葡萄與葡萄酒工程  2023-03-11 03:15

釀造科學與工程全額獎學金申請已開放GHF（Glen Hay Falconer）基金和美國釀酒師工會（American Brewers Guild）聯合推出了針對釀造科學和工程項目課程的全額獎學金！這個系列的課程全長22周，從1月22日到6月29日，并面向釀造商以及家釀愛好者開放獎學金項目，Hopsteiner推出新版“啤酒釀造計算器”創立于1845年的Hopsteiner是美國酒花最大的酒花一體化...  查看全文>

隨著五糧液“133”體系的逐漸建成落地，“產供銷”等環節全面打通，大數據實現共享，生產的每一瓶產品都可以實時監控并溯源。文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）6月8日，五糧液股份公司2017年度股東大會在四川宜賓召開。五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光，五糧液集團公司總經理、股份公司董事長劉中國等高管及投資人、媒體人士200多人參加了會議。2018年是五糧液沖擊千億的關鍵之年，李曙光要求“要圍繞...  查看全文>

11月10日，辛丑年西鳳酒封藏大典暨3萬噸基酒車間首輪破窖出酒圓滿舉行。西鳳集團黨委書記、董事長、股份公司董事長張正，集團公司黨委副書記、總裁楊宏亮，股份公司副董事長、總經理賈智勇，股份公司副總經理周艷花等領導與建設方代表、各界新聞媒體、西鳳股份公司職工代表齊聚907車間，共同見證西鳳優質基酒跨越提升的關鍵時刻。“333”工程全面建成，夯實西鳳高質量發展基礎2019年，西鳳酒開始實施從制曲制酒到儲...  查看全文>

文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）9家酒企三季報出爐10月28日，瀘州老窖、古井貢酒、口子窖、老白干酒、ST舍得、酒鬼酒、青青稞酒、*ST西發、ST威龍發布2020年第三季度報告，具體業績如下表：《四川白酒品質提升工程實施方案》將助力川酒全國化發展10月29日，四川白酒品質提升工程啟動儀式暨提升白酒質量企業公開承諾活動將在瀘州舉行。據悉，為進一步提升川酒品質，四川省食品安全委員會辦公室、四...  查看全文>

近日，“蓬萊海岸葡萄酒”通過山東省地理標志運用促進工程重點項目遴選，成為煙臺市唯一通過的省級地標重點項目。2018年“蓬萊海岸葡萄酒”在國家商標局成功注冊為國家地理標志證明商標，成為國家地理標志產品。君頂酒莊等9家酒莊型企業申請授權使用，通過國家知識產權局備案許可。國家市場監管局通過，下發企業口令下載使用“地理標志”專用標識。未來將建立“蓬萊海岸葡萄酒”標準體系，落實標準引領的發展目標。從釀酒葡萄...  查看全文>

葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒，白葡萄酒的釀制工程很簡單，首先將葡萄分選去梗→壓榨→將果汁與皮分離并澄清→經低溫發酵、貯存陳釀及后加工處理，較終釀制成干白葡萄酒。白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發酵。白葡萄酒的釀制要注意以下幾點：1、釀造白葡萄酒不需要葡萄衣，所以葡萄運到釀酒廠就先擠碎。偶爾，釀酒師為了改善...  查看全文>

上周末的飯局，有位朋友帶來一瓶葡萄酒，說：“我這可是好酒，一瓶2000多呢！”小編一聽，頓時兩眼放光：有好酒喝了！一喝，不對啊，這哪是2000多的葡萄酒，分明就是普通貨色。心存疑惑的小編拿著手機掃了掃酒瓶上的條形碼……誒？！還真的是2000多塊。這到底是怎么回事？！“掃碼價”真的靠譜嗎？微信、支付寶、我查查......越來越多人通過掃碼功能查詢產品價格信息。拿到一個商品，首先就是掃一掃碼，看看自己...  查看全文>

近日，“蓬萊海岸葡萄酒”通過山東省地理標志運用促進工程重點項目遴選，成為煙臺市唯一通過的省級地標重點項目。2018年“蓬萊海岸葡萄酒”在國家商標局成功注冊為國家地理標志證明商標，成為國家地理標志產品。君頂酒莊等9家酒莊型企業申請授權使用，通過國家知識產權局備案許可。國家市場監管局通過，下發企業口令下載使用“地理標志”專用標識。未來將建立“蓬萊海岸葡萄酒”標準體系，落實標準引領的發展目標。從釀酒葡萄...  查看全文>

為有利推動產業與教育的深度合作，更好地促進公司發展，5月18日，習酒公司與貴州大學釀酒與食品工程學院在公司辦公樓三樓會議室召開交流座談會，商議“產教融合”發展相關事宜。▲會議現場貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅、副院長秦禮康、釀酒系主任曹文濤、教務科科長張青，習酒公司黨委副書記、副董事長、總經理汪地強，黨委委員、總工程師胡峰出席會議，公司相關部門負責人參加會議。會議由胡峰主持。▲汪地強講話汪地...  查看全文>