拉菲紅酒的葡萄品種  2023-03-31 14:15

要回答這個問題，首先我們來了解一下混釀。簡單來說，混釀就是釀酒師把來自不同桶、葡萄園、葡萄品種或者年份的酒按比例混合，以達到更棒的風味和口感。大拉菲就是幾個品種混釀的就像做宮保雞丁，要把鹽、醬油、醋、糖等等調料按合適的比例混合，才能做出宮保雞丁那種包括了辣、酸、甜、咸的復雜口味。古時候的人們會把葡萄都混在一起釀酒，是真正的“混釀“。現在絕大部分混釀則是把酒釀好，存在桶里后才混合。釀酒師嘗一嘗后，根...  查看全文>

紅葡萄有數百種品種，紅葡萄可以在全球各個角落種植。話雖如此，您可能只見過少數的葡萄。在這里，酒文化將介紹最常見的紅葡萄酒的風味特征和區域。紅葡萄酒的類型1.品麗珠味道：紫羅蘭，藍莓，土，黑橄欖，咖啡與赤霞珠和梅洛一起，品麗珠是必不可少的混合三合一的一部分，構成了美國生產的波爾多混合（和Meritage）紅葡萄酒的大部分。就其本身而言，品麗珠（Cabernet Franc）是赤霞珠（Cabernet...  查看全文>

不管懂不懂酒，說起“82年拉菲”，畢竟在香港影視作品中，經常會出現，成為高端紅酒的代表，那82年拉菲是82年產的嗎？因為國產白酒都是根據生產日期來進行描述，但實際82年拉菲并不是82年生產的，而是用82年的葡萄進行生產的拉菲紅酒，生產日期一般在之后一兩年。82年拉菲是82年葡萄釀制而成的“來一瓶82年拉菲”成為電視劇電影中經常會出現的，也成為賭神發哥的名言，但是已經過去近40年，市面上依舊存在82...  查看全文>

在拿到一瓶葡萄酒時，第一眼你肯定是去觀察葡萄酒的標簽，正標和背標傳達給了我們關于這瓶酒的最主要信息，如：葡萄酒名稱，生產商，經銷商，葡萄品種，采收年份，等級，產區，凈含量，酒精度，等。初涉葡萄酒朋友可能只關注酒的價格和品牌，更為高級點的可能開始關注產地和葡萄品種。今天小編帶大家認識幾個釀造紅葡萄酒最常見的葡萄品種。世界上在種植的葡萄品種大約有1500個，適合釀制葡萄酒的約有200個，釀制高檔葡萄酒...  查看全文>

正如“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”，個人主觀感受不同，看法自然不一致，對于隸屬于食品類別且風格多變的葡萄酒而言，也是如此。個人喜好的不同，對好喝的定義也不盡相同，因而無法從一個絕對標準上來說定義好酒的口感到底是怎么樣，只能從一些相對客觀的層面分析一下影響它口感的因素。世界葡萄酒大師曾說：“葡萄酒90%的風味都來自于葡萄品種本身，什么樣的葡萄品種就決定了葡萄酒具有什么樣的風味。”葡萄品種對葡萄酒的...  查看全文>

說到赤霞珠（Cabernet Sauvignon）這一紅葡萄品種之王，相信無人不知。但“西班牙的赤霞珠”你可知具體是指哪個紅葡萄品種嗎？它便是丹魄，西班牙的“國寶”葡萄品種，著名的“酒王”貝加西西里亞（Vega-Sicilia）和平古斯（Pingus）都采用丹魄釀造。今天，酒百科就用一篇文章帶你全面認識丹魄。西班牙紅酒葡萄品種丹魄的歷史起源目前關于丹魄的最早歷史文獻是 13 世紀，《亞歷山大系列叢...  查看全文>

成就頂級紅酒的葡萄品種高貴、馥郁、芬芳、甜蜜、柔滑，輕抿一口仿佛就陷入了甜酒編織的美妙幻境，周圍的一切都開始變得美好……優質的甜酒來之不易，其釀酒葡萄在品種選擇、種植、管理與采摘等方面要求非常高，釀造工藝也十分復雜。那么到底是哪些葡萄品種成就了這些彌足珍貴的佳釀呢？1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)赤霞珠是全世界評價最高的葡萄品種，美國加州、智利、澳洲、紐西蘭、南非等國家都有種植，...  查看全文>

波爾多這個產區在中國聲名斐然，各大影視劇常見的1982年拉菲，知名度堪比茅臺，左岸五大莊，右岸無冕之王，亦是很多人信手拈來的名字。而這里讓人趨之若鶩的葡萄酒是由哪些葡萄品種釀制而成，似乎就不是人人都清楚的了。波爾多的法定釀酒葡萄有13種，其中最主要的紅葡萄有4種，白葡萄有3種。紅葡萄品種赤霞珠CabernetSauvignon赤霞珠原產自波爾多，號稱紅葡萄品種之王，是一個呈較深顏色、多單寧和酸度的...  查看全文>

據悉，高加索（Caucasus）地區是葡萄酒的發源地，它涵蓋了亞美尼亞、格魯吉亞、阿塞拜疆、伊朗、俄羅斯和土耳其這 6 個國家。考古學家們曾在這些國家做過研究，前后在亞美尼亞發現了最古老的釀酒設備，在格魯吉亞的古老黏土罐中找到葡萄殘留物，以及在土耳其發現葡萄種植的痕跡。經檢測，這些古物的存在時間均在公元前 4,100-8,000 年之間，是有歷史記載以來有關葡萄酒的最早發現。如今，高加索地區依舊種...  查看全文>