紅酒的分類和標準  2023-03-30 21:00

喝葡萄酒可以美容養顏、延年益壽，最主要是還很有格調，但葡萄酒品種太多，不同品種的口感風味又有明顯區別，所以稍不注意就會買到自己不一定喜歡喝的，了解葡萄酒品種有哪些就顯得尤為重要，而根據不同標準，葡萄酒的分類也不同，但其實了解起來也很簡單。葡萄酒品種的分類1、根據顏色劃分紅葡萄酒：由紅葡萄品種釀制；桃紅葡萄酒：由紅葡萄品種釀制；白葡萄酒：主要以紅葡萄品種釀制，也可以由紅葡萄品種去皮釀制。2、根據二氧...  查看全文>

6月5日，根據中國酒業協會啤酒分會標準發布工作計劃，《啤酒術語和分類》團體標準研討會在北京召開。本次會議采用線上線下結合的方式。華潤雪花、青島、百威（投資）中國、燕京、嘉士伯、珠江、千島湖、藍貝、泰山、喜啤士、優布勞、大躍、中國食品發酵工業研究院等22名起草工作組成員參加了本次會議，會議由中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇、中國食品發酵工業研究院首席顧問張五九主持。會上何勇秘書長首先向參...  查看全文>

與葡萄酒美學的許多部分一樣，葡萄酒瓶的命名法將我們重新連接到葡萄酒文化的結構上，葡萄酒一直是我們歷史和日常生活中不可或缺的一部分。一個標準的葡萄酒瓶是用玻璃制成的，可以容納大約750毫升的葡萄酒。但是也存在不同類型的葡萄酒瓶，葡萄酒瓶的類型通常描述內部的葡萄酒類型。有些瓶子是為了視覺上的吸引力而制造的，另一方面，具有肩部形狀或厚玻璃的瓶子與內部的葡萄酒類型有關。葡萄酒瓶可以根據形狀，顏色和大小進行...  查看全文>

一、按酒的顏色分類1.白葡萄酒2.紅葡萄酒3.桃紅葡萄酒干葡萄酒：含糖量低于4個/L半干葡萄酒：含糖量在4~12g/L半甜葡萄酒：含糖量在12~50g/L甜葡萄酒：含糖量大于50g/L二、按含不含二氧化碳分類1.靜態葡萄酒2.起泡葡萄酒三、按釀造方法分類1.天然葡萄酒2.加強葡萄酒3.加香葡萄酒4.葡萄蒸餾酒四、按酒精含量分類1.軟飲料葡萄酒（或無泡酒）2.起泡葡萄酒3.加強葡萄酒/加度葡萄酒4....  查看全文>

基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣，乃世間五谷雜糧之精華，也是中華飲食場上之催化。中國白酒知識——不同標準分類的白酒文化按所用酒曲和主要工藝分類 大曲酒：以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒...  查看全文>

如果你在家庭自釀葡萄酒過程中遇到了什么困難，隨時可以向我們提問，歡迎關注微信：zzptj 在全世界，葡萄品種有超過一萬六千種，那么這么多的葡萄，如何來做分類呢，分類有哪些標準呢？本文介紹釀酒葡萄品種分類的問題。 首先需要提到的一點是，葡萄品種的分類和葡萄酒的分類是息息相關的，很多分類標準都是跟葡萄酒的各種分類標準相對應的，下面詳細介紹三類分類標準：一． 根據顏色分類。 這跟葡萄酒的顏色分類（紅葡萄...  查看全文>

市面上，葡萄酒的類型紛繁多樣，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、甜白……這些不同類型的葡萄酒讓人眼花繚亂，它們究竟是怎么分類的呢？本文為你介紹幾個常見的基本分類標準，助你理清思路。一、葡萄酒根據顏色分類若以顏色為劃分標準，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。這也是最常見的分類方式。1. 紅葡萄酒紅葡萄酒是由葡萄帶皮發酵釀制而成的。一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。年輕的紅葡...  查看全文>

白酒是一個很籠統的概念，那么，白酒究竟可以分為哪幾類呢？根據不同的分類標準，白酒可以劃分為不同的種類。1．按釀酒原料分類（1）糧谷白酒。糧谷白酒是指以糧谷作為原料釀制生產的白酒，如高粱酒（圖2-5）、玉米酒、大米酒等，統稱為糧谷白酒。名酒及優良白酒中絕大多數為此類酒。（2）薯干白酒。薯干白酒是以甘薯、馬鈴薯、木薯等為原料釀制而成的白酒。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧谷白酒，但酒...  查看全文>

文 | 大家酒評內容中心5月20日，市場監管總局（國家標準委）發布了新修訂的飲料酒、白酒相關國家標準《GB/T 15109—2021 白酒工業術語》（簡稱《白酒工業術語》）和《GB/T 17204—2021 飲料酒術語和分類》（簡稱《飲料酒術語和分類》）。其中，新的國家標準《飲料酒術語和分類》在原標準基礎上，對標準框架進行了調整，給出飲料酒行業基本術語和定義，明確了新的分類原則。1、飲料酒的定義與...  查看全文>