紅酒的品酒的三大步驟  2023-03-31 18:30

俗話說得好：授人以魚，不如授人以漁。今天，醬酒妹就給大家支幾招！教大家如何去品鑒白酒的好壞，幫助大家加深對白酒的理解，以后也能憑自己去分辨和衡量一瓶白酒的價值。下面上干貨：①觀其色這一步是最簡單的，將酒倒入透明杯中，一眼就能辨別出來。將酒杯拿在手中，穿過透明的杯壁往里看，觀察其色澤是否清澈透明，有無懸浮、沉淀物等。大多數白酒都是無色透明的，也有部分白酒會呈現淡淡的焦黃色，總而言之：通透干凈的就是好...  查看全文>

品評的步驟白酒的品評主要包括色澤、香氣、品味、風格、酒體、個性六個方面。眼觀色白酒色的評定是通過眼時來完成的,先把酒樣放在評酒桌的白紙上,用正視和俯視,觀察酒樣有無色澤和色澤的深淺,同時做好記錄,再觀明度,有無懸浮物和沉淀時,要把酒杯拿起來,然后輕輕據動,使酒液游動后進行觀察。根據觀察,對照標準,打分做出色澤的鑒評結論。鼻聞香白酒中的香氣是通過鼻子判定的。當被評酒樣上齊后,首先注意酒杯中的酒樣多少...  查看全文>

西岱島酒莊給你分享更多葡萄酒知識，如何品葡萄酒。西岱島酒莊，至今已有300多年的歷史，在葡萄酒方面有很深的造詣，西岱島酒莊的主要產品有拉圖卡梅爾騎士干紅葡萄酒、西岱島干紅葡萄酒。西岱島酒莊告訴你品酒分為簡單的三步：觀色：觀察紅酒的顏色，根據顏色可以辨別提供葡萄酒的年份，陳釀時間、現在的狀態等，主要是從顏色、顏色強度、澄清度三個方面去觀察分析。聞酒：把紅酒倒入酒杯后，聞一下酒的香氣，這時的香氣十分弱...  查看全文>

品嘗葡萄酒可以分為三個簡單的類別——視覺、嗅覺和味覺。視覺顏色喝酒不僅關乎身體，也關乎視覺——所以看看你的酒，請慢下來喚醒你的感官。看著酒，問自己：它是什么顏色的？深紅色、白色或玫瑰色。如果是紅酒，是栗色、紫色、石榴石色、紅色還是棕色？如果是白葡萄酒，它是透明的、稻草狀的、金黃色的、淺綠色的、淺黃色的還是棕色的？葡萄酒是透明的、混濁的、透明的還是不透明的？稍微傾斜一下你的杯子，把它舉到燈光下，然后...  查看全文>

品酒并不是喝酒，品酒是一門學問。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術和音樂的修養，就不可能說出他的好壞。品酒并不是大師們的專利，掌握它，你將真正享受到酒的美妙。品酒講究望、聞、品、吐、想。很多人認為品酒必須能滔滔不絕的說出葡萄品種、采摘年份、酒莊、釀造工藝等等，其實不然，能盲飲固然厲害，但品酒更注重的是感知。1、望也就是看、觀察，看看葡萄酒的顏色和透明度。是深紫色還是石榴色？是透明的還是渾濁...  查看全文>

紅酒的品鑒是一件非常有層次并且優雅的事情，比如從開瓶、醒酒再到觀酒、嗅酒、品酒這幾個步驟，這也是大家平常了解最多的步驟，但是在品酒會上，還有一個非常重要且大家都不理解的步驟，那就是吐酒，這是正常步驟嗎？專家道出答案。其實這個吐酒和大家理解的喝醉或者喝多了吐酒完全不是一個概念，這個步驟在品酒會上看起來并不太美觀，但實際上卻是品酒師必備的步驟。如此昂貴且美好的葡萄酒吐了豈不是暴殄天物？實際上并不是這樣...  查看全文>

如果你去西餐廳用餐，侍酒師在餐廳給你倒好了一杯葡萄酒，那么，接下來你要怎么做才能讓對方覺得你是一個懂酒的人呢？第一步：傾斜酒杯45度觀察兩樣東西，一是不要有殘渣，二是觀察酒體顏色是否清澈，之后你可以給侍酒師一個眼神信號，讓他知道你很懂葡萄酒。第二步聞香，用十指和中指夾住杯頸搖晃酒杯，一般搖晃八圈酒的味道散發出來的最徹底。第三步嗅，將鼻子探入杯中，輕聞香氣，此時你會聞到不同的香氣。但是，以下幾種味...  查看全文>

品酒不是喝酒，品酒是一門學問。例如，如果你喜歡一幅畫，聽一段音樂，如果沒有藝術和音樂的修養，就不可能判斷它是好是壞。品酒不是大師的專利。如果你掌握了它，你將真正享受葡萄酒的美麗。(一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，較好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有...  查看全文>

品酒步驟：1、首先將酒杯舉起，注視葡萄酒的外觀；2、將酒杯朝鼻子靠近，讓鼻子充分的吸入從酒杯里散發出的香氣；3、酒杯接觸到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同時體驗葡萄酒的所有的真實感受；4、印證視覺、嗅覺所獲得的相關印象，以及對葡萄酒做出最后的“結論”。品酒方式：1、水平式品酒法：以同一年份，但不同酒莊或產區之葡萄酒作為相互比較的品酒方式，稱為水平式品酒法。2、垂直式品酒法：以同一酒莊或同一品牌之葡萄...  查看全文>