在背上倒紅酒 2023-03-31 13:45

在西餐廳，拿紅酒讓我們看、給我們倒酒的這個(gè)人，其實(shí)不叫服務(wù)員，正式名稱叫侍酒師 Sommelier 。別看侍酒師給客人倒紅酒、看紅酒酒標(biāo)、開(kāi)酒，就做幾個(gè)動(dòng)作。其實(shí)，侍酒師是整個(gè)西餐廳最懂葡萄酒的幾個(gè)人之一，這個(gè)崗位不是誰(shuí)都可以做的。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，鄭小塔我點(diǎn)一個(gè)黑椒牛排，向侍酒師問(wèn)道：“黑椒牛排，配什么紅酒好喝呀？”侍酒師馬上會(huì)從酒單里，挑出幾款紅酒，推薦給我：“鄭先生，我建議您可以搭配法國(guó)波爾多紅... 查看全文>

01. 紅酒為什么不能倒?jié)M？（紅酒為什么不能倒?jié)M杯）
02. 西餐廳服務(wù)員倒紅酒時(shí)怎么倒「西餐廳服務(wù)員倒紅酒時(shí)」
03. 倒紅酒需要注意什么（倒紅酒的步驟有哪些）
04. 為什么倒紅酒倒三分之一杯左右呢(為什么喝紅酒只倒三分之一)
05. 如何用醒酒器倒紅酒（用醒酒器倒紅酒的姿勢(shì)）
06. 紅酒倒多少合適？再也不尷尬了（倒紅酒倒多少合適圖片）
07. 紅酒為什么不能倒?jié)M？（紅酒為什么不能倒?jié)M杯）
08. 站在大象背上的那些人，香貝丹的這些名家的故事你都知道多少？
09. 倒紅酒細(xì)節(jié)，你真的會(huì)倒紅酒么？

01紅酒為什么不能倒?jié)M？（紅酒為什么不能倒?jié)M杯）

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02西餐廳服務(wù)員倒紅酒時(shí)怎么倒「西餐廳服務(wù)員倒紅酒時(shí)」

有些時(shí)候，約客戶談事情，我們會(huì)選擇去西餐廳。在西餐廳，點(diǎn)好菜品后，又會(huì)點(diǎn)一支波爾多葡萄酒。服務(wù)員拿來(lái)酒后，給我們看了看酒標(biāo)和瓶身，接著在我們面前打開(kāi)。開(kāi)紅酒后，先倒了一小杯，讓我嘗嘗味道怎么樣？我一嘗，稍微回味了下，說(shuō)“好的”，然后，服務(wù)員依次給大家倒上。坐在我對(duì)面的錢(qián)總，目睹了整個(gè)過(guò)程后，很是不解，私下悄悄問(wèn)我，這些都是什么意思？我回答道：“這是試酒，西餐中葡萄酒餐桌禮儀的一部分?！笨粗X(qián)總還是... 查看全文>

03倒紅酒需要注意什么（倒紅酒的步驟有哪些）

準(zhǔn)備工作：事先備好干凈紙巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的場(chǎng)合更需如此。倒酒時(shí)，侍酒師習(xí)慣手握酒瓶底部，將酒標(biāo)正標(biāo)朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我們大可不必如此。倒紅酒的順序：倒酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再?gòu)闹魅说挠曳狡鹨来谓o客人倒紅酒(女士、老人優(yōu)先)，倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。但是，由于宴會(huì)的規(guī)格、對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，因此倒紅酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞... 查看全文>

04為什么倒紅酒倒三分之一杯左右呢(為什么喝紅酒只倒三分之一)

為什么倒紅酒倒三分之一杯左右呢？我們都知道品嘗紅酒是有講究方法的，但其實(shí)倒紅酒也是有講究方法的，倒紅酒聽(tīng)著很簡(jiǎn)單，其實(shí)里面有不少學(xué)問(wèn)呢。接下來(lái)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，紅酒一次倒多少其實(shí)并沒(méi)有固定的要求，有時(shí)候我們可以隨心所欲的按照自己的想法來(lái)倒酒，但在正規(guī)場(chǎng)合里通常情況下，都會(huì)倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢？一、紅酒的禮儀||如何優(yōu)雅地倒紅酒1、倒三分之一可以... 查看全文>

