法國勃艮第葡萄酒知識  2023-03-31 11:45

若說波爾多（Bordeaux）葡萄酒是酒圈之中眾人皆識的萬人迷，那么勃艮第（Burgundy）葡萄酒則是不少人心尖尖上的小情人——精致、嬌貴而又耐人尋味。勃艮第的葡萄酒雖然葡萄品種簡單，紅的大都由黑皮諾（Pinot Noir）釀造，白的基本由霞多麗（Chardonnay）鑄成，但是這并不妨礙其風格多樣，姿態萬千。那么，對那些不甚了解勃艮第葡萄酒的人來說，如何挑選出一瓶適合自己的葡萄酒就成了問題——...  查看全文>

勃艮第的美食傳統幾乎與美酒一樣歷史悠久且馳名遠近，勃艮第經典名菜更是法國美食不可或缺的一部分。這些佳肴實在、豐厚，適合在葡萄園工作一整天后享用、雖然不以名貴食材見長，卻是勃艮第好酒的最佳拍檔。勃艮第是物產豐饒的地區，有聞名世界的沛斯(Bresse)雞肉；深獲各國主廚贊賞的夏侯雷(Charolais)牛肉；河流密布的莫爾旺(Morvan)淡水魚肉質鮮美，是法國人的最愛，還有各類野禽匯集的蓊郁森林等。...  查看全文>

它有著時間釀造出的醇厚不同于那些張揚炙熱的色彩很多人都在這樣形容勃墾第的葡萄酒，心尖尖上的小情人——精致、嬌貴而又耐人尋味我初識勃墾第葡萄酒的大名并不是它的貴，而是由于其他工作的原因，了解到有一種顏色叫“勃墾第紅”，當時就對這個顏色名字印象深刻啊。自古紅藍組CP，藍不過蒂芙尼,紅不過勃艮第，第一次看到這個顏色就被驚艷到。一查才發現，原來在時尚界，有種顏色也以此命名。復古深邃，深沉的紅色調散發著歲月...  查看全文>

勃艮第的五個葡萄酒產區從北部的夏布利鎮開始。當你向南移動時，你會到達一個叫做“黃金斜坡”的地方。“它被分成兩個分區，努埃河和波恩河。當你繼續向南行駛時，你會進入查倫納特河，然后進入梅康奈河。南部的第五個也是最后一個地區是博若萊。位置是勃艮第的關鍵，因為該地區相對涼爽，陽光照射非常重要。最好的葡萄園面向太陽，這對確保葡萄完全成熟至關重要。葡萄酒商會密切關注天氣狀況，在陽光不充足的年份，高酸性和稀薄的...  查看全文>

在法國，能與波爾多（Bordeaux）媲美的葡萄酒產區莫過于勃艮第，被稱為“地球上最復雜難懂的葡萄酒產地”。如果說波爾多是法國葡萄酒的國王，那么勃艮第就是法國葡萄酒的皇后。這里曾經釀造了許多全世界最名貴的葡萄酒，其中以羅曼尼?康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）出產的羅曼尼·康帝羅曼尼-康帝園干紅葡萄酒最為著名，它多次在拍賣中拍出天價。一．勃艮第歷史：說酒之前，先大概...  查看全文>

世界名酒產地勃艮第葡萄酒是法國最明媚的瑰寶之一，歷史淵源流長，經歷西多會白袍教士的辛勤耕耘，菲利普二世的睿智改革，查理大帝在位時的輝煌時代，以及大革命時期的充公分配，再到今天的土地個人所有制。這些歷史元素都為勃艮第葡萄的高深復雜增添了一抹時代的印記。 1. clos/climat(s)/lieu-dit 勃艮第葡萄酒的酒標上經常出現clos這個單詞，比如夜丘莫瑞-圣丹尼村著名的四大特級園全...  查看全文>

勃艮第是法國葡萄酒產區的名稱，然而，我們大多數人都熟悉這個名字，不是因為高中地理，而是因為該地區所生產的著名的葡萄酒。紅勃艮第葡萄酒是法國東部勃艮第地區采用100％黑比諾葡萄釀造的葡萄酒，沒錯，紅色勃艮第是黑比諾。白勃艮第也是在勃艮第制作的，但由于它是白色的，它是由100％的霞多麗葡萄釀制而成。幾個世紀以來，勃艮第以生產黑比諾和霞多麗為世界上最好的土地而聞名。所以現在我們知道紅色勃艮第和白色勃艮第...  查看全文>

談論法國葡萄酒而不提及勃艮第就像遺漏了一個撇號，并不完美。然而，勃艮第也不是一個好收成。有84個法定產區，3000多個獨立生產者和數萬個單一葡萄園，內容龐雜，普通人智商完全不足。但是如果一個個拆開，事情就簡單多了。下面為大家解讀下法國勃艮第產區葡萄酒。兩大葡萄品種別看勃艮第風土復雜，一副老子天下獨尊的樣子，其實它最主要的品種就兩個——霞多麗和黑皮諾。兩者的種植面積，占整個勃艮第種植總面積的80%。...  查看全文>

勃艮第以生產世界上最昂貴的葡萄酒而聞名。但是，除了這些貴的酒，還有更便宜的酒。本文首先概述了勃艮第產區，然后帶您逐一探索勃艮第每個子產區的葡萄酒和葡萄酒。結合勃艮第葡萄酒的分級體系，闡明了各級葡萄酒之間的關系。讓大家正確的解讀法國勃艮第葡萄酒產區。勃艮第最為人熟知的5大產區，是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內丘和馬貢。它們身上風格各具特色，也各有獨到之處。夏布利夏布利是勃艮第產區最北部的葡萄酒產區，是...  查看全文>