醒酒,其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積/時間增加,加速葡萄酒中香氣綻放,也讓單寧軟化,創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質,它存在于許多植物中,在茶葉也十分常見。它無色無香,但若你將泡完的茶葉放到舌頭上,在與唾液中的蛋白質反應后,會馬上感受到單寧的風味——嗯,又酸又澀…基本上,即使是一瓶未打開的葡萄酒,空氣仍會極緩慢的進入酒瓶中,與酒液進行氧化作用后,在某個時間散發出多層次的香氣與口感... 查看全文>
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“醒酒要多長時間?”“什么樣的葡萄酒需要醒酒?”“白葡萄酒需要醒嗎?”“新酒和老酒醒酒怎么把握?”......關于這些問題,就用幾張簡單易懂的對比圖來帶你全面了解吧~普通餐酒 VS 較貴的酒普通餐酒:開瓶后,讓二氧化硫的氣味消散完畢,即可達到最佳飲用狀態。較貴的酒:一般比普通餐酒的單寧要高,讓它適當的“氧化”一段時間,單寧就會變得順口,更好喝。白葡萄酒 VS 紅葡萄酒白葡萄酒:幾乎不需要醒酒。但是... 查看全文>
日常工作交際中,白酒是必不可少的,推杯換盞只為生活。因為應酬也罷或者一時興起也罷,你的另一半是不是會經常喝到爛醉呢?然后你總苦于要怎么幫他解酒?喝酒過多固然傷神,不過眼下緊要的還是怎樣幫助他解酒吧。白酒喝醉時,濃茶解酒是個誤區。那么有怎樣的解酒好方法呢,簡單有效的方法是:1、蘋果汁,將蘋果壓榨成汁,喝上一杯,會很快。2、蜂蜜治酒后。能夠促進酒精的分解吸收,減輕癥狀。3、芹菜汁,做法和蘋果汁同樣。芹... 查看全文>
紅酒醒酒方法與技巧餐桌上,紅酒的醒酒方法,其實有兩種。一種是紅酒醒酒器醒酒(分酒器同理),一種是瓶中醒酒。紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器,這種醒酒方法是酒桌上最常用的,與空氣接觸面積大,時間相對快一些。有時候,餐桌上紅酒喝的快,醒酒器醒酒來不及,我還會拿著紅酒醒酒器,多搖搖多晃,加速酒液與空氣的氧化反應。這樣,往往半小時的醒酒時間,能夠縮短到至少一半。二瓶中醒酒,就是紅酒打開軟木塞后,敞開著瓶口,放在... 查看全文>
紅酒醒酒一般會選擇醒酒器,把紅酒倒入醒酒器中,靜置一段時間,時間根據紅酒的風格而定,一般是十幾分鐘到幾小時左右,就可以醒酒完成。也可以直接倒在紅酒杯中醒酒,同樣靜置一會就好。葡萄酒醒酒,一是去除葡萄酒中的沉淀,使你杯中的酒看起來更為靚麗。二是讓葡萄酒充分氧化,去除由二氧化硫帶來的臭味,使葡萄酒本身的香氣更具活力。葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中,醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器,可以增加紅酒... 查看全文>
每次喝完酒你是否煩躁、頭痛,胃不舒服等問題,今天小編帶你了解最簡單的醒酒解酒方法。①酸奶——酒后煩躁蒙古人喜歡豪飲,酸奶正是他們的解酒秘方,一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保護胃黏膜,延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富,因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。 ②蜂蜜水——酒后頭痛喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出,這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖,可以促進酒精的分解吸收... 查看全文>
醒酒最顯著的原因是葡萄酒已經產生沉淀物,但這類酒僅限于年份酒、陳年波特酒和陳年未經過濾的紅酒。為了能有效的去除沉淀,酒瓶需要直立放置幾個小時,然后把酒小心翼翼地倒進醒酒器里;倒的時候你要映著燭光,這樣在沉淀物到瓶頸的時候你就能看見它了。你需要一次完成,不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。 你或許需要讓一些空氣進入到有點難聞的酒里;考慮到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越來越受歡迎,那種氣味會... 查看全文>
首先是醒酒時間長短的問題。不同葡萄酒的醒酒時間不一,短則15分鐘,長則可達3個小時,但平均下來醒酒的時間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時間,僅供參考:酒體豐滿的葡萄酒:需要的醒酒時間最長,大概1至2個小時;價格相對便宜的葡萄酒:通常需要與更多的氧氣反應來釋放充足的香氣,建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里,封住醒酒器口并搖動,然后再將剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中,直到整瓶葡萄酒完成醒酒。... 查看全文>
干紅醒酒最簡單的方法是使用醒酒器,把紅酒倒入醒酒器中,靜置一段時間,一般是十幾分鐘到幾小時不等,根據紅酒風格而定;也可以直接放在紅酒杯中靜置醒酒。葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中,醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器,可以增加紅酒和氧氣的接觸面積,同時不讓紅酒香氣容易消散。醒酒器讓紅酒更快的發生氧化作用,釋放酒香,使紅酒的單寧更加柔順,不那么酸澀,更好入口。醒酒時間一般是十幾分鐘到幾小時甚至幾天... 查看全文>
對于葡萄酒來說用醒酒器“醒”一下是一種十分專業的做法,并不是所有的葡萄酒都需要醒,那么,到底葡萄酒該如何醒酒呢?一、葡萄酒為什么需要醒酒?首先是去除葡萄酒中的沉淀,使你杯中的酒看起來更為靚麗。第二是讓葡萄酒充分氧化,使葡萄酒本身的香氣更具活力。葡萄酒在熟化的過程中可能會帶酒泥進行陳釀,以賦予葡萄酒更復雜的風味。為了去除這些沉淀一般需要經過換瓶處理,也就是所謂的“醒酒”。二、葡萄酒何時需要醒酒?并不... 查看全文>
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