保健酒的感官評定  2023-03-30 17:30

2019到2020年開始，保健酒（養生酒、藥酒）的銷量就已經開始下滑了、其實早在13年的時候保健酒還是非常流行的、不過今年的數據顯示我國的保健酒企業僅有1000家而且整體的規模還沒有一家大型白酒酒企大，數據一相對比較可謂是天差地別啊！按理說疫情之后（2020年）國家政策各方面都支持大健康產業的發展已經建設、而且方方面面都能夠保證保健酒正迎來大好時機、從新散發新的活力、從新在酒行業大展拳腳。保健酒在...  查看全文>

以苦蕎為主要原料，配合使用糜黍等優質雜糧，旨在開發具有營養保健功能的低度發酵酒，使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分的同時，更增加了蘆丁、槲皮素、d-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調節血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質。原料與設備 苦蕎、黃米、釀酒高活性干酵母、生香活性干酵母、化酶。 對輥式擠壓機、水浴鍋、帶式壓榨過濾機、旋轉蒸發儀、濃縮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀。工藝...  查看全文>

茅臺保健酒是貴州茅臺旗下的一款保健產品，有著茅臺傳統釀造工藝，并將其發揮在保健酒酒品之上。因為隨著人們生活水平的大幅度改善，對于健康的追求也就越來越看中，什么綠色食品、環保生活也都相繼被提出來，在酒行業，保健酒這個詞語也再度被說起。雖然茅臺保健酒并非是保健酒行業里拍到首位的酒品，但是在口感和健康的綜合指數上，茅臺保健酒還是不錯的。為此茅臺保健酒在市場上是比較受歡迎的。那么茅臺保健酒有哪些系列呢？下...  查看全文>

現如今，隨著酒水市場的走向，和消費者自我意識的覺醒。越來越多的人開始關注酒水的養生和功效，不在單單局限于酒桌上的拼酒、請客吃飯的喝酒。而保健酒可謂是受到市場上的熱烈歡迎，那么，怎么選購保健酒？保健酒要怎么喝呢？下面就讓我們一起來看看吧！保健酒已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。現在隨著科學技術的進步，從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已...  查看全文>

1、在我國中醫藥領域，經常用黃酒來浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材，借以提高藥效。《本草綱目》中詳載了69種藥酒可治疾病，這69種藥酒均以黃酒制成，可以說這是我國較早的配制酒。2、紹興酒的藥補方法很多，如浸黑棗、胡桃仁，不僅，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令補品。浸泡龍眼肉、荔枝干肉，于心血不足，夜寢不安者甚有功效。3、酒沖雞蛋是一種實惠的大眾食補吃法。浸鯽魚，清湯燉服，哺乳婦女的乳汁即能明顯增加。4、產后...  查看全文>

藥酒和保健酒均品種繁多、功效各異，多有滋補醫療功能，看似兩者很是相象，可是差別卻很大。雖然兩者都是在釀造過程中加入了藥材，但是它們之間的區別是十分明顯的。那么，藥酒與保健酒有什么區別呢？下面就跟著小編一起來看看吧！所述類別不同保健酒是屬于飲料酒范疇，主要用于調節生理機能，以保健、養生、健體為目的，滿足消費者的嗜好，而藥酒是屬于藥的范疇，主要用于治病，有其特定的醫療作用。生產管理部門不同保健酒由食品...  查看全文>

隨著生活水平的提高，人們對健康的需求也越來越高，追求健康的方式也越來越多。保健酒作為一個全新的名詞，正逐步走進人們的生活。而保健酒行業也作為一個非常有發展潛力的行業正在一步步的壯大。保健酒的定義保健酒作為目前酒水市場的主要品種，其占用很大的酒水消費市場，并且市場正在日益壯大。所謂保健酒顧名思義就是指對人體有營養價值并能起到保健作用的酒。保健酒在以前統稱藥酒，是傳統藥酒的分支，是普通白酒的延伸。保健...  查看全文>

隨著人們消費意識和生活水平的提高，保健酒因其特有的保健功能，而受到越來越多消費者的重視，其市場規模越來越大。那么，面對琳瑯滿目的保健酒產品，我們又該如何挑選出正確的產品呢，在本篇文章中，好酒網小編就為大家解讀一下如何來識別保健酒。其實，專業的保健酒企業很好識別，只需兩招即可認得。一看“專業認證”，二看“配方成分”。他們擁有的認證包括：　　一、質量認證如“GMP認證”，也叫“藥品生產良好管理規范認證...  查看全文>

保健酒或藥酒的有效成份有生物堿類、甙類、黃酮類、萜類、甾醇類、皂甙類、氨基酸、維生素等等，以及白酒中各種香味物質。無效成份主要有鞣質、蠟質、脂肪、膠體、淀粉、纖維素等等，以及白酒中高級脂肪酸乙酯。無效成份不僅影響酒的穩定性、保質期、酒體的純凈，而且還會影響酒的色澤、口感、香味。無效成份在酒液中呈現顆粒狀、微粒狀和大分子狀。常規的過濾設備，如硅藻土過濾機、微孔膜精濾機、可以將顆粒狀，微粒狀的物質除去...  查看全文>