葡萄酒存儲時間越長越好為什么  2023-03-31 13:30

紫紅泥，傳播健康飲酒文化！1、中國白酒是世界白酒皇冠上的明珠人類制酒歷史非常悠久。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人類偶然喝了這種經過發酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。一般來說，白酒中...  查看全文>

我們似乎常從酒商和酒品家的口中聽到“余味”一詞。“余味”的英文是“finish”，“aftertaste”或“length”。余味是評價葡萄酒品質的標準之一，不同的酒余味長短和味道本身就大不相同。另外，學會找到恰當的詞描述余味，將會為品酒增加不少樂趣。如果你在喝酒的時候已經開始在意它的余味，說明你是真的在品鑒葡萄酒，而不是簡單地喝葡萄酒。1、什么是余味？著名酒評家羅伯特?帕克（Robert Par...  查看全文>

為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽...  查看全文>

在葡萄酒品鑒的要素里，很少有什么是越多越好、越強越好的，但“余味”例外，余味，就是越長越好！不過，這個余味到底是什么？又如何衡量呢？01什么是余味余味，即喝下或吐出酒后，酒液殘留在口腔中的味道。英文常用“aftertaste”、“finish”或“length”表達，也譯作余韻、回味或收尾。02為什么葡萄酒會有余味“有些葡萄酒之所以余味悠長，是因為酒被吞咽后，口腔中仍有小部分酒液殘留，酒液中的某些...  查看全文>

有人問我，為什么葡萄酒要臥放?答曰：“因為葡萄酒如女人，享用之前都要先讓她先躺下的……”當然，這種不過腦的解釋只能是笑談了。將葡萄酒臥放可以說是大家的共識了，但真的所有的葡萄酒都需要臥放嗎?豎放是否真的就會讓葡萄酒變差?為什么要臥放一瓶葡萄酒?大體上我們之所以要臥放一瓶葡萄酒，主要是為了讓軟木塞與瓶中的酒液隨時保持接觸，防止軟木塞變干而導致過多的空氣進入瓶中，加速葡萄酒的氧化。一旦軟木塞變干，過多...  查看全文>

辟謠：掛杯現象與葡萄酒品質無關！多少次在飯桌上，小編看到有人拿起一杯葡萄酒晃了幾下后，煞有其事地觀察了一下杯壁，說：“嗯，這酒的質量不錯，掛杯挺多（長）的。”其實，這種場面真的很尷尬。因為：掛杯的多少和時間長短，與葡萄酒的品質沒有任何關系！首先，什么是掛杯呢？▲富隆酒業/富隆美酒學院掛杯的形成，是因為酒液與杯壁之間的張力作用，其主要成分是酒精、糖分和甘油等。因為它在杯壁上會緩慢滑落，也有人形象地稱...  查看全文>

如果是資深的葡萄酒愛好者，想必對于陳年葡萄酒都有一定的向往。可能有些人覺得只要是酒，那就是越陳越好，但其實這種觀點是錯誤的，雖然世界上的葡萄酒多到數不清，不過真正能夠支撐陳年的卻很少。那么影響葡萄酒陳年的因素有哪些呢？我們該如何判斷葡萄酒的陳年能力？下面小編就帶大家一起來了解一下吧。影響陳年能力的因素有哪些？1.酸度影響葡萄酒的陳年能力的還有酸度，我們都知道，酸度能讓葡萄酒嘗起來更清爽可口，搭配菜...  查看全文>

很多人都知道白酒越放時間長會越好喝，但是葡萄酒也是嗎？葡萄酒放久了會變質嗎？在了解這個問題之前，我們需要先學會如何判斷一款葡萄酒是否變質了，可以從以下幾個方面來判斷1，看葡萄酒是不是有被氧化的跡象其實葡萄酒也會像平常生活中一些金屬或是水果一樣，在與氧氣接觸時間過多過長時會被氧化，如果你聞著葡萄酒散發著像醋一樣的刺鼻味，并品嘗起來的口感由酸澀適中變得干澀偏苦，那么這瓶葡萄酒基本可以被定為已經被氧化了...  查看全文>

對于酒，中國以白酒居多，而葡萄酒雖然國產品牌有但是更多人熱衷收藏進口葡萄酒。那么，葡萄酒是不是時間越長越好？葡萄酒是甜的嗎？葡萄酒是不是時間越長越好葡萄酒是一種采用葡萄發酵而成的低酒精度的酒。通常放在陰涼的地方儲存。開蓋后的葡萄酒最好在7天內喝完，要不然會變質，但是這也要看當地的天氣，如果一瓶正宗法國的葡萄酒拿到中國放，可能3到4天就不能喝了。若開瓶后要長期保存，那樣就放入冰箱，這樣最長可以放一個...  查看全文>