原漿酒是勾兌酒嗎  2023-03-30 22:30

勾兌：不可描述的技藝接過一杯酒，湊近杯口聞了聞，又喝了少許。濕了舌苔，舌尖碰撞著上顎，發出“啪嗒啪嗒”的響聲……這是在仁懷、習水的酒廠、餐廳，人們最常看到的“品酒”場景。也是世人對“勾兌大師”們的刻板印象。勾兌是一門專業性很強的技術，也可說是一門神奇的藝術。勾兌師不僅需要豐富的經驗和精湛的技藝，更需要靈敏感觀味覺的個人天賦。傳統醬酒采用的生產工藝，敞口、多種微生物發酵，即使同一個窖坑，相同的原料、...  查看全文>

“原漿酒是不是好酒”這個話題經常會引發激烈討論。有人認為原漿酒是沒有添加其他物質原汁原味的酒；有人卻反駁說，原漿酒是不能喝的。雙方爭執不下，各有各的理由。原漿酒到底能不能喝、原漿酒真的是好酒嗎？近年來，白酒消費市場上興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上"原漿"的標簽，追捧的消費群體越來越廣。但到底什么是原漿酒？原漿酒到底能不能喝呢？原漿酒真的是好酒嗎？這些酒友爭執的問題也是身處熱潮中的消費者所不清楚的...  查看全文>

老村長酒是純糧食酒嗎?老村長酒的中高端酒款都是純糧酒，但也有低端酒款是固液法白酒，也算是酒精酒的一種，其白酒執行標準號為GB/T 20822，不過酒體勾調的不錯，所以市場上也比較受歡迎，當然比較講究的就要注意挑選，老村長酒大多數還是純糧食酒的。老村長酒也有酒精酒老村長酒產自黑龍江省哈爾濱，屬于東北名酒，同時也是中國光瓶白酒知名企業，由于價格便宜，口感不錯，成為高性價比的“國民白酒”，但隨著近些年純...  查看全文>

現在市面上的絕大多數酒，都是用基酒勾兌而成的，也因此被很多人吐槽市場上再也買不到純糧食酒了，但同樣也有人認為基酒勾兌的也是純糧食酒。那基酒是糧食酒嗎？很多人不敢說，其實可以肯定的說，白酒基酒都是純糧食酒，勾兌則是成品白酒必不可少的一個環節，并不影響它是純糧食酒。基酒也是純糧食酒所謂基酒，就是沒有進行任何勾兌的原始酒液，也可以稱為“半成品酒或原漿酒”，在上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒，其實...  查看全文>

在酒水行業中，濃香白酒的占比遠比其他香型白酒要高，其中除了銷售占比，其工藝是關鍵，喝過濃香型白酒的朋友都了解濃香型酒主要是 以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長”的風格特點名揚海內外，既然是工藝，那下面一起來看看，濃香型白酒生產工藝可以分為哪些。1、原窖法工藝原窖法工藝，又稱原窖分層堆糟法，原窖是指本窖的發酵糟醅經過加原、輔料后，在經過蒸煮糊化，潑打量水、攤晾下曲后再放回原來的窖池...  查看全文>

相信對于只要有點白酒認知的朋友來說，都了解酒是一定要經過時期貯存的，這樣酒的酒體就會變得綿軟、香味突出，較新酒醇香、柔和，通常這種現象叫做白酒的老熟。那么一樣也會有朋友疑問白酒除了儲存醒酒外，其實也不一定全是需要儲存醒酒的，所以接下來小編帶我們一起來了解下，有這些酒是需要進行醒酒的。1、陳年老酒老酒醒酒的目的是使酒更成熟，而且封閉的香味物質經氧化散發出來。所以一般陳釀至5年以上的好酒，開瓶時的香氣...  查看全文>

竹葉青酒不是純糧酒，它屬于配制酒。竹葉青酒使用汾酒為基酒，添加砂仁，紫檀，陳皮，公丁香等藥材加工而得，香氣獨特，入口甜綿微苦，溫和，無刺激感。竹葉青酒是中國古老的傳統保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優質汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨特生產工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。竹葉青酒，以汾酒為“底酒”，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮...  查看全文>

說到酒水，我相信它是很多人的心頭寶，因為隨著酒水文化的不斷熏陶，以及酒水適用范圍的不斷增大，已經成為了我們生活中密不可分的一部分了。喜歡喝酒的朋友，有沒有喝過瀘州老窖頭曲兼香型白酒呢，這一款瀘州老窖頭曲酒是勾兌酒嗎？想必很多朋友都不怎么了解，接下來小編就給大家詳細介紹一下。瀘州老窖按1952年國家質量認證標準，劃分為特曲、頭曲、二曲、三曲幾大系列。頭曲以“濃香醇和、回味悠長”的風格享譽于世。二曲以...  查看全文>

勾兌 醬香酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是醬香酒生產中一道重要的工序。因為生產出的輪次酒，度數口感不是一致的，勾兌能使醬香酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使一每一瓶醬香酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌醬香酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種系列酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。...  查看全文>