本文介紹一種適合釀制白葡萄酒的酵母：D47。 適合的葡萄品種：D47可以用于多種白葡萄的釀制發酵工作。常見的有霞多麗，貴人香，白詩南，長相思等。 釀葡萄酒的特征：添加這種酵母以后，葡萄發酵啟動迅速，整個發酵過程平穩，產生的泡沫少，同時在做葡萄酒澄清時，酵母泥能夠快速的沉淀，而對于葡萄酒的不期待產物硫化氫和揮發酸的含量產生很少，如果需要做二次發酵時，這種酵母有一定的幫助作用，另外發酵過程中，會生成... 查看全文>
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醒酒，是將葡萄酒從酒瓶倒入另一容器中讓其“呼吸”。醒酒能使葡萄酒氧化，減少某些酸與單寧的濃度---讓葡萄酒的口感更加順滑，使葡萄酒展現出最好的狀態。 還能將帶有令人不愉悅氣味的硫化物變成不太容易察覺的氣味。總而言之，醒酒這一過程十分神奇！如何醒酒對于所有紅葡萄酒來說，醒酒幾乎都是有益的。通常，如果酒中含有黏性單寧，或是口感濃烈、辛辣，醒酒便大有裨益！它是改善未熟葡萄酒與平價葡萄酒的好方法。順便說一... 查看全文>
前幾天寫了一篇智利酒的喝酒筆記，想著順便介紹一下邁坡谷好了。邁坡谷是智利最有名的產區之一，位于中央山谷的最北端，還被稱作“南美波爾多”。它和智利首都圣地亞哥挨在一起，翻過東邊的安第斯山脈，就是阿根廷的門多薩。這里的年降雨量非常低，天氣溫暖干燥。大部分的智利高檔酒都出自邁坡谷，最出名的品種是果香味飽滿的赤霞珠。大約一半的葡萄園種植的是赤霞珠，也是赤霞珠建立起了邁坡谷的聲譽。另外還有智利的旗艦品種佳美... 查看全文>
張裕愛斐堡國際酒莊位于北京市密云縣各莊鎮之中，是煙臺張裕集團和美國，意大利，葡萄牙等多國資本合作創立的酒莊。酒莊內首創了“四位一體”的經營模式，酒莊內采用不同的裝修風格。這里的葡萄種類豐富，釀造出來的葡萄酒香氣濃郁，多種香氣混合相得益彰張和諧出彩，口感圓潤醇厚。1、張裕愛斐堡國際酒莊風格張裕愛斐堡國際酒莊所在的密云縣地處于燕山余脈和華北平原的交匯處，地形多以山地和丘陵為主，保證了充分的日照條件，沙... 查看全文>
愛好紅酒的，一定會知道拉圖莊園，作為法國5大一級莊之一，被譽為法國的國寶級酒莊，而拉圖嘉利作為拉圖莊園眾多產區中的一個，其歷史也可追溯到12世紀以前，那拉圖嘉利紅酒什么檔次呢？雖然跟拉圖相比差一些，但其本身作為四級莊，檔次也是比較高的。1、拉圖嘉利紅酒屬于中高端檔次拉圖和拉圖嘉利很多人會弄混淆，畢竟拉圖的名氣是非常大的，作為1855年分級制度的一級酒莊，其品質和價格都是非常高的，那拉圖嘉利紅酒什么... 查看全文>
“醒酒”是葡萄酒飲用的一個專業名詞，是鑒賞高品質葡萄酒的必要環節。它包含了哪些內容，是如何實施的呢？“醒酒”的原因 葡萄酒的大部分生命都在沉睡中度過。我們可以想象一下，在經過短暫的采摘、發酵、釀造、過濾之后，葡萄酒新酒被封存到橡木桶中，放入酒窖陳釀，一般的酒都需要兩三年的陳釀期才能出售，而品質出眾的名莊酒更是需要儲存十來年才會達到最佳飲用的狀態。由此可見，葡萄酒越沉睡越有魅力，是不折不扣的“... 查看全文>
英國、西班牙、澳大利亞、美國這些國家的葡萄酒我介紹過很多，少說也有十幾瓶，那么你們找到自己喜歡的葡萄酒了嗎？而今天小編我先不跟大家分享葡萄酒了，今天我們來說說高檔法國葡萄酒醒酒文化吧。醒酒我們就說過了，那么醒酒文化有是什么的呢？今天就讓小編我來給大家介紹介紹。 什么是醒酒？ 何謂“醒酒”？為何需要“醒酒”？是否所有葡萄酒都需要“醒酒”？面對這一連串的問題，來自法國第一大葡萄酒品牌卡斯特集... 查看全文>
葡萄酒，目前是很多人都喜歡喝的，當你打開一瓶酒，對這款酒的第一印象便是這款葡萄酒給你帶來的香氣。如果這款葡萄酒的香氣芬芳濃郁，品嘗者會難掩心頭的驚喜迫不及待地想嘗一口，那在飲用的時候醒酒的作用主要有些什么呢？具體介紹如下！葡萄酒醒酒的作用醒酒的目的主要是軟化葡萄酒中的單寧，釋放葡萄酒的香氣和風味，或者除去酒液中的沉淀。也就是說，那些在飲用前需要達到以上目的、使口感更佳的葡萄酒，才需要醒酒，而不是所... 查看全文>
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