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在生活中,當(dāng)要喝紅酒時(shí),常常為了搭配什么菜而發(fā)愁,今天小編來(lái)說(shuō)說(shuō)經(jīng)典紅酒搭配系列。小編先要說(shuō)一下為什么海鮮基本上不能和紅酒搭,而是選擇白葡萄酒,這是因?yàn)槠咸丫评镉幸粋€(gè)成分叫單寧,主要來(lái)自葡萄皮,葡萄籽還有橡木桶,當(dāng)然橡木桶萃取的單寧微乎其微。紅酒配什么食物最佳比如像喝茶時(shí)的苦澀味,喝酒時(shí)在口中也有類似的苦味,同時(shí)單寧也有一定酸度,有解膩的作用,可以搭配高脂肪的肉類,但是當(dāng)單寧遇上海鮮,就會(huì)放大海鮮... 查看全文>
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世上女人何其多,不論是秀色可餐,還是其貌不揚(yáng),每個(gè)女人都有自己的獨(dú)特之處。換句話說(shuō),有多少女人就有多少種女人。就像鮮花一樣,哪怕有百態(tài)千姿,依然能各自盛開互不妨礙。而女人更是自有萬(wàn)種風(fēng)情,焉能三言兩語(yǔ)一概而論?不過(guò)女人一旦牽手紅酒之后,就似乎變了一個(gè)人。戀上紅酒的曼妙身姿后,女人似乎透過(guò)這輕靈的紅色液體,見到了自己的影子。于是她們開始不斷深陷,甚至愛(ài)到無(wú)法自拔……牽手紅酒的女人,不一定要有傾國(guó)傾城... 查看全文>
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒,據(jù)說(shuō)已有五千年的歷史,與江南的糯米水酒異曲同工,但卻有著不同的底蘊(yùn)。那么,客來(lái)客往黃酒怎么樣?廣東梅州客家娘酒多少度?下面給大家介紹。客來(lái)客往黃酒怎么樣? 客家娘酒呈澄黃色,濃的用筷子一粘,可以拉出絲來(lái),喝上一口,味美香濃,直透心頭。《幼學(xué)瓊林》中記載:“其味香芬甜美,色澤溫赤,飲之通天地之靈氣,活經(jīng)絡(luò)之神脈,尤適健身養(yǎng)顏之益也?!焙饶锞剖强图胰说钠毡榱?xí)俗,到了喜... 查看全文>
酒文化飲食在我國(guó)占據(jù)著特殊地位,俗話說(shuō)的好“以酒論英雄、無(wú)酒不成席”,酒不僅是一種物質(zhì)存在,也是一種精神所在,至人境界的象征。在中國(guó)餐桌上,要先喝白酒,再喝紅酒,末了喝啤酒漱口,于是白酒和紅酒混在一起喝會(huì)有怎么樣的現(xiàn)象呢,下面小編帶大家一起來(lái)看看吧。首先、白酒不同于黃酒、啤酒、果酒,除了含有少量的鈉、銅、鋅幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含的只是水和乙醇。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒能活血通脈、增進(jìn)食欲、消除疲勞... 查看全文>
紅酒變質(zhì)了不能喝,如果明確紅酒已經(jīng)變質(zhì),味道變得刺鼻,或者酒液喝起來(lái)味道變酸,口感變差,那么就不要繼續(xù)飲用了。紅酒如果保存不當(dāng),或者打開時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)容易變質(zhì),不適合繼續(xù)喝。你可以從很多方面來(lái)判斷你的葡萄酒是否變質(zhì)了,比如味道、外觀和氣味。一旦葡萄酒變質(zhì),它就會(huì)開始變成醋。變質(zhì)或過(guò)度氧化的葡萄酒通常有一種化學(xué)味或令人作嘔的甜味。有時(shí),葡萄酒甚至?xí)a(chǎn)生碳酸,這意味著第二發(fā)酵周期已經(jīng)自然發(fā)生。如果葡萄酒... 查看全文>
