啤酒的工業化生產流程視頻  2023-03-31 10:30

白酒新型工業化系列之一：編者按：這些都是發生在我們身邊點點滴滴的事情。我們的手工釀造不經意間經歷了工業化的改造，我們的企業也從小富即安的“林家鋪子”蛻變為規模化效益的大企業集團，名酒企業的銷售半徑從方圓百里不覺間延伸到了世界的每一個角落。當我們仰俯于歷史的長廊和時代的空間，發現我們的白酒產業已經步履蹣跚上走進了新型工業化的道路。同時，越來越多的從業者意識到，全球經濟危機背景下，中國白酒正在面臨一場...  查看全文>

案例：五糧液集團從1984年至今，五糧液集團所走過的歷程讓每一位見證了中國白酒產業30年發展變遷的人士擊掌贊嘆。作為名酒戰略思考平臺，《東方酒業》除了觀察上述圖表所顯示的經濟指標，還要關注支撐上述經濟指標得以實現的深層戰略因素。（一）科技創新“五糧液”堅持走產、學、研相結合道路，全面推進科技進步，并取得了可喜進展。酒業方面，“五糧液”濃香型白酒窖池發酵過程的微生物群落動態及其調控研究等項目獲得喜人...  查看全文>

案例：山西杏花村分酒廠股份有限公司以市場為導向，積極采用和引進國內外先進設備和技術，不斷加大科技投入力度，以技術中心為核心的科技人員由以往10余人的廠級研究所升級為如今的國家級企業技術中心，用于企業科技開發費用逐年增加，“汾酒”現擁有高新技術分析檢測儀器100余臺套，總價值達1000萬元以上，重大儀器有HP4890氣相色譜儀、Waters液相色譜儀、原子吸收分光光度計、紫外可見分光光度計、液體自動...  查看全文>

華夏酒報記者 李冰玉白啤較高的利潤空間，引來更多資本、企業介入。目前，國產白啤呈現出了多品牌、弱品類，缺乏真正的品牌大單品現象。就當前發展情況而言，白啤正在成為啤酒大廠、中小企業的重要市場突破口。距離國產白啤擔當的出現，仍有很遠的路要走······1995年前后，中國市場已有精釀啤酒的萌芽。十多年后，中國啤酒也剛剛進入拉格迭代的轉型期。說不上時間早或晚，也許只是剛剛好。此前的中國啤酒市場，一眾拉格...  查看全文>

案例：循環經濟的含義有廣義和狹義之分。山東泰山生力源集團股份有限公司用釀酒的廢棄物丟糟為主要原料，建成了年產3萬噸的酒糟發酵蛋白飼料項目，年創銷售收入達到1.12億元，年創利稅2000余萬元。以釀酒過程產生的黃水為主要原料，利用生化技術，通過生化合成、蒸餾制得高級調酒液，作為高級調味酒重新回到酒中，來提高酒的質量。用丟棄的池皮泥做成生物肥料來種植有機蔬菜和糧食。從而使傳統的“資源－產品－廢棄物排放...  查看全文>

扎啤在夜宵攤上非常受歡迎，不僅便宜大碗，而且相比普通的罐裝/瓶裝啤酒要好喝許多，那到底這種扎啤怎么做出來的呢？其實很簡單，跟其他啤酒的釀制方法基本一樣，只不過扎啤大多沒有經過高溫殺毒，有的只經過粗過濾，所以風味保存的更好，只不過保質期更短。扎啤的制作流程1、首先要制作麥芽漿，將麥芽粉碎，軋開種仁。；2、然后將碾碎的麥芽倒入麥芽漿過濾桶，噴灑一定量熱水；3、得到麥芽漿后進行煮沸出汁（加入啤酒花），大...  查看全文>

新化水酒是湖南省婁底市新化縣的特產。新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料，煮熟后加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品，一般于重陽節蒸酒，待到春節時開缸，非佳賓貴客，主人委實舍不得出來。陳糟酒呈嫩黃色澤，細流成絲，落杯滿而不溢，入口醇香，淺嘗輒醉。新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料，煮熟后加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品，一般于重陽節...  查看全文>

丹鳳酒的生產流程如下： 一、選料：選用顆粒均勻飽滿的優質高粱為釀酒主原料，優質大麥、小麥、豌豆為制曲原料，經除雜篩選后粉碎為均勻顆粒 二、制曲：采用低溫制曲工藝，將菌種逐級擴大培養后接入均勻混合之制曲原料，壓制成方形曲塊，在曲房內井型堆疊貯存。 三、發酵：將粉碎的高粱蒸煮后攤涼，拌入粉碎后的高粱曲，采用傳統的固態發酵工藝，進行低溫長時間的發酵后形成酒醅。 四、蒸餾：將發酵好的酒醅取出上...  查看全文>

葡萄酒的生產如果你是理解為來自簡單的工業化，那你就錯了！歐洲，由其是德國——在很多人的眼里，可能就工業化程度比較高；只有名貴的汽車給世界各個地的人們帶來激情與速度的刺激，那你就錯了。當夜幕降臨、華燈初放城市在收緊它一天的喧囂，開啟另一種示人的畫面而你又恰好減慢速度，想約三五好友暢談人生、親朋家人敘說天倫的時候，或者是與情人在輕柔細微燭光下臉上泛紅的時候，我們又可以給你奉獻出另一種風味的速度與激情。...  查看全文>