紅酒配家常菜  2023-03-30 21:15

正值春節，家家戶戶都是各種美食齊上陣。大家聚在一起，還總喜歡喝兩口。美食遇上美酒，就不得不說說餐酒搭配。首先，餐酒搭配的目的當然是為了獲得 1+1＞2 的美好體驗，讓餐、酒相互提升。在吃東西的時候，味蕾會適應食物的味道，而接著喝一口葡萄酒，葡萄酒的各種味道，如糖、酸、香氣等，會受到食物的干擾而發生變化。這就好比，服用苦澀的藥片后喝水會變甜，剛刷牙吃橘子會酸澀難以入口。人們從豐富的實踐中，總結了一套...  查看全文>

燒烤加清啤，海鮮搭黃酒，扣肉配米酒，這恐怕是大家餐桌上約定俗成的搭配了。這些都是本土隨處可見的酒，那么葡萄酒呢？雖然說葡萄酒是高雅的代名詞，但其實只要遵循一些簡單的搭配原則，中國家常菜和葡萄酒也可以是完美搭檔。1、酸類菜食物的酸味可以降低葡萄酒的酸味，同時也能加強酒的果味。所以像糖醋排骨之類的酸菜可以搭配一些酸度高的葡萄酒，如夏布利干白葡萄酒（Chablis）。2、咸鮮類菜咸味可以使葡萄酒的味道更...  查看全文>

在我們的潛意識中，紅酒一定要配高級食材。這種想法自然不全對，因為再普通的家常菜，只要懂得配酒，也能吃出一種滿漢全席的幸福感。下面，本著吃飽沒事干造福世人的念頭，跟大家聊聊家常菜系、日常食物怎么配葡萄酒。粵菜 & 葡萄酒粵菜中最常見的白切雞，皮爽肉滑，清淡鮮美，吃過翻層味。白切雞制作簡單，雞肉煮燙浸泡即成，為了保持食物原汁原味，可以選擇風格清爽、酸度較高的干型白葡萄酒。譬如，德國摩澤爾產區的干型雷司...  查看全文>

對于喝葡萄酒，我們都會覺得需要極致的優雅。穿著嶄新的禮服，英俊的側臉，端莊坐在餐桌前，將酒杯輕輕晃動。喝葡萄酒，配上高級的西餐料理，是非常完美的享受。其實，這種想法是不對的，葡萄酒配上普通的家常菜，也是可以吃出大大的幸福感。懂得食物與葡萄酒的搭配法則，就能獲得美妙的味蕾體驗。 首先，我們來看看粵菜和葡萄酒的搭配吧。粵菜種類非常多，口味一般都是比較清淡的，比如白切雞，清淡鮮美，選擇德國摩澤爾產區的...  查看全文>

對于喝葡萄酒，我們都會覺得需要極致的優雅。穿著嶄新的禮服，英俊的側臉，端莊坐在餐桌前，將酒杯輕輕晃動。喝葡萄酒，配上高級的西餐料理，是非常完美的享受。其實，這種想法是不對的，葡萄酒配上普通的家常菜，也是可以吃出大大的幸福感。懂得食物與葡萄酒的搭配法則，就能獲得美妙的味蕾體驗。首先，我們來看看粵菜和葡萄酒的搭配吧。粵菜種類非常多，口味一般都是比較清淡的，比如白切雞，清淡鮮美，選擇德國摩澤爾產區的干...  查看全文>

剁椒蒸魚頭是一道以剁椒、大魚頭為主要食材，豆豉、蒜頭、醬油、油為輔料制作而成的家常菜。具有烹飪簡單、 口感微辣的特色。湖南有句老話，叫“吃魚不吃腦，嘗味不到".在材料這塊，就要選好，一般蒸魚頭我們要選擇大頭魚，大頭魚頭部魚油多，肉質比其它的魚要嫩，而且刺也相對的少，另外選擇一條現殺的新鮮的大頭魚，不然口感和味道就會差很多。選擇好魚后，我們要對食材進行處理，魚頭洗凈后，要用料酒，生姜、大蔥腌漬一下，...  查看全文>

　　 如今的許多人們是很喜愛喝葡萄酒的，并且更多的人們是喜愛用葡萄酒來搭配不同的美食去品嘗的，那么，各位朋友們知道葡萄酒與家常菜的浪漫組合是怎樣的嗎？下面，就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　 這里選擇了兩款白葡萄酒和較簡單的家常菜，混搭出別樣的美食美酒效果。白葡萄酒一般作為餐前酒，適合搭配一些口味較清淡的菜肴，比如冷盤、清炒時蔬、清蒸魚、貝類海鮮等。　　 1.雷拉斯新釀干白葡萄酒的搭配詳細內容　...  查看全文>

有人說:宴不設酒叫什么宴？酒不伴菜叫什么酒。確實，自古以來美酒與美食是不可分割的，我們生活中有句俗話說，無酒不成席，無酒不成宴，所以人們在喝酒的時候自然而然的就會背上一桌子下酒菜，而有下酒菜的時候就會自然而然地拿出幾瓶小酒，這已經成為了一種習慣。 其實生活中也有很多老酒鬼已經把喝酒當成了一種習慣，而在喝酒的時候，端上一盤花生米也成為了經典搭配。不過今天我們就要說到了下酒菜，那么我們就提提一些比較特...  查看全文>

紅酒靈芝菇的做法如下： 材料： 靈芝菇、西葫蘆、菠蘿、蒜、紅酒50毫升、鹽。 做法： 1、將靈芝菇、西葫蘆、菠蘿改刀，切成7毫米左右的條，蒜切片。 2、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘，去掉其澀味，然后放入漏勺，控去水分；在西葫蘆上撒少許鹽，抓勻，為的是去掉一部分水分。 3、炒勺燒熱后放油（熱鍋涼油），油溫燒到六成熱，放入蒜片炒至微黃。 4、放入靈芝菇煸炒，菇條稍微變色，放入瓜條一起翻...  查看全文>