葡萄酒是用釀酒葡萄釀造的。葡萄一般可以分為釀酒葡萄和鮮食葡萄,釀酒葡萄的特點是顆粒小,皮厚肉少,果汁多,籽多味澀,不適合用來食用,更適合用于釀制葡萄酒。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒,屬于一種釀造酒。除了極少數葡萄品種(例如,Muscat of Alexandria)既可以鮮食,又可以釀酒外,其他情況下,市面上所見的葡萄酒都是用釀酒葡萄(wine grapes)釀制的。釀酒葡萄與我們平常使用的鮮... 查看全文>
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對于很多人來說閃著金屬光澤的銅制蒸餾器是威士忌的靈魂元素之一這無疑跟美學有關但威士忌酒廠從古至今堅持使用銅制蒸餾器的真正原因又是什么呢?為什么不與時俱進使用性質更為穩定的不銹鋼或者鋁制蒸餾器呢? A Thousand Kisses Deep Leonard Cohen - The Future / Ten New Songs 熠熠生輝的銅制蒸餾器,實際已有幾百年的歷史本著科學客觀的態度,首先要問是... 查看全文>
臨近年末,又到了走親訪友、領導們交換人脈的送禮高峰期,各類高檔煙酒也理所當然地成了香餑餑:上海浦東機場日上免稅店的軟中華動不動就斷貨,茅臺、五糧液這些高檔白酒則悄咪咪地漲起價來,讓人雖然求購有門卻要付出更多代價,還沒看過這條消息的朋友,可以戳春節還沒來,茅臺、五糧液就紛紛漲價,我們還喝得起白酒嗎?復習。隨著茅臺、五糧液這些一線白酒愈發緊俏,市場上也難免混進一些投機分子以次充好,當你好不容易托關系買... 查看全文>
伏特加酒的生產始于淀粉,伏特加可以用幾乎所有可以發酵制成酒精的東西進行蒸餾,但是伏特加主要由土豆,甜菜糖蜜和谷物制成。顯然,用于制作伏特加酒的成分將大大影響其風味。在某些氣候和傳統下,某些農作物的生長要好于其他農作物,而且口味決定了不同國家的農民和釀酒商偏愛不同的農作物。波蘭人主要使用黑麥釀制伏特加酒,芬蘭人青睞大麥,俄羅斯人以及實際上其他大多數國家都傾向于使用小麥。谷物(尤其是小麥)在伏特加酒的... 查看全文>
汾酒是我國傳統的名酒之一,它是清香型白酒的代表,生產于山西省汾陽市杏花村,因此也被稱之為杏花村酒。這款白酒的釀造離不開獨具特色的工藝和釀造原料,釀造之后的白酒,入口綿甜,以后留有余香,回味悠長,無論是在國內還是國外,都具有極高的知名度和美譽度。釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料,用大麥、豌豆制成的糖化發酵劑,采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。所釀成的杏花村酒,酒液瑩澈透明,清香馥郁,入口... 查看全文>
白蘭地作為世界著名烈酒,相信都知道單說白蘭地的時候,都是指葡萄為原料釀制的烈酒,那櫻桃白蘭地是用櫻桃作原料釀制的嗎?是的,白蘭地雖然特指葡萄釀制的烈酒,但實際并不局限于葡萄單一品種,其他水果都可以用來釀制,只不過前面都要加上水果的名字。櫻桃白蘭地的特點白蘭地是一種主要以葡萄等水果為原料,經發酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的烈酒。雖然平常所說的白蘭地都是葡萄釀制的,但實際其原料并不局限于葡萄,而是幾乎任何... 查看全文>
白酒是用淀粉質(糖質)原料釀造的,就是所有含有淀粉和糖類的食物,如大麥、高粱、甘薯和甘蔗等都能用來釀造白酒,但是風味各不相同,白酒的風格是多種多樣的。白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒釀造七分工藝三分原料,白酒釀造工藝有很多種,釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中... 查看全文>
龍舌蘭酒對不同的人有不同的含義。無論你是喜歡純龍舌蘭酒、酸橙酒、瑪格麗塔酒,還是在沙灘上享用,這種酒在很多情況下都很容易被享用。龍舌蘭酒是一種蒸餾飲料,由藍色龍舌蘭植物制成。墨西哥法律規定,龍舌蘭酒只能來自哈利斯科州,并且必須裝瓶,酒精含量在35%到55%之間。龍舌蘭酒是由什么制成的?龍舌蘭酒是由藍色龍舌蘭植物中的糖分制成的。植物的核心是煮熟的,這使得糖被提取,然后發酵,蒸餾,有時陳釀。來自哈利斯... 查看全文>
酒類是人們在生活中十分受歡迎的一種飲品,我國的白酒是用大米、糯米、高粱、小麥和玉米等糧食經過多道工序釀造出來的,所以很多喜歡喝洋酒的人也對洋酒是用什么釀造出來的比較感興趣,其實釀酒的主要材料都差不多,基本都是用糧食釀成的,只有伏特加在釀造的時候加入了土豆。一、洋酒的種類1、威 士 忌產自蘇格蘭的威士忌同樣主要由谷物釀造,主要是:小麥、玉米、稞麥。稞麥即青稞,是世界上麥類作物中含β-葡聚糖最高的作物... 查看全文>
眾所周知,白酒的制作原料主要為糧谷,再加上一些輔料,經過一系列工序釀造而成,以許類酒母為發酵劑,但是您肯定也和小編一樣沒有深究白酒到底是用什么糧食做的?也只是略知一些皮毛,接下來小編給您詳細介紹一下吧白酒用什么糧食做的吧!白酒用什么糧食做的?對白酒原料質量提出了嚴格的要求,生產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合國家農產品相關標準,必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(... 查看全文>
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