史上也有洪水記錄。根據中國洪水的傳說，大禹疏浚了九條河道，既可以作為湍急水域的出口，又可以作為遠征農田的灌溉渠道。衡水是九條河流中的一條河流，大洪水之后，大禹將中國劃分為九個州，其中冀州（衡水市的舊名稱）被列為第一個州。衡水老白干釀酒歷史悠久，已有兩千多年的歷史，可以追溯到漢代，根據書面記載，衡...  查看全文>

衡水老白干酒 衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居全省清香型白酒。衡水老白干酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。她以其特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。今天的衡水老白干人在秉承傳統釀造工藝的同時，衡水老白干酒-衡水老白干酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采...  查看全文>

衡水老白干釀酒集團 衡水老白干釀酒集團有限公司是河北省衡水市大型骨干國有企業，組建于1996年11月，其前身是建于1946年的衡水老白干酒廠，由當時收購了十八家制酒作坊而成立，可以說衡水老白干釀酒集團是衡水最早的國有企業。歲月滄桑，歷經巨變，如今衡水老白干釀酒集團已發展成為河北省白酒生產骨干企業、中國白酒行業老白干香型中規模的生產廠家，擁有一個控股的上市公司（衡水老白干酒業股份有限公司），二個全...  查看全文>

老白干香型白酒，國家標準定義為:以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用潛精及非白酒發靜產生的呈香呈味物質，具有以乳酸乙酯，乙酸乙酯為主體復合香的白酒。在原中國白酒協會的倡導下， 1989年9月20日，全國主要生產老白干型白酒的廠家在天津成立了“老白干酒協作組”， 1994年5月30日在衡水召開了老白干酒香型協作組會議，對挖掘、整理、振興、恢復老白干型酒的歷史地位制定了攻...  查看全文>

原輔材料的質量要求：1、制酒原料一高梁的一般質量要求品種：本地產糯高粱、東北雜交高梁。外觀：顆粒飽滿，籽粒新鮮有光澤，無霉變，無蟲蛀，氣味正常，干凈，少高粱帽、塵土、磚石顆粒等雜質。2、制酒輔料一稻皮的一般質量要求品種：新鮮稻皮。外觀：色澤金黃，新鮮有光澤，干透蓬松，少有爛糠，無霉變，無蟲蛀，無霉味或其他雜質氣味，干凈，少塵土、磚石顆粒等雜質。3、原輔材料的加工要求粉碎后的高粱粉外觀要求： 4、6...  查看全文>

河北衡水有兩個很有名的點——衡水中學和衡水老白干，前者不用多說，老白干也是十分特殊，不是中國評選出來的名酒，歷屆酒評會都沒有它，但是獲獎卻不少，在國際范圍內還是很受歡迎的。那么，這個不是名酒卻勝過名酒的衡水老白干是如何釀成的呢？其釀造工藝有何特點？在了解了相關資料后，下面，筆者將慢慢道來。老白干的風格特點就是清香為主，帶有一點點醬香的感覺，酒體清澈透明，醇厚甘爽，余香悠長。只是若論清香型白酒的話汾...  查看全文>

國家級非遺衡水老白干釀造技藝 感受傳統工藝的代代傳承釀酒原料進入機器。 初步釀成的酒從機器里流出。 “火烤胸前熱，風吹背后寒。只知飲酒樂，哪知燒酒難。”這首在老釀酒工人之間流傳的《燒酒歌》真實道出了釀酒工人勞動的艱辛。 衡水老白干酒的釀造歷史源遠流長。據文字記載可追溯到漢代，正式定名于明代。衡水酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。 衡水老白干酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以優質高粱為原料...  查看全文>

中國白酒既帶有歷史、文化的特色，也帶有不同區域的、氣候水土的、人文地理的深深烙印。比如茅臺酒的異地不可復制，比如四川省多以濃香酒為主(適宜濃香型酒窖泥的濕潤氣候、地理條件)，北方多以清香型、老白干香型、二鍋頭為主。不同的地理氣候環境，造就了中國白酒眾多的香型和不同的風格特色，成就了中國白酒的繁榮和色彩紛星，也顯示了中國白酒神秘莫測的一面。老白干酒獨特的風格成因，與當地氣候、水土環境相關，還與其生產...  查看全文>