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“加強型葡萄酒”指的是在釀造的過程中或釀造完后添加蒸餾酒(將葡萄酒蒸餾而成),以此來提高葡萄酒酒精度(15~22度)的葡萄酒。對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段而產(chǎn)生的。而今天人們?nèi)匀簧a(chǎn)加強酒則是為了加強葡萄酒的風(fēng)味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌,使發(fā)酵過程中止,因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗,最終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。西班牙的雪利酒和馬德拉酒、葡萄牙的波特... 查看全文>
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加強型葡萄酒(Fortified Wine)加強型葡萄酒是在葡萄酒發(fā)酵過程中或者發(fā)酵完成后加入食用酒精(通常是葡萄酒蒸餾酒精)或者白蘭地而形成的一種葡萄酒。在發(fā)酵過程中加入,會抑制酵母發(fā)酵,葡萄酒中則會有殘留未轉(zhuǎn)化的天然糖分,這種方式釀出的是甜型加強葡萄酒。在發(fā)酵結(jié)束后加入,則酒中不再有殘留糖分,釀出來的是干性加強型葡萄酒。加強型葡萄酒是非常耐久存的葡萄酒世界上最著名的甜型加強型葡萄酒是葡萄牙的波... 查看全文>
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1、加強型葡萄酒指什么?加強型葡萄酒,英文名叫做FortifiedWine,指的是在葡萄酒釀造過程中,在酒精發(fā)酵后或者發(fā)酵為完成時,通過添加蒸餾烈酒的方式獲取較高的酒精含量。由于提高了成品酒的酒精含量,因而這類酒也變得“更有勁”,酒的力道也被“加強”。 2、加強型葡萄酒口感怎么樣?加強型葡萄酒是一種通過在發(fā)酵時或發(fā)酵后加入蒸餾烈酒得到的葡萄酒。由于加入了蒸餾烈酒,其酒精濃度較一般的葡萄酒濃度更高... 查看全文>
加強型葡萄酒其實就是加入了蒸餾烈酒,比如白蘭地的葡萄酒。對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段而產(chǎn)生的。而今天人們?nèi)匀簧a(chǎn)加強酒則是為了加強葡萄酒的風(fēng)味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌,使發(fā)酵過程中止,因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗,最終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。加強型葡萄酒通常被稱為“餐后甜酒”。在法國,法律規(guī)定只有酒精度達到17.5度以上的加強型葡萄酒才能被稱為餐后甜... 查看全文>
今天人們?nèi)匀簧a(chǎn)加強酒是為了加強葡萄酒的風(fēng)味和酒精度。在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入蒸餾酒精的葡萄酒稱之為加強型葡萄酒。加強型葡萄酒其實就是加入了蒸餾烈酒,比如白蘭地的葡萄酒。對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段而產(chǎn)生的。而今天人們?nèi)匀簧a(chǎn)加強酒則是為了加強葡萄酒的風(fēng)味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌,使發(fā)酵過程中止,因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗,最終得到甜度和酒精度都更高的葡萄... 查看全文>
加強型葡萄酒其實就是加入了蒸餾烈酒,比如白蘭地的葡萄酒。對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段而產(chǎn)生的。加強型葡萄酒通常被稱為“餐后甜酒”。在法國,法律規(guī)定只有酒精度達到17.5度以上的加強型葡萄酒才能被稱為餐后甜酒。 馬德拉(Madeira)馬德拉酒產(chǎn)自葡萄牙的馬德拉群島,有干型也有甜型。干型馬德拉常用來作為餐前酒,甜型作為餐后甜酒。 馬沙拉(Marsala)馬沙拉酒有兩種:加強型和... 查看全文>
葡萄酒分好幾種類型,今天要給大家介紹的是加強型葡萄酒,什么是加強型葡萄酒?加強型葡萄酒都有什么種類?加強型葡萄酒其實就是加入了蒸餾烈酒,比如白蘭地的葡萄酒。對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段而產(chǎn)生的。而今天人們?nèi)匀簧a(chǎn)加強酒則是為了加強葡萄酒的風(fēng)味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌,使發(fā)酵過程中止,因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗,終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。在大蕭條時期... 查看全文>
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