酒作為佐料加在菜里面是當(dāng)今世界上許多廚師和餐廳菜肴里面的做法。而紅酒配牛排是最經(jīng)典的啦,大家都知道,在高檔餐廳里面吃牛排就會(huì)必點(diǎn)紅酒,紅酒配牛排已經(jīng)是最佳搭檔。1、紅酒與牛排在口腔中碰撞后會(huì)蹭出什么火花來(lái)?單寧是一種廣泛存在于植物、木材、葉子和水果皮中的多酚物質(zhì)。它由苯酚構(gòu)成,能與氧氣和氫氣分子進(jìn)行結(jié)合。因此,當(dāng)葡萄釀制成葡萄酒后,葡萄梗、葡萄籽等部分中的單寧自然會(huì)轉(zhuǎn)化在葡萄酒中。此外,如果葡萄酒... 查看全文>
倒葡萄酒的實(shí)用技巧,葡萄酒為什么不能倒?jié)M是怎么樣的呢?其實(shí)我們隨著葡萄酒在中國(guó)越來(lái)越受到大家的歡迎,我們也知道很多的情況,接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧!1、葡萄酒的實(shí)用技巧隨著葡萄酒在中國(guó)越來(lái)越受歡迎,有些人也會(huì)用葡萄酒來(lái)宴請(qǐng)賓客,但這時(shí)倒酒就成了一個(gè)問(wèn)題。倒酒貌似看起來(lái)很簡(jiǎn)單,倒酒的姿態(tài)也能體現(xiàn)一個(gè)人的素質(zhì)和修養(yǎng)。葡萄酒要怎么倒?怎樣才能展現(xiàn)優(yōu)雅良好的儀態(tài)呢?看似簡(jiǎn)單,其實(shí)是一門富有學(xué)問(wèn)... 查看全文>
我們?nèi)ゾ平鸦蛄闶鄣陼r(shí),都發(fā)現(xiàn)葡萄酒是平放著的,這是為什么呢?如果不平放,葡萄酒會(huì)怎樣呢?因?yàn)槠咸丫频能浤救麕в幸欢ǖ膹椥浴㈨g性、密閉性,但是這些特質(zhì)是要一定的濕度作為支撐的。如果軟木塞濕度太低,其密封性就會(huì)變差,空氣也很容易進(jìn)入酒瓶;如果濕度過(guò)高,就容易發(fā)霉,影響酒質(zhì)。這也是為什么酒窖濕度是 60-70%。同樣也主要是因?yàn)檫@個(gè)原因,葡萄酒需要平放。一般來(lái)講,葡萄酒平放的好處可以歸納為以下幾點(diǎn):1、... 查看全文>
喝過(guò)期的紅酒不會(huì)有問(wèn)題,因?yàn)榧t酒沒(méi)有過(guò)期的說(shuō)法,只要保存得當(dāng),酒液不會(huì)變壞,但是風(fēng)味會(huì)消散,口感變差,變得不好喝。紅酒的適飲期一般在3-5年內(nèi),不適合長(zhǎng)期保存。國(guó)際上,葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法,人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒經(jīng)過(guò)一系列的釀造工藝后,一般還需要熟成一段時(shí)間才能到達(dá)佳飲用期。隨后慢慢進(jìn)入衰老期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時(shí),并不代表它變質(zhì)或過(guò)了保質(zhì)期,只是這瓶葡萄酒的香... 查看全文>
紅酒可以和很多的東西搭配,特別是在做菜的時(shí)候,很多時(shí)候都會(huì)拿紅酒做配料,但是酒和菜的搭配一定是這兩者有什么相似之處,不然就會(huì)出現(xiàn)混味,串味的情況?! 〖t酒與巧克力 當(dāng)年鄧麗君的一首《美酒與咖啡》,把紅酒與咖啡捧成了是**搭配。其實(shí)巧克力與紅酒搭配起來(lái)更勝一籌。下面就為大家介紹一下怎樣搭配紅酒和巧克力才會(huì)更美味?! ?很重要的一點(diǎn),在搭配的時(shí)候巧克力和紅酒的質(zhì)地和口感一定要相近,太... 查看全文>
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