原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，限度地保留了活性物質和營養成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產品，是現有啤酒根本無法比擬的。... 查看全文>
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葡萄酒的封瓶方式有很多，最常見的就是軟木塞和螺旋蓋。相比螺旋蓋的批量生產，軟木塞的制作工藝顯然更復雜。1、采收軟木塞的原材料是橡樹皮，橡樹主要種植在葡萄牙和西班牙等地。通常，為了保證軟木塞的質量，橡樹長成后，需隔 9 年才能采收一次。雖然橡樹的樹皮能夠再生，不過地中海地區夏天極其炎熱，因此工人一般會留下部分樹皮來保護橡樹。當然，為了方便 9 年之后再次采收，工人會在樹皮上標記采摘當年的年份，以防出... 查看全文>
俗話說“好桶出好酒”，雖然這句話不完全準確，不過可以看出橡木桶在葡萄酒陳年過程中的重要性。它可以給葡萄酒增加復雜性和結構感，帶來你們最愛的烘烤、煙熏和香草等風味。那么這個『賦予葡萄酒靈魂的神器』是如何制作出來的呢？今天我們來了解一下法國橡木桶的“誕生”全過程。一、木材——百年光陰的沉淀在法國，砍伐用于制作橡木桶的橡樹，樹齡在150-250年之間。為了不影響日后橡樹的生長，砍伐期集中在秋季10-12... 查看全文>
大家都知道，如今白酒都比著漲價，老酒鬼們想喝點好酒還真不是容易的事情，再說了現在的白酒都是酒精勾兌，想喝道純正的白酒，還是要得到釀酒作坊去購買，小編很有幸，今天帶領大家看一看地道的白酒的釀造過程。從酒窖中鏟出已經發酵好的酒糟子，香氣四溢。據酒坊主人介紹，發酵用的酒曲子要上好的小麥面粉，加上九月份山上的野菊花，以此來保證酒的香度和醇度。已經上好的酒糟，快上滿酒甑子了，等待出酒。俗話說就是糧食精，這里... 查看全文>
最近小編在刷視頻的時候，刷到了一個如何制作洞藏發霉老酒的短視頻，看完之后，小編決定用這篇文章大概的跟大家說一下制作洞藏發霉老酒假酒的過程，希望其中的一些細節在大家以后買酒的過程中起到一些幫助！話不多說，讓我們趕緊進入正題。一、制作假的洞藏發霉老酒的材料1、家里經常用的食用面粉2、老皮紙3、食用醬油4、裝酒容器（陶瓷瓶、罐）5、食用豆漿二、制作過程1、將裝酒的容器用水打濕，用老皮紙從上到下把容器包裹... 查看全文>
看似普通的一瓶啤酒釀造出來需要多少道加工工藝呢?昨天下午，記者來到位于馬欄廣場的華潤雪花大連啤酒廠，直擊了啤酒的生產加工過程。步：麥汁制備啤昨天下午，華潤雪花啤酒廠2號門來往的車輛絡繹不絕，運載著堆成小山似的成箱啤酒，工人們忙個不停。“進入夏天以來每天都這樣，啤酒節期間比平時更顯得忙碌了。 ”工作人員表示。記者從現場了解到，啤酒的生產過程大體可以分為麥汁制備啤、酒發酵、啤酒包裝、成品啤酒等幾道工序... 查看全文>
葡萄酒是非常常見的葡萄酒品種。葡萄酒可以購買，也可以在家沖泡。方法比較簡單。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容，還可以讓消化功能更好，提高睡眠質量，讓身體更強壯。那么，下面給大家介紹下葡萄酒制作的全過程。從選葡萄到裝瓶。1.收摘葡萄：釀酒用的葡萄是通過人工或機械從葡萄藤上采下來的，收摘時間則因產地、葡萄品種及氣候條件而異。機器收摘的手法比較粗糙，通常只適用于那些比較結實、成熟度不高的葡萄... 查看全文>
葡萄酒的封瓶方式有很多，最常見的就是軟木塞和螺旋蓋。相比螺旋蓋的批量生產，軟木塞的制作工藝顯然更復雜。1、采收軟木塞的原材料是橡樹皮，橡樹主要種植在葡萄牙和西班牙等地。通常，為了保證軟木塞的質量，橡樹長成后，需隔 9 年才能采收一次。雖然橡樹的樹皮能夠再生，不過地中海地區夏天極其炎熱，因此工人一般會留下部分樹皮來保護橡樹。當然，為了方便 9 年之后再次采收，工人會在樹皮上標記采摘當年的年份，以防出... 查看全文>
浸谷蒸谷攤涼酒曲糖化撤堆再次攤涼上缸蒸餾蒸餾后剩下的谷物成品... 查看全文>
1、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。 2、制曲。曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環節，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發現有兩大類， 一類是以谷物發芽的方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌... 查看全文>
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