白酒往往聞起來很香，喝起來有一點辣味，白酒中適當的辣味是正常的，并且有增進食欲的效果，但如果過辣，可能就是白酒釀造過程中出什么問題了。白酒過辣的原因分析：輔料(如谷殼)用量太大，并且未經清蒸就用于生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。發酵溫度太高;操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味... 查看全文>
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12月17日，第三屆中國國際名酒文化節在宜賓正式開幕，今年表現亮眼的數字化白酒品牌"谷小酒"也高調亮相本次文化節，為近期試水線下酒水市場的計劃宣傳造勢。據悉，谷小酒去年創下民營白酒企業初創第一年的最佳業績，今年上半年，營收同比增長300%，雙11期間，谷小酒的天貓銷量同比增長580%，京東銷量同比增長810%。伴隨線上市場的高歌猛進，涉足線下酒水市場也就成為谷小酒勢在必行的課題。谷小酒相關負責人表... 查看全文>
國際權威葡萄酒及烈酒研究機構IWSR每年會對全球160個國家/地區進行酒類市場的調查和研究，提供對短期現狀和長期趨勢預測的報告，供主要的國際葡萄酒、烈酒和啤酒公司等相關企業使用。最近IWSR發布了最新的關于中國酒類市場的報告，對2020年中國市場進行了解讀。中國酒類市場2020年概況去年，是不平凡的一年。在新冠肺炎疫情的影響下，各地餐飲、KTV、 俱樂部等場所都進行了不同時間的封閉。大型活動，如婚... 查看全文>
白酒往往聞起來很香，喝起來有一點辣味，白酒中適當的辣味是正常的，并且有增進食欲的效果，但如果過辣，可能就是白酒釀制過程中出什么問題了。白酒過辣的原因解析：輔料(如谷殼)用量太大，并且未經清蒸就用于生產，使釀制中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。發酵溫度太高;操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味... 查看全文>
在中國建立生產廠區、品牌運營中心和品鑒中心，菊乃香品牌這種重資產結合重品牌沉淀的“雙重模式”在清酒領域有著前所未見的競爭優勢！文 | 白晨醬酒之后，誰會是下一個風口？其實，從整個酒類消費市場來看，多元化、低度化和健康化的趨勢是持續且明顯的。而低度、爽口且富含一定有益成分的清酒品類正在成為國內年輕人的酒飲“新寵”。甚至有研究機構指出，清酒或將造成中國酒業未來十年內最大的結構性變化，在規模上超過葡萄酒... 查看全文>
愛酒不僅僅表現在愛喝酒，愛酒更喜歡研究酒，閑言少敘。今天就要給大家科普一下關于白酒的冷知識。一、人的血液里一直存在著酒精：生活中總會碰到有一些人是對酒精過敏的，但即便如此，他每100毫升的血液中也會含有0.01-0.03毫克的酒精，這是因為人體的消化系統自帶一種發酵功能，被稱作“發酵罐”，而發酵的產物，就是酒精。那些對酒精過敏的人要是喝酒超過一定的量，就會產生過敏反應。二、喝酒會降低體溫喝酒暖身是... 查看全文>
這個是1919酒類直供直供的員工，1919酒類直供已經和阿里巴巴聯手合作。雙十一活動更加的多。掃碼加他可以給專屬優惠券。... 查看全文>
前言說起酒，大家都再熟悉不過了，每逢佳節，在慶祝或祭祀的時候，經常用于宴會的祝賀，相互饋贈、供奉祖先或者神靈等，所以酒不僅僅是一種飲品，還是我們的一種精神和依賴品，說起酒，喝多了會醉的印象，確實，酒中的重要成分是酒精，也就是乙醇，酒精會刺激我們人體的大腦神經，促進血液循環，給人帶來一種刺激和興奮的感覺，也正是因為這種特殊的作用，使人們和酒結下了不解之緣。在日常生活中，我們能看到各種各樣的酒，事實上... 查看全文>
感覺假酒越來越多，買到假酒的人越來越多！你是否也曾被一些假酒所欺騙過？可是當冷靜下來，或許我們可以從另一個角度思考問題。康哥看到很多平臺都在轉發一篇文章《男子花13萬元網購茅臺、五糧液均是假酒》。原告在法庭上說，他在網上連續購買了3批168瓶名酒，總價高達13萬多元。經酒廠鑒定，這些酒全是假貨！其實這是一則很久以前的新聞了，最終事件的處理結果不得而知。但可以肯定的是，買家的維權之路不易電商平臺雖然... 查看全文>
點擊藍字關注這個神奇的公眾號～幸福的事情都是相似的，不幸的事情有各自的不幸。身處市場多元化與碎片化的時代，面對著消費升級帶來的品牌化與品質化回歸，中國大多數的酒水企業，除了積極的調整與應對，可能或多或少也會感到些許迷茫。筆者認為，這種迷茫歸根結底來源于傳統酒水在消費者價值創造層面越來越缺乏創新動力與方法。而創新能力的缺乏，根本原因還是中國酒企在創新視角上的局限性。曾經的中國酒水市場是一個增量市場，... 查看全文>
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