拉菲在紅酒中的地位  2023-03-31 14:00

晨陽每天收到大家最多的提問，就是如何判斷紅酒的好壞？根據我品嘗了幾千款紅酒的經驗，總結出兩個好用的選法國酒的錦囊：認準精華小產地、認準權威高等級。今天我們先來分享一個精華小產地。葡萄是種農作物，產地好，酒品質也好。即使您不懂紅酒也沒關系，只要選酒時認準這個精華小產地，可以閉著眼睛放心挑！這個產地就是：波雅克（Pauillac），位于波爾多左岸地區。年產量850萬瓶左右，僅占波爾多總產量的不到2%，...  查看全文>

奔富紅酒是國內名氣最大的澳大利亞紅酒品牌，而且在知名度上可以說僅次于法國拉菲，那么奔富紅酒屬于什么檔次呢？雖然名氣足夠大，但實際也達不到頂尖，只能算是中高檔品牌，其品牌下還有8大系列，從入門款到進階款、高端款都有，屬于性價比非常高的葡萄酒大品牌。奔富紅酒屬于中高端品牌奔富紅酒雖然主要戰場在中國，其定位中高檔，主要銷售的類型也是中檔葡萄酒，但實際在國際上，地位還是很高的，這主要依賴于澳洲酒王——奔富...  查看全文>

現在的我們喝的最多的就是啤酒了，每逢聚會或者是請客的時候，啤酒是必不可少的，不管是會喝的還是不會喝的，都會來上這么一杯，那么，你在喝的過程中有沒有想過啤酒是怎么來的，你聽過啤酒酵母嗎?今天我們就來談談啤酒酵母的那些個事情。酵母在發酵過程中自身也在不斷地繁殖，到發酵終了，酵母的重量可達啤酒重量的2.5%。優良的酵母菌種可保持10—12代酵母性質及形態——生理特征的穩定性，因此，成熟啤酒中的酵母可重復...  查看全文>

黃酒，在我國歷史悠久，發展迅速，其中，紹興黃酒較為突出。紹興黃酒，芬芳醇厚，色香味俱隹。關于紹興黃酒的傳說，一直可以追溯到春秋戰國，到南北朝時，就頗負盛名。紹興黃酒所以成為隹釀，與所用的水關系很大。名酒出處，必有良泉。釀制紹興黃酒的水一向取于水質特好的鑒湖。鑒湖水來自崇山峻嶺、茂林修竹的會稽山區，經過砂巖土一層層的過濾凈化，注入湖中，澄清一碧。據化驗，湖水含有微量礦物質，恰好有利于某些微生物的生長...  查看全文>

　　我們在日常生活中都會看到葡萄酒的身影，聚會、宴會或者拜訪客戶等，葡萄酒已經成為了日常用酒了，人們也離不開葡萄酒。那么大家知道葡萄酒的文化嗎？在全世界的地位又是怎么樣的呢？小編來跟大家講講葡萄酒在古希臘和古羅馬文化中的地位。　葡萄酒的地位　　在古希臘至古羅馬時期，人們飲用葡萄酒前會先加水稀釋，這樣的葡萄酒酒精度會變得很低。不喝葡萄酒的人常常會被稱之為“water-drinker(飲水者)”，這在...  查看全文>

《迦拿的婚禮》(The Wedding of Cana)，Michael Damaskinos上萬年前，葡萄酒這種自然發酵的饋贈就觸動著無數人類的心弦。葡萄酒既是無數藝術作品的常客，也是西式飲食中的重要角色。傳統的基督教圣餐，代表耶穌肉體的面包（常為無酵面餅）與耶穌血液的葡萄酒葡萄酒的代表性地位，我們可從基督教的圣餐窺見一斑。在儀式上，葡萄酒象征耶穌的血液，被倒進圣杯中與象征耶穌肉體的面包共食。推...  查看全文>

我們一提起古希臘和古羅馬，首先會想到的是什么呢？那就是神話了，不過現在提起更多的就是葡萄酒。其實古希臘和古羅馬的文化已經被葡萄酒所滲透了，而且在各個領域中也有一定的地位，也因此流傳到現在。在古希臘至古羅馬時期，人們飲用葡萄酒前會先加水稀釋，這樣的葡萄酒酒精度會變得很低。不喝葡萄酒的人常常會被稱之為“water-drinker(飲水者)”，這在當時是一種侮辱。葡萄酒是古老的市場上少數會令人上癮的飲料...  查看全文>

在廣東，法國干邑（特別是XO）的地位相當于茅臺在北方地區的地位，無論是應酬還是聚餐，干邑都不可或缺，喝XO甚至被認為比喝茅臺、五糧液更有面子。為什么廣東人對干邑情有獨鐘？“奇怪”的中國干邑消費市場在國外，價格昂貴的XO干邑（即干邑白蘭地的Extra Old級別，原酒最低陳年時間要求6年以上）被認為是“貴族的享受”，但是XO即使在中國的縣城也比比皆是，在便利店就能買到。根據法國干邑行業管理局（BNI...  查看全文>

我們的祖先曾歌頌它、贊美它。它曾是人類祖輩賴以生存的生命基礎。也曾輕視它、蔑視它，認為它口感不好、味道苦澀，不配作為主食孕育生命。但中國不能沒有它。如果沒有它，960萬平方公里的中國版圖將不再彌漫著酒香，中國人的餐桌上將會少了很多滋味。這種作物就是——高粱。在漫長的歲月中，中國先民嘗試過無數釀酒原料，如大米、糯米、小米、玉米、小麥、大麥、蕎麥、豌豆，甚至紅薯、土豆等，卻沒有任何一種糧食能和高粱相提...  查看全文>