酒評魯趙  2023-03-30 23:30

酒評網 文/酒評君 主編 資深酒評人在所有能夠為人類提供能量的家畜肉里面，驢肉是無可爭議的佼佼者。相比豬肉的肥膩，驢肉的脂肪含量更低，是人類獲取優質動物蛋白的重要來源;其肉質纖維細膩鮮嫩，無論燉、煮、烤、涮，都更容易獲得比牛羊肉還要出彩的口感。國人吃驢肉，已有600年的歷史。《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效，...  查看全文>

尼爾·馬丁（Neal Martin）這個名字或許對大多數人來說并不熟悉，但“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）的名字想必每一位葡萄酒愛好者都有所耳聞。尼爾·馬丁在前兩年曾被視為帕克的繼承人，這一度使他成為酒界最炙手可熱的酒評家之一，在業界的影響力不容小覷。那么今天，就隨紅酒世界一起認識這位來自英國的葡萄酒品評家吧！圖片來源：vinous.com尼爾·馬丁于1971年在英國出生，...  查看全文>

我們在閱讀葡萄酒類文章時，“獲RP滿分盛贊”與“JR眼中的優秀年份”等評價經常會映入眼簾，它們往往會成為我們購買葡萄酒的重要參考。作為消費者，我們應該從哪里獲取這些酒評信息呢？看完這篇文章，你會知道答案。一、權威酒評家官網1. 羅伯特·帕克《葡萄酒倡導家》（Robert Parker Wine Advocate，簡稱RP）網站地址：www.robertparker.com關鍵詞：收錄酒評最多的網站...  查看全文>

黃酒最值得自豪的就是其悠久的歷史，與葡萄酒，啤酒并稱世界三大釀造酒。黃酒在民國時期，依然是酒的主流，但是短短幾十年，就沒落了。現在中國，黃酒一年的產值只有啤酒的十分之一，白酒的四十分之一。黃酒特別受區域局限，現在主要還是在長三角，福建等地，在北京，你要是說喝黃酒，大家的第一反應是喝料酒？我作為一名酒的愛好者，特別期望黃酒能夠復興，真正地跟葡萄酒，啤酒一起并稱世界三大釀造酒。熟悉白酒的人都知道酒評會...  查看全文>

世界上最具統治力的葡萄酒評論家跟我們說拜拜了。美國時間5月16日，《葡萄酒倡導家》（The Wine Advocate）主編Lisa Perrotti-Brown 在網站上正式宣布其創始人羅伯特·帕克（Robert Paker）正式退休，結束傳奇評酒生涯。至此，這個在世界葡萄酒行業里如雷貫耳的名字，正式開啟美好晚年生涯。同時意味著，那些經他評分的高分酒款，其耀人的成績單將板上釘釘，以及深刻影響今后...  查看全文>

從小的時候，就經常聽到大人們經常說起一句話，謙虛使人進步，驕傲使人落伍。這句話無時無刻不在揭示著人們，從上學，工作，生活，做人做事都要保持著其謙虛的態度，老老實實，誠誠懇懇的生活，才可以讓其平步青云，而作為一名葡萄酒的評酒師，謙虛誠實也是其中的規范之一。謙遜誠實是酒評家的規范葡萄酒評論家詹尼斯·羅賓森認為酒評家是“寄生的食客”，并竭力主張他們要更加謙遜和誠實一些。 談起在西班牙的朗達召開的葡萄酒大...  查看全文>

對自己品嘗的每一款葡萄酒都以文字記錄形式發表，這是專業品酒會的重要程序，也是葡萄酒愛好者提高鑒賞水平的一種基本功。《品酒》一書的作者，波爾多大學釀酒系教授埃米爾·佩諾在他70歲的時候，曾對自己一生的品酒生涯總結說，“我喝過的葡萄酒已經超出了我能夠記憶的范圍，這真是一種奢侈。但我現在仍然會為每一次品酒撰寫品嘗記錄，并經常翻閱品酒筆記。這種體驗就像是在看一本旅行相冊上的照片，總會把我帶回從前的時光與場...  查看全文>

我們在閱讀葡萄酒類文章時，“獲RP滿分盛贊”與“JR眼中的優秀年份”等評價經常會映入眼簾，它們往往會成為我們購買葡萄酒的重要參考。作為消費者，我們應該從哪里獲取這些酒評信息呢？看完這篇文章，你會知道答案。一、權威酒評家官網1. 羅伯特·帕克《葡萄酒倡導家》（Robert Parker Wine Advocate，簡稱RP）網站地址：www.robertparker.com關鍵詞：收錄酒評最多的網站...  查看全文>

當你查看某款葡萄酒的信息時，一般都會看到品酒師給它們作出的評論（即酒評）。有些酒評寫得比較簡單，只是介紹了葡萄酒的顏色、香氣、風味、酒體和余味；有些則要復雜很多，涉及葡萄酒的產區、品種、釀造方法和背景以及葡萄酒背后的文化等。面對寫法多樣，信息廣泛的酒評，我們不需要暈頭轉向，更不需要望而生畏，只要關注其中的重要信息點就行。這些信息點包括哪些呢？ （1）簡單的、基礎性的描述 一條葡萄酒酒評中最...  查看全文>