文 | 孤鴻子有人說父愛如山，有人說父愛如酒。山的深沉，酒的醇厚，都是我們印象中的那個父親。背負千鈞，腳行萬里，手掌生繭，臉上起褶，堅強背后的不易，超人背后的平凡，正是父親形象的“兩極”。你不夠了解他，但有一天你會突然發現，父親年華老去，正如一壇陳年的老酒。他沉默深藏，他飽滿有力，他甘甜回味。在很多人的記憶中，父親是喜歡喝酒的。偶有幾次，他踉踉蹌蹌地回來，到家后馬上蒙頭就睡。第二天早上宿醉醒來，卻... 查看全文>
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紅酒已經非常普及，而且價格并不高，適量飲用還能有益身體健康，那紅酒度數一般多少度呢？現在紅酒的酒精度其實已經得到廣泛的標準化，絕大多數紅酒度數都在8.5-15%之間，但也存在一些加強型紅酒，度數則更高一些，但相對洋酒和白酒來說，紅酒的度數都是比較低的，可以適量飲用。紅酒的度數規定關于紅酒度數一般多少度，現在基本得到廣泛的標準化，一般在8.5-15%之間，一些加強型紅酒的酒精度可以高達15-20%，... 查看全文>
一般紅酒多少度？13度左右，紅酒一般是指紅葡萄酒，也是市面上最常見的葡萄酒類型，雖然也有甜或不甜的多種，但度數基本上都在7-15度之間，而且以13-14度為主，不甜的紅酒度數通常略高一點，而甜型的紅酒度數偏低一點，可以大致通過口感來判斷。一般紅酒在13度左右葡萄酒根據顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，其中紅葡萄酒也就是紅酒，是最常見的葡萄酒類型，至于度數，一般在7-15度之間，最常見的就是... 查看全文>
在西餐廳，拿紅酒讓我們看、給我們倒酒的這個人，其實不叫服務員，正式名稱叫侍酒師 Sommelier 。別看侍酒師給客人倒紅酒、看紅酒酒標、開酒，就做幾個動作。其實，侍酒師是整個西餐廳最懂葡萄酒的幾個人之一，這個崗位不是誰都可以做的。舉個簡單例子，鄭小塔我點一個黑椒牛排，向侍酒師問道：“黑椒牛排，配什么紅酒好喝呀？”侍酒師馬上會從酒單里，挑出幾款紅酒，推薦給我：“鄭先生，我建議您可以搭配法國波爾多紅... 查看全文>
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紅酒要怎么倒？看似簡單，其實是一門富有學問的技術活。美味的紅酒液在杯中盤旋，就像旋轉的舞姿一般優雅。那么，我們在倒酒的時候該倒多少呢？今天小編給您支招，讓您不會在飯桌、酒局和 party 上尷尬了。倒酒順序1》先起泡酒，后靜止葡萄酒2》先干型，后甜型3》先輕酒體，后重酒體4》先白，后紅5》先年輕，后成熟杯中酒倒多少？有何影響？正常紅酒與空氣接觸，“呼吸”一會兒，其味道品嘗起來會更加美妙，因為酒在“... 查看全文>
?有一次和一個客戶一起一起用餐，本著中國的習俗，尊敬一個人就給他酒杯倒滿~在給他紅酒杯倒了一半時被叫停了！！然后酒被說不懂禮儀，難道葡萄酒不該倒滿？看完這篇我就懂了。。。不同的種類的葡萄酒酒，倒酒的量也不一樣紅葡萄酒：倒入酒杯的三分之一；白葡萄酒：倒入酒杯的三分之二；香檳等氣泡酒：可先倒入酒杯三分之一，待氣泡消退后，再倒至七分滿即可。紅酒為什么不能倒滿？如果你將酒杯倒滿，酒液就無法充分接觸氧氣，內... 查看全文>
紅酒倒酒要注意什么，酒倒多少為好？在宴會上會看到，侍酒師在倒紅酒時都不會倒滿一整杯，而只倒三分之一左右甚至更少。紅酒一次倒多少其實并沒有固定的要求，通常情況下，都會倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢？? NO.1葡萄酒是有生命的，她就像一位優雅的“睡美人”，在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢蘇醒，而讓她蘇醒的因素就是空氣。倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對于倒更多或是倒滿... 查看全文>
上海的冬天，雖然少了北國冰天雪地的詩意，但屬于寒冬臘月的寒意卻分毫不少。12月30日，一眾老饕食客，醬酒鑒賞家齊聚廣舟食府，來了一場百聞難見的茅臺品鑒課程。茅臺真假鑒定第一步：察顏觀色辯真偽茅臺酒的好，世人皆知。但茅臺酒的真假，卻不是。我們經常在市場上看到茅臺的這個系列、那個紀念品，有些聞所未聞，有些似是而非。不懂內里乾坤的人，還真的難以分辨是真是假。如今許多酒友的口頭禪是“茅臺帶個鎮，買酒要謹慎... 查看全文>
在倒葡萄酒的時候，不知道倒多少比較合適，不是怕倒太少了，就是怕倒太多了。下面就來教你怎樣倒不同的葡萄酒。首先來了解一下倒酒順序。1，先起泡酒，后靜止葡萄酒2，先干型，后甜型3，先輕酒體，后重酒體4，先白，后紅5，先年輕，后成熟接著就來了解倒酒的容量。白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半，這既能保證有足夠的空間來旋轉杯中的酒液以釋放其風味，又能避免輕盈的酒液因接觸過多的氧氣而變得寡淡無味。簡而言之，我們可以... 查看全文>
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