中國(guó)葡萄酒的幾個(gè)發(fā)展階段  2023-03-30 16:30

在醬香型白酒經(jīng)歷過(guò)前兩年拔苗助長(zhǎng)式發(fā)展后，如今迎來(lái)了健康自愈階段，作為一個(gè)醬香型白酒愛好者、從業(yè)者，基于醬香型白酒健康發(fā)展角度，有幾個(gè)建議，供參考。第一，嚴(yán)格檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)從目前來(lái)看，幾乎所有的醬香型白酒，無(wú)論是串酒、翻沙、碎沙還是真的坤沙，在其外包裝上執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都注明GBT26760，導(dǎo)致GBT26760國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)形同虛設(shè)。GBT26760現(xiàn)在已經(jīng)淪為劣質(zhì)酒精美的皮囊，消費(fèi)者無(wú)法通過(guò)包裝分辨真?zhèn)?，作?..  查看全文>

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葡萄酒根據(jù)顏色，可以分為紅葡萄酒，粉葡萄酒和白葡萄酒。葡萄酒顏色的深淺主要看對(duì)葡萄皮的侵漬程度。葡萄皮顏色吸收越多，葡萄酒的顏色就越深。本文主要介紹家庭自釀白葡萄酒時(shí)的一些要點(diǎn)。 紅葡萄酒的發(fā)酵是葡萄捏碎以后，皮渣和葡萄汁一起發(fā)酵。而白葡萄酒多采用榨汁發(fā)酵。也就是將買來(lái)的葡萄清洗，捏碎，然后榨汁，去除皮渣后發(fā)酵。由于只有葡萄汁的發(fā)酵，就有一部分特殊的要求。 1.葡萄選擇。 雖然我們選用的是葡萄汁...  查看全文>

近年來(lái)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的葡萄酒品牌紛紛在中國(guó)市場(chǎng)搶灘，葡萄酒行業(yè)繁榮的同時(shí)，也存在國(guó)內(nèi)葡萄酒經(jīng)銷商及其產(chǎn)品良莠不齊的隱憂。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)會(huì)產(chǎn)生許多疑問(wèn)，包裝是其中的一個(gè)方面。對(duì)于進(jìn)口葡萄酒是否能有禮盒包裝、酒標(biāo)上對(duì)容量標(biāo)識(shí)的要求、瓶底是否有凹凸的英文和數(shù)字、條形碼代表的國(guó)家等，網(wǎng)上對(duì)此有一些以訛傳訛的錯(cuò)誤說(shuō)法，給大家一一解惑。誤區(qū)1 看禮盒包裝原裝葡萄酒進(jìn)口時(shí)都是按箱的，沒(méi)有任何禮盒類包裝，國(guó)內(nèi)市面上紙...  查看全文>

每一滴高品質(zhì)葡萄酒的背后，都是天時(shí)地利人和的完美結(jié)合。從種植、釀造到貯藏、飲用，任何細(xì)節(jié)的把握都有可能影響著你最終所品嘗到的葡萄酒的口感和風(fēng)味，尤其是溫度，對(duì)葡萄酒有著至關(guān)重要的影響力。了解葡萄酒的幾個(gè)關(guān)鍵溫度，才能最佳程度地品嘗到葡萄酒的魅力。01種植階段最適合葡萄樹生長(zhǎng)的溫度是16℃~21℃。若低于10℃，葡萄樹將停止生長(zhǎng)；若高于35℃，葡萄樹的葉脈將關(guān)閉，光合作用將中止，葡萄樹將停止生長(zhǎng)。0...  查看全文>

葡萄酒界有許多相似的術(shù)語(yǔ)，或是因一字之差，或是因類似的含義，常常使紅酒愛好者感到疑惑，以下便是幾組類似術(shù)語(yǔ)的剖析對(duì)比。原裝/原瓶 VS 原桶/原酒市場(chǎng)上的葡萄酒多種多樣，宣傳詞也是五花八門，其中“原裝”、“原瓶”、“原桶”和“原酒”這幾個(gè)術(shù)語(yǔ)出現(xiàn)頻率頗高，它們相似的名字令很多消費(fèi)者陷入了疑惑，好奇這幾者之間究竟有何區(qū)別?！霸窟M(jìn)口”是指一款葡萄酒從葡萄的種植、采摘、壓榨、發(fā)酵、陳釀到酒液裝瓶的過(guò)程...  查看全文>

　　 羅馬斗獸場(chǎng)、米蘭時(shí)裝周等等這些景點(diǎn)以及活動(dòng)讓我們熟知意大利，那么你們知道不知道意大利的葡萄酒在葡萄酒界也是很有名的呢？其實(shí)不止法國(guó)的葡萄酒是出名的，其實(shí)意大利的葡萄酒以及它主要的幾個(gè)葡萄酒廠區(qū)也是非常出名。對(duì)于不了解意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)的你，一起來(lái)了解一下吧！        意大利的劃分　　 意大利分為四個(gè)大區(qū)：西北部，東北部，中部和南部。西北部：包括五個(gè)...  查看全文>

想必大家都知道，我們?cè)谄穱L葡萄酒的時(shí)候，懂得一些禮儀的不能缺少的一部分，給自己以后去參加酒會(huì)或者跟上級(jí)聚餐時(shí)提前做好措施，今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！1、倒酒　　這是個(gè)非常簡(jiǎn)單的動(dòng)作，不過(guò)千萬(wàn)別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。因?yàn)?，要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時(shí)才不至使酒溢至外面;同時(shí)，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。但氣泡酒不受“三分之一規(guī)則”的限制...  查看全文>

家庭自釀葡萄酒把葡萄、糖、輔料加入到發(fā)酵容器中，發(fā)酵啟動(dòng)以后，就進(jìn)入關(guān)鍵的發(fā)酵階段了。 發(fā)酵過(guò)程會(huì)有大量氣體產(chǎn)生，葡萄皮上浮。發(fā)酵過(guò)程是產(chǎn)出葡萄酒的過(guò)程，需要嚴(yán)格控制，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。溫度控制。 發(fā)酵階段溫度的控制十分重要。保證溫度不要超過(guò)30度，可以通過(guò)水淋，置于空調(diào)房等方式降溫，溫度也不能太低，通過(guò)給發(fā)酵容器裹一層被子等方式提升溫度。攪拌壓帽 建議早晚各攪拌壓帽一次，發(fā)酵劇烈的時(shí)候可以適當(dāng)...  查看全文>