糯米酒的釀制方法  2023-03-31 02:30

加飯酒是什么意思？加飯酒是在黃酒的生產(chǎn)之中加入糯米和糯米飯投放量的酒，是紹興老酒中的名牌酒，有著中華第一味的美稱。這類酒一般呈現(xiàn)橙黃清澈的顏色，香氣芬芳，滋味醇厚，一般在15~18度之間，糖量含量較低，是一種干白酒。市場價格在28元到4509元年不等。一、加飯酒價格表古越龍形加飯酒福運 價格：28元古越龍山半干型加飯酒 價格：38元會稽山半干型加飯酒禮盒裝 價格：45元會稽山五年加飯酒 價格：53...  查看全文>

黑糯米酒是以黑糯米為原料，經(jīng)發(fā)酵等工序制成的一種低度藥酒。黑糯米酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調(diào)，適合孕婦、中老年人、身體虛弱的人飲用，主要起滋養(yǎng)氣血的作用。黑糯米酒的制作方法1.準備黑糯米；2.黑糯米在清水中浸泡24小時，然后蒸熟；3.準備適量的曲，拌入黑糯米中；4.將混合物放入容器中，加入適量礦泉水，密封發(fā)酵；5.發(fā)酵30小時后，濾出酒液飲用即可。黑糯米黑糯米酒的功效與作用1.開胃補血黑糯米中...  查看全文>

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟（láo zāo），主要原料是糯米，傳統(tǒng)工藝使用糙糯米，現(xiàn)在也有白米釀造工藝簡單，味道香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜喜歡。那糯米酒自釀方法是什么？糯米酒有溫中、補氣養(yǎng)顏，還有提神解乏、促進血液循環(huán)的功用；同時它還可刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀造，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品，除了去市場上購...  查看全文>

糯米洗凈，用清水浸泡12-16小時，浸泡至手輾即碎，然后過水兩三遍，慮出糯米。將濾干水份的糯米置于帶有蒸孔的蒸盤上（需先鋪上一層屜布（我用紗布），這樣米不會堵住蒸盤的孔，容易熟），冷水上鍋，水開后，中火蒸20分鐘。如果吃起來感覺米飯很硬，可以灑些水再蒸一會。蒸好的糯米飯，需要攤涼至溫熱約35度（有點熱但不燙手）時加入甜酒曲粉（可以加在涼開水時和勻，再拌入糯米飯中）拌勻蒸好的糯米飯，需要攤涼至溫熱約...  查看全文>

米酒溫中益氣、補氣養(yǎng)顏，還有提神解乏、促進血液循環(huán)的功效；同時它還可刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。5、蒸好的...  查看全文>

在童年的記憶中，過年總有那么一碗清甜的糯米酒。做米酒是一件大事，劈柴、淘米、準備蒸桶……里里外外一片忙碌的景象。從米到酒是一個神奇的進程，現(xiàn)在就和大家一同感觸這份神奇。下面我們就來看看農(nóng)村古老糯米酒釀制方法農(nóng)村古老糯米酒釀制方法：1、將糯米用冷水浸泡8小時左右。2.把浸泡過的糯米打撈起來，用干凈水沖洗，晾干。3.蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻。...  查看全文>

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米黃酒是怎么制作的呢？（原料配方 黃酒是以大米、糯米原料，加入麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵而生產(chǎn)的一種釀造酒。糯米黃酒的制作方法1.原料選擇：黃酒釀造所用的主要原料是經(jīng)過精白處理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麥和水。釀造黃...  查看全文>

基本信息 糯米酒的主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，是很多女士喜愛的原因。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。 糯米酒是用糯米經(jīng)浸泡，蒸熟，撒曲，發(fā)酵，過濾，陳化（極少的糯米酒有陳化過程）。飲用功效 中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉...  查看全文>

在南方有不少人拿黑糯米來釀酒，黑糯米又叫紫米，是水稻的一種，呈紫黑色，味道香甜，米質(zhì)佳，口味香純，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素E、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，不僅可以作為食物食用，還具有一定的藥用價值。優(yōu)質(zhì)的黑糯米酒晶瑩剔透，紅亮生光，香氣幽雅悅?cè)?，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調(diào)，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等多種維生素營養(yǎng)成分，是甜酒的一種。那么該如何自制...  查看全文>