紅酒倒出來泡沫多好還是少好  2023-03-31 12:45

一杯啤酒上的泡沫為我們的啤酒飲用體驗提供了一些不同的東西，首先，每個小氣泡都帶著一股香氣。香氣在我們對味道的感知中也扮演著重要的角色，甚至可能比味道本身更重要。啤酒釀造者在啤酒的芳香成分上做了大量的工作，給他們的啤酒一個漂亮的泡沫，確保喝啤酒的人會欣賞這些香味。泡沫也會影響我們喝啤酒的感覺，啤酒泡沫的密度給啤酒一種奶油般的質感和飽滿的口感。你會特別注意到麥芽啤酒和其他小麥啤酒，或者用燕麥和黑麥釀造...  查看全文>

啤酒一直有一個誤解，就是倒出一杯沒泡的啤酒才是好啤酒？的確，如果是劈酒的話是可以，因為氣泡喝下去肚子會漲，也容易嘔吐，甚至有一杯酒半杯泡沫的做法。大前題是，啤酒泡是品飲重要一環，也是第一個步驟，若果沒泡，就不是品，只是喝。泡的重要體現在保留、鎖住芳香的能力，也是酒體佳、上品的體現，故啤酒泡既可以聞，也需要觀察。啤酒泡的英文是Beer Head，正所謂蛇無頭而不行，啤酒無泡亦不用去品。而影響啤酒泡大...  查看全文>

經常在外面喝紅酒的，或看別人喝紅酒的，都會發現剛打開的紅酒并不會直接喝，而是倒出來放一會再喝，很多人不明所以，不知道紅酒倒出來為什么要放一會，其實這就是所謂的“醒酒”，讓紅酒與空氣接觸，將其香氣和味道釋放出來，同時能夠軟化單寧，提升紅酒的口感。紅酒倒出來放一會是為了醒酒紅酒裝瓶后，由于出于密閉的空間中，所以會出于“沉睡”狀態，當我們打開紅酒后，里面的香氣和味道無法完全釋放，所以需要放一會，讓它與空...  查看全文>

相信有人曾遇到過這樣的場景：酒桌上，長輩帶了一瓶茅臺酒，身為晚輩的你恭恭敬敬的幫忙開瓶倒酒。奈何以前沒喝過茅臺，開完瓶后，瓶子懸在酒杯上空半天，滴酒不漏。此時的你一臉大寫的尷尬......對于沒喝過的人來說，這種情況的確有發生過。因為茅臺酒的瓶嘴是特別設計的，很多第一次喝的人會不知道怎么倒出來。茅臺酒怎么倒出來？倒不出酒，一般是由于倒酒的方法不正確。茅臺酒瓶口塑料件里面有兩個顆小玻璃珠子，用力搖晃...  查看全文>

紅酒的醒酒時間根據紅酒風格而定，新鮮、清淡的葡萄酒一般十幾分鐘就可以；單寧含量豐富的葡萄酒，醒酒時間需要一到兩小時；年份較老的葡萄酒，過濾掉沉淀就可以飲用了。一般來說以新鮮的果香為主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要長時間醒酒，飲用之前略醒15分足矣，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一個小時開瓶，但不需要倒進醒酒器，把瓶身直立透氣即可。未到成熟期的紅酒單寧比較重，最好倒入醒酒器醒上...  查看全文>

一杯啤酒溢滿著泡沫，賦予了啤酒獨有的魅力，也是判斷啤酒優與劣的重要標志。因此，這潔白細膩、綿密爽滑的泡沫還被譽為“啤酒之花”。啤酒應存放在攝氏十度左右的環境中，溫度過高，泡沫多而不持久，過低則泡沫減少并使苦味加重。杯子要干凈，油是啤酒泡沫的大敵，任何油漬或是清洗劑的殘留都會破壞啤酒的泡沫。倒啤酒時，可以對著杯子的中間，如高山流水般地沖擊倒入，這時會產生許多二氧化碳氣體。待二氧化碳氣體沉淀成泡沫的時...  查看全文>

瓶裝啤酒輕輕搖動，就有很多小氣泡從底部涌上來，又慢慢消失。把啤酒液緩慢倒入潔凈的杯子，就會有一層厚厚的泡沫涌向杯口，常占杯子高度的1/3到1/2。很多廠家善用泡沫從杯口溢出的那一瞬間來做廣告吸引顧客，所以這奇特的泡沫又素有“啤酒之花”的美稱，給人以美的享受，啤酒泡沫區別于其它酒類和清涼飲料的特征標志。當泡沫在杯中升起時，則可聞到一股濃郁的酒花香味和清爽的苦味。如果在瓶裝啤酒啟蓋之后，即有強烈的噴...  查看全文>

泡酒發展到現在，已經有千年的歷史。現在不管在高檔餐廳，還是街邊的蒼蠅館子，都有各種各樣的泡酒。80%的酒友家里，各類泡酒也是必不可少的。雖說泡酒常見也常喝，但是需要技巧，畢竟泡酒也是有風險。例如：2月出現：“自制藥酒變毒酒，一杯下肚，進ICU”。3月出現“螞蟻泡酒引發休克險喪命”今天我就將這幾年自己泡酒的筆記，分享出來給大家：一、泡酒需要格外注意的事項1、泡酒的選材要安全，有效，無毒。我在選材的時...  查看全文>

啤酒沒沫，營養減半。這不是我說的啊，記不清哪一年從哪個雜志看到的，說是啤酒就要喝沫子，否則里面的養分就會大打折扣。倒啤酒不讓起沫非常簡單的，首先你不能用一次性紙杯，這種杯子最容易起泡沫。可以選擇玻璃杯和塑料一次性杯子。倒啤酒時候不要太快，最好是一手拿起杯子歪著，一手拿瓶順著杯璧倒，保證沒有一點沫。只不過呢，現在的啤酒跟以前的不可同日而語了。八十年代我們這的汴京啤酒非常好，已經隱然和當時的青島、燕京...  查看全文>