醬香型白酒想要好喝至少要坤沙工藝的才行,市場上坤沙工藝的至少要200以上才有,暫時定位在300以內吧。 推薦最多的當屬茅臺酒股份公司的王子系列、普通王子、珍品王子、醬香經典、醬門經典、賴茅傳承藍。習酒廠的金質習酒、習酒窖藏1998。 郎酒廠的普郎,紅花郎10年。 珍酒的珍5,珍8,珍酒珍品。 主要就是推薦以上的,價格都在300以內的純糧酒,盡量購買大品牌的。 如果想要性價比更高的,可以選擇粹沙工藝... 查看全文>
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三年多,我請了1000余名全國“酒仙”品酒,只有一人知道“大曲稇沙醬香酒”! 只有大曲稇沙醬酒才是傳統工藝,其它的都是工業化醬香酒(行業稱為新工藝白酒)筆者自從來茅臺鎮從事醬香酒營銷三年多來,前后走訪了大半個中國市場;請了1000多的各行各業長期離不開喝酒、用酒的所謂“酒仙”品鑒醬香酒。發現了一組有趣、讓人驚訝的數字。這也是造成“工業化醬香酒”大行其道,千年傳承下來的白酒文化慢慢演變成“毒酒”文... 查看全文>
導語:“上有天堂,下有蘇杭”,浙江名酒有哪些?紹興黃酒不是唯一... 查看全文>
編者按:本文是我們的特約作者 Spawn 老師的專欄。自從“精釀啤酒”這個概念大行其道之后,“工業啤酒”就像是“優質”的對立面“低劣”一樣,被人們所厭惡、唾棄甚至是辱罵。因此,看不過去的 Spawn 老師,想為“工業啤酒”鳴冤,這也是他寫這篇文章的目的所在,因為事實并非我們想的那么簡單。作者:Spawn責任編輯:陶崇龍請正確認識啤酒工業制造的工業啤酒我們所了解的啤酒工業,是冰冷的、龐大的、古板的甚... 查看全文>
Lager拉格啤酒是工業啤酒嗎?其實并不然,可以說工業啤酒都是拉格啤酒,但并不能說拉格啤酒都是工業啤酒,因為拉格啤酒屬于一個大類,其中又包含了許多啤酒種類,雖然拉格啤酒適合工業批量生產,但拉格啤酒中也有精釀,例如釀酒狗的this is lager。拉格啤酒不等于工業啤酒隨著精釀啤酒越來越流行,工業啤酒被調侃成“啤水”“尿啤”,成為啤酒鄙視鏈中最低端的存在。很多人在不懂的情況下,就盲目的認為拉格啤酒... 查看全文>
現在青島啤酒討論的最多的就是原漿啤酒,而且只有本地才能喝到的青島原漿啤酒,因為原漿啤酒保質期只有3-7天,經不住長途運輸,所以在外地基本喝不到,而喝過的人都認為,這是工業拉格下的最高水平,口感絕不是市面上的熟啤、純生能夠相比的,但價格也是比較貴。青島原漿啤酒的口感特點啤酒目前可分為原漿、生啤、熟啤、純生,而所謂的原漿啤酒,就是直接從發酵罐中分裝的生啤酒原液,沒有經過巴氏消毒或過濾,所以啤酒里面會有... 查看全文>
普通工業啤酒和精釀啤酒的區別就在于用料和發酵工藝。為了追求節約成本,普通工業啤酒會用大米、玉米甚至淀粉等原料取代部分麥芽。從酒精度上說其實影響不大,因為不管是大麥、玉米、還是木薯,淀粉總會變成酒精。但是麥芽里面還有各種蛋白質、氨基酸,以及在麥芽烘烤過程中產生的各種風味物質,這些成分在工業啤酒中就少很多。所以工業啤酒口味偏淡,缺少麥芽及啤酒花香味,苦澀味明顯,有點像喝“啤水”,不過架不住人家便宜啊,... 查看全文>
精釀原漿啤酒與普通工業啤酒區別:一、原料不同精釀原漿啤酒工藝完全按照德國《純正啤酒法》規定啤酒成份,只有麥芽、啤酒花、水和酵母不添加其他輔料。采用進口澳大利亞麥芽、精選美國卡斯卡特的酒花和歐盟認證德國進口片狀和顆粒酒花。工業啤酒采用國產麥芽、大米、碎米、糖漿、淀粉、玉米顆粒、其他添加制劑(酶制劑、乙基麥芽酚、焦糖色)防腐劑、酒花浸膏、酒花油、苦味劑等。二、工藝不同精釀原漿啤酒釀造德國1516年巴伐... 查看全文>
最新的中國酒類品牌價值200強榜單公之于眾,在這之中啤酒品牌的表現也尤其亮眼,而占據第一位置的不是青島啤酒,也不是哈爾濱啤酒,第一的價值現如今已經超過了2500億元,那這價值第一的啤酒究竟是哪一個品牌呢?中國啤酒第一品牌不是青島,也不是哈爾濱啤酒在2021年1到8月份期間,我國規模型的釀酒企業銷售額達到了5969.54億元,與2020年同時期相比較上漲了16.32%,利潤達到了1325.12億元,... 查看全文>
現在,精釀啤酒已經成為高端啤酒的一個代名詞了,動輒幾十元一瓶,甚千元一瓶。如果不喝點精釀啤酒 (Craft Beer),都不好意思說是啤酒粉。那我們喝了半輩子的百威、雪花等工業啤酒(Industry Beer)和精釀啤酒有什么區別呢?1、釀酒原料不同 啤酒是以谷物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經酵母發酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝,通常可以分為精釀啤酒和工... 查看全文>
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