現在許多人都會有比較、比照的習慣,人們心理作用是都想要好的,誰都不愛不好的,吃穿用度都會一一比較,如今市場上的白酒也被拿來比照一翻,比照酒的原料、工藝、窖藏、生產等。那還是有不少問題存在,那么多到底怎么辨別是檔次高的酒還是檔次低的酒。價位:低端白酒:定價在60元以下,有老村長、牛欄山、青優、稻花香、各種光瓶酒系列。中低端白酒:定價60-100元之間,有老白干酒、牡丹酒、瀘州老窖特曲、雙溝金銀紅、金... 查看全文>
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白酒,喝度數高的好還是度數低的好?源自:醬香講壇 貴州茅臺鎮關于高度白酒和低度白酒的優劣問題,很多朋友都有些疑惑,有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快,有人認為低度酒酒精含量少,對身體傷害小,雙方各執一詞。貴州茅臺鎮酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10度,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20... 查看全文>
關于高度白酒和低度白酒的優劣問題,很多朋友都有些疑惑,有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快,有人認為低度酒酒精含量少,對身體傷害小,雙方各執一詞。那么白酒度數到底是高的好,還是低的好呢? 【廣譽遠官方旗艦店】龜齡集酒500ml 紅寶石裝低度酒滋補養生酒清香型白酒補酒禮品酒 ¥198 ... 查看全文>
都知道“好酒不上頭,上頭非好酒”,但到底好酒為什么不上頭呢?其實上不上頭跟酒精含量一點關系都沒有,純酒精是不存在上路,造成上頭的原因是雜醇油的原因,酒質如果不夠純凈,里面會含有大量醇類、醛類等有害物質,這些就是醉惡之本。好酒不上頭的原因首先要搞清楚“上頭”的根本原因并不是酒精,而是雜醇油,這種一種高沸點混合物,主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等,其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。這類混合物具有特殊... 查看全文>
有些人反響,喝白酒特別容易,喝完第二天口感舌燥特別難受,其實這樣的反響與白酒中的雜醇油有關,雜醇油對人體有毒害作用,但是我們不用擔憂,酒中的雜醇油是可以減少的,含量低的雜醇油對身體傷害會很小。白酒中雜醇油是怎樣生成:雜醇油是醇類的混合物,其中包括異戊醇、正丁醇、異丁醇、丙醇、異丙醇等。因其在液體里以油狀出現,稱之雜醇油。白酒在發酵過程中,雜醇油除由糖類產生外,氨基酸分解也能產生雜醇油。雜醇油的碳鏈... 查看全文>
制酒過程中會產生一定的有害成分,既然要釀酒,就免不了考慮這個問題。 制酒過程中,糖分、蛋白質、氨基酸分解產生的一種副產物,就叫做“雜醇油”,雜醇油本身有強烈的氣味,是咱們釀酒的芳香成分之一,酒體因為有它味道會更加香,它也是造成不同品種的酒的味道不同的因素。不光是不同品種,同一個品種或者是同一個品牌生產的每個批次的酒體都不同,也是因為這個雜醇油。 原材料里面蛋白質含量較多的時候,酒里面的雜醇油含量... 查看全文>
現在許多人都會有比較、對比的習慣,人們心理作用是都想要好的,誰都不喜歡不好的,吃穿用度都會一一比較,如今市場上的白酒也被拿來對比一翻,對比酒的原料、工藝、窖藏、生產等。那還是有不少問題存在,那么多到底如何區分是檔次高的酒還是檔次低的酒,下面小編帶大家一起了解下吧。價格:低端白酒:定價在60元以下,有老村長、牛欄山、青優、稻花香、各種光瓶酒系列。中低端白酒:定價60-100元之間,有老白干酒、牡丹酒... 查看全文>
最近明顯感覺到溫度在升高了春天就要來咯~雖然北京的春天……風大的有點一言難盡但是并不妨礙我們出去浪啊!天氣暖融融的,適合來一杯甜白呀!冰酒或者貴腐,總是能讓人心生愉悅甜葡萄酒,是通過特殊收成和釀造方法,制成的風味獨特的葡萄酒。一般是用含糖量較高的葡萄為原料,在發酵尚未完成的時候,人為地停止發酵,保留一部分糖分。這樣一來,用來轉化成酒精的糖分被保留了,一方面酒保留了非常舒適的甜度,另一方面酒精度也不... 查看全文>
有勁的白酒是好酒,呵呵,沒勁的白酒難道是“肌無力”嗎?從日常的語境出發,白酒的有勁指的是醉酒快與飲后頭痛。頭疼為啥叫有勁呢?想象一下,你的頭被人打了,可不是要頭疼嗎,而且是勁越大頭越疼,如果勁大的離譜估計就要被“打”的住院了。白酒碰杯酒精度數和白酒的“勁”有很大關系。在某些地方大家習慣喝低度酒,在酒席之間因為度數低,所以喝起酒來比較豪爽。試想,這時候換52度的高度白酒,再按照之前的喝法來干杯,能醉... 查看全文>
酒有高低度數之前,啤酒有,白酒也是如此,低度酒度數一般在38度,也有的20多度。但是其釀造工藝和高度酒在環節上是一樣的。白酒由高度變低度,并非如有些人想象的那樣加水降度就能成的。那么,度數低的白酒是如何釀造出來的?下面小編就詳細的為大家介紹一下。酒的度數越低就越難生產,低度酒要解決加水后的混濁和水淡這兩大難題,主要是因為白酒中除了含有水和酒精之外,還含有品種比較多的骨架成分和微量成分,這些成分有的... 查看全文>
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