05如何用醒酒器倒紅酒（用醒酒器倒紅酒的姿勢(shì)）

用醒酒器倒紅酒可以用手握住醒酒器細(xì)脖子與寬肚子的銜接處，另一只手可以托住醒酒器底部，然后倒酒即可。如果是有手柄的醒酒器就更簡(jiǎn)單了，直接握住手柄倒酒就可以。醒酒器的作用就是把葡萄酒從瓶子里釋放出來(lái)，和空氣進(jìn)行良好的接觸，所以醒酒器的形狀都是底部寬大類似花瓶的一種瓶子。陳年的葡萄酒經(jīng)過(guò)醒酒器可以助于香氣釋出，而年輕的酒卻可以通過(guò)醒酒散去一些雜味，令它顯得比較順口，不過(guò)這樣畢竟過(guò)于嚴(yán)謹(jǐn)。在醒酒之前，根據(jù)... 查看全文>

06紅酒倒多少合適？再也不尷尬了（倒紅酒倒多少合適圖片）

紅酒要怎么倒？看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是一門(mén)富有學(xué)問(wèn)的技術(shù)活。美味的紅酒液在杯中盤(pán)旋，就像旋轉(zhuǎn)的舞姿一般優(yōu)雅。那么，我們?cè)诘咕频臅r(shí)候該倒多少呢？今天小編給您支招，讓您不會(huì)在飯桌、酒局和 party 上尷尬了。倒酒順序1》先起泡酒，后靜止葡萄酒2》先干型，后甜型3》先輕酒體，后重酒體4》先白，后紅5》先年輕，后成熟杯中酒倒多少？有何影響？正常紅酒與空氣接觸，“呼吸”一會(huì)兒，其味道品嘗起來(lái)會(huì)更加美妙，因?yàn)榫圃凇?.. 查看全文>

07紅酒為什么不能倒?jié)M？（紅酒為什么不能倒?jié)M杯）

大家在酒展或是宴會(huì)上都會(huì)發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員在倒紅酒時(shí)都不會(huì)倒?jié)M一整杯，而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就會(huì)有這樣的疑問(wèn)：紅酒為什么不能倒?jié)M呢?對(duì)于倒紅酒的多少有具體的要求嗎?　　紅酒一次倒多少其實(shí)并沒(méi)有固定的要求，通常情況下，都會(huì)倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢?　　1、大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位優(yōu)雅的“睡美人”，在開(kāi)瓶倒入杯中后她便開(kāi)始慢慢蘇醒，而讓她蘇醒的因素就是空... 查看全文>

08站在大象背上的那些人，香貝丹的這些名家的故事你都知道多少？

以下文章來(lái)源于酒瓶網(wǎng)_vinbottle ，作者瓶子癡迷于勃艮第的精致與優(yōu)雅，卻在它復(fù)雜的葡萄園分級(jí)面前躊躇的讀者們，這次，我們給大家找來(lái)了一位勃艮第大神——瓶子Pan。瓶子哥人稱“勃艮第掃地僧”，曾耗時(shí)八年寫(xiě)了本非公開(kāi)發(fā)行的白皮書(shū)：《瓶中的勃艮第》。在他看來(lái)，勃艮第就如一片深不可測(cè)的江湖，吸引著眾多書(shū)生俠客前往一窺究竟。那這片江湖，我們先讓瓶子哥從名園——香貝丹說(shuō)起。香貝丹往事勃艮第歷史上著名的... 查看全文>

09倒紅酒細(xì)節(jié)，你真的會(huì)倒紅酒么？

1. 準(zhǔn)備工作事先備好干凈紙巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的場(chǎng)合更需如此。2. 倒紅酒的順序倒酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再?gòu)闹魅说挠曳狡鹨来谓o客人倒紅酒(女士、老人優(yōu)先)，倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。倒紅酒前，用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。3. 倒紅酒時(shí)機(jī)一... 查看全文>