相信對酒稍有接觸的人都會聽過白蘭地,但是,你真的了解白蘭地嗎?估計不少人都會有這樣的疑問:白蘭地也是葡萄酒嗎?白蘭地與葡萄酒究竟有什么區別?別急,下面就通過10個要點,詳細地告訴你白蘭地與葡萄酒的區別:1、釀酒原料紅葡萄酒用紅葡萄釀造,白葡萄酒用白葡萄釀造,但白蘭地的釀酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度較高的品種),也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地——比如葡萄皮渣釀造的格拉巴(grappa)、蘋果釀造... 查看全文>
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白蘭地是一種蒸餾酒,意思是“加熱過的酒”。 例如,干邑白蘭地是一種可口的白蘭地,產于法國的干邑地區。白蘭地可以用各種水果制成,但通常是葡萄。葡萄酒是發酵汁(通常是葡萄汁),白蘭地酒是從葡萄酒中蒸餾出來的,并陳釀。白蘭地的ABV較高(通常為40%,而餐酒為13-16%)。保羅梅森(Paul Masson)白蘭地大多數葡萄酒生產國也釀制白蘭地,杰出的法國白蘭地包括干邑,從夏朗德省和濱海夏朗德省個省法國... 查看全文>
白蘭地是什么酒?簡單來說白蘭地是葡萄發酵后經過蒸餾而得到的高度酒精,再經過橡木桶存儲而成的酒,是一種蒸餾酒。雖然說白蘭地是以水果為原料,但葡萄酒白蘭地比之其他水果釀成的白蘭地知名度大的多,故而白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂。”,其中以法國出產的白蘭地最為出名,下面通過介紹讓你更加清楚的認識到白蘭地是什么酒。1、白蘭地的制作白蘭地是釀造好的葡萄酒原酒為材料,經過蒸餾后等得到的無色烈性酒,與白酒相類... 查看全文>
蒸餾工藝在傳統的銅制蒸餾壺內進行,以“夏朗德蒸餾壺(Alembic Charentais)”而聞名。由于語言的不同,也被稱為蒸餾壺(alambic)。蒸餾壺的設計和尺寸都是有行業法規約束的。必須采用雙蒸法,且蒸餾所得生命之水是無色的,其酒精度在70%左右(之后的陳釀過程可以使酒精度下降到大約40%)。干邑蒸餾的過程是怎樣的?被導入蒸餾壺的葡萄酒被稱為“鍋爐酒”。一般來說,它們并不是世上上好的酒 –... 查看全文>
白蘭地的發明,是一個偶然的發現,這點和香檳酒是一樣的。那是由于在1630年時,法國的西南部有個叫做「柯涅克」的小城市,他們的葡萄園區所產葡萄在那年大豐收,因而釀造出大量的葡萄酒。不過,因為酒太多的關系,銷路上很明顯的停滯,酒商只好將大批無法銷售的葡萄酒蒸餾并裝桶窖藏,而在無意中醞釀出了舉世聞名的白蘭地。發明了白蘭地這種酒精飲品后,獨樹一格,在17世紀開始普遍釀造。一直到了18世紀初葉,法國白蘭地才... 查看全文>
白蘭地不是葡萄酒,白蘭地是蒸餾酒,葡萄酒是發酵酒,因此兩者是不同的。白蘭地是使用葡萄等水果為原料制成,使用葡萄外的其它水果制成的白蘭地,通常都會在名稱上加上水果名字,如櫻桃白蘭地。白蘭地是一種烈性酒,由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地“Brandy”一詞可以追溯... 查看全文>
白蘭地不是加強型葡萄酒,是蒸餾酒。白蘭地是使用葡萄等水果為原料,發酵后還需要經過蒸餾而得的酒精飲料,酒精度數較高。加強型葡萄酒是在葡萄酒發酵時加入蒸餾酒精而得,酒精度數遠沒有白蘭地高。白蘭地是蒸餾酒,也是一種烈性酒,由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地“Brand... 查看全文>
白葡萄酒不是白蘭地,兩者的釀制工藝不同,白葡萄酒屬于發酵酒,白蘭地屬于蒸餾酒。白葡萄酒使用葡萄去皮籽發酵而得;而白蘭地在葡萄發酵后,還要經過蒸餾,得到高度數酒液。白葡萄酒白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料,在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。白蘭地白蘭地,從葡萄酒或發酵的水果汁中蒸餾出來... 查看全文>
白蘭地、香檳和葡萄酒是酒友們經常接觸到的三種酒精飲料,這三者的相似點非常多。除了都可由葡萄生產得到外,它們還都有嚴苛的產區概念和釀造工藝,且都可經橡木桶陳年來增加風味,并有一定的等級制度。那么白蘭地和香檳到底屬不屬于葡萄酒?這三者又有何區別和聯系呢?1葡萄酒葡萄酒的起源時間很難確定,最早的記錄可追溯至公元前 5400 年。而早在很多年前,葡萄酒就作為一種酒精飲料活躍在人們的餐桌上。通常,葡萄酒是一... 查看全文>
你心目中的那一抹"香甜",有時候,就像童話里的白雪公主,夢醒時分都在微笑。懷著好奇心一直想弄明白,為什么當葡萄酒加入白蘭地后能擁有如此奇特的口感和非凡的陳年潛力,甚至還有些酒經過特殊陳釀后被人認為是"不死之酒",比如mareira馬德拉。眾所周知,在大航海時期葡萄酒在運輸過程中容易受到各種溫度的變化,劇烈的搖晃等因素,使得酒在抵達目的地時完全改變了它本身的味道,甚至被氧化。為了防止葡萄酒在海運過程... 查看全文>
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