日本清酒獺記  2023-03-31 07:45

囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！關注微信公眾號：酒百科（baikejiu）提起日本清酒，大家最耳熟能詳的一定是清酒界的拉菲和康帝——獺祭和十四代了，但其實除了這倆，還有無數優秀的清酒品牌。今天就來看看，知名的日本清酒品牌都有哪些吧~白鶴白鶴始于 1743 年，是國民度最高的日本清酒品牌之一，坐落于有第一酒鄉之稱的灘五鄉，多年來一直是清酒中的翹楚，江湖地位不可動搖。白鶴的產品線非常豐富，從本釀造...  查看全文>

為什么說“獺祭”是清酒中的“拉菲”？因為它在清酒市場的行情就如前幾年的拉菲：知名度最高，產量不小但仍被狂熱追捧至一貨難求；最后，論風味和品質，也和拉菲一樣，算得上非常高端、優質。全日本影響力最大的清酒網站“日本酒物語基本”每年都會舉辦“清酒人氣榜”評選活動。獺祭深受日本酒友的喜愛，已連續 6 年盤踞該人氣榜第一。其受歡迎的程度以至于東京大多數大型超市的專柜貼出通告版，獺祭清酒基本售罄。2、獺祭：奧...  查看全文>

想必各位都知道，現在關于“雪糕刺客”的討論依舊在持續。本來這和酒是扯不上什么關系的，但因為茅臺剛好又在今天推出了茅臺冰淇凌，一下次就被推上了風口浪尖上，導致很多人對茅臺冰激凌發出了質疑的聲音。其實，和酒相關的冰淇凌還真不僅僅只有茅臺，有些外國企業也這么玩。例如日本的獺祭冰激淋，就是已經面市10多年的經典周邊產品。這款冰激凌原料是釀酒剩下的酒糟，因此產品本身不含酒精，主要吃的是里面濃郁的奶香味。這款...  查看全文>

日本著名的獺祭清酒，酒款眾多，其中二割三分、三割九分就顯得與眾不同，那到底獺祭清酒二割三分什么意思呢？其實在日本，二割三分就是中文里面的百分之二十三，但這個23%可不是指酒精含量，而是日本清酒的專業術語“精米步合”，通常數字越小，品質越高，價格也越貴。清酒二割三分的含義其實日文中的“二割三分”，就是中文里面的“百分之二十三”，也就是“23%”，不過這個23%可不是指清酒的酒精含量，而是日本清酒的專...  查看全文>

一千多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料，在大型的宴會上，結婚典禮中，在尋常百姓的餐桌里，乃至承載日本男人文化的街邊的小酒館中，都可以看到清酒的身影，日本人常說，清酒是神的恩賜.而獺祭毫無疑問是我們國人最熟悉的清酒，哪家日料店里沒有它？哪家酒類商場里不賣它？尤其是在純純的老鄉前日本首相安倍晉三的幫襯下，將獺祭作為接待美國前總統奧巴馬的國宴用酒的幫襯中，聲譽達到了頂點，以至于國人在飯局宴請請客的時候...  查看全文>

清酒是日本的國酒，其制作方法與中國白酒有異曲同工之妙：采用大米和礦泉水為原料，經過多道工序后進行發酵，待時機成熟，加入石灰沉淀使其沉淀，經過壓榨便可獲得原酒。隨著世界文化的交流，清酒在國內也比較受歡迎，那么日本清酒怎么喝更好呢？下面就一起來看看日本清酒的正確喝法。日本清酒怎么喝 飲用清酒前，應準備合適的酒具。飲用清酒應該用什么酒杯？這個有特定講究，在日本，有專門飲用清酒的酒杯，矮小矮小并且是平底的...  查看全文>

「不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒，單純追求讓人回味的酒」。獺祭命名的由來？“獺”在普通話中和“塔”同音，在粵語中和“刷”同音。“獺祭”來源于中國古籍，意為水獺抓魚。另外，獺祭也是對節氣“雨水”的描述。《周書·時訓篇》道：“雨水之日，獺祭魚；后五日，鴻雁來；后五日，草木萌動。”釀造獺祭的酒廠“旭酒造”位于日本山口縣巖國市，該酒窖建于 1770 年，至今近 250 年。酒廠所在地地名「獺...  查看全文>

在日本清酒排行榜Saketime常年保持第一名的十四代清酒極為神秘，在網路上找不到任何官方的資料，加上昂貴的價格，以至于不少人都是只知道十四代的名聲，而不知道為什么十四代清酒能夠擄獲所有愛好者的心。今天我整理了幾個屬于十四代清酒的特色來和大家分享，看完這篇就會了解為什么夢幻的十四代能夠被稱作「清酒之王」。神秘的高木酒造講到十四代不得不提到負責出產的高木酒造。高木酒造位在日本山形縣，創立于1615年...  查看全文>

前不久，美國有線電視新聞網CNN在其網站發表特集，評選出了“日本最美的31個景點”，其中山口縣的著名景點“元乃隅神社”榜上有名。山口，不同于車水馬龍的東京都，也不像八街九陌的大阪府。這座被山川和海洋眷顧的城市，因自然而孕育的天然奇跡遍地皆是，精雕細琢而造就的人工建筑同樣奇幻瑰麗。不僅是美景，山口縣的美酒也很有特色，被譽為清酒界“拉菲”的獺祭，便是當地打造的一款重量級品牌。此外，東洋美人和金雀等多款...  查看全文>