雞尾酒常用的20種輔料  2023-03-31 18:45

基酒是是調制雞尾酒的基礎，在雞尾酒中充當主體酒料的作用，因雞尾酒的基酒需要有很好的包容性，能夠容納其它輔酒的風味，所以蒸餾酒最合適不過，今天就來了解一下六大基酒的基本知識。一、六大基酒的基本知識1.白蘭地（Brandy）白蘭地是比較出名的蒸餾酒，在由葡萄蒸餾釀制成高度酒精后，經橡木桶貯藏而成的酒。白蘭地被稱之為“葡萄酒的靈魂”其中比較出名的當屬法國的干邑白蘭地。在國標GB11856-1997中將白...  查看全文>

觀看受歡迎的飲品只是故事的一部分。要了解如何像調酒師一樣創造獨特的雞尾酒，你需要考慮雞尾酒的類型而不是個別食譜。能夠制作一個精致的血腥瑪麗讓你成為派對上有能力的調酒師，但能夠在飛行中混合你自己的混合物可以讓你成為一個傳奇。通過了解這些雞尾酒類型以及使它們成為常年的最愛，您可以通過新的創作自行分支。1.老式雞尾酒最古老的雞尾酒是用石頭杯攪拌或搖勻的飲料，通常由酒和配以簡單裝飾的組成。例如，內格羅尼，...  查看全文>

基酒(Base)——指調雞尾酒時所使用較基本的酒。注入調合(Dash)——一種附于苦味酒酒瓶的計量器。滴(Drop)——1Drop是1滴2Drop是2滴依此類推。茶匙(Spoon)——用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖漿、果汁較常用。1Dash=10Drop10Drop=1茶匙。澀味酒(Dry)——指調好的酒略帶辛辣味。單份(Single)——是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份...  查看全文>

本文介紹4種雞尾酒配置方法：兌和法、調和法、搖和法和攪和法。 1.build 兌和法 通常所有的長飲都是用這種方法來制作的 ，這些長飲中不含有比重大的糖漿奶油，且使用少量的輔料成分，不多于三種，通常這種飲料是加冰出售的，例如Screwdriver(螺絲刀)，Gin Tonic(金湯力)，bloody Mary(血腥瑪麗)等經典混合飲料。 血腥瑪麗 金湯力 螺絲刀 配制方法，放幾塊冰到大酒杯中，把...  查看全文>

基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。下面給酒友簡單介紹下6大常見基酒。一、金酒(Gin)——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草藥以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒又有別號“杜松子酒”，在國內還有翻譯成“琴酒”的，它最先由荷蘭生產，并且是荷蘭的國酒，但后來卻在英國大量生...  查看全文>

糖漿是通過煮或其他技術制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿是調制雞尾酒常用的一個配料，一杯雞尾酒基本上都離不開糖漿。糖漿的制作方法1、準備好2斤白糖，用金屬器具盛，加水至剛好覆蓋糖面。2、加水至剛好覆蓋糖面。3、加入檸檬，放置煤氣灶上中火煮。4、一邊煮，一邊不停按順時...  查看全文>

你是否迷上了一種酒，它有五彩繽紛的顏色、獨特的口感和小故事，它就是雞尾酒。下面為大家介紹10種雞尾酒的故事和口感。1、血腥瑪麗 血腥瑪麗（BloodyMary）雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而制成，色澤鮮紅，又咸又甜，非常獨特。據說，20世紀20年代，在法國巴黎的哈里紐約酒吧，一位名叫費爾南德的調酒師發明了血腥瑪麗雞尾酒。16世紀中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當政，她為了復興天主教而迫害一...  查看全文>

雞尾酒和花朵結合在一起又好看又好喝小雛菊甜酒在搖酒器中倒入1.5盎司（約42克）白朗姆酒、0.75盎司（約21克）蜂蜜糖漿、0.75盎司（約21克）檸檬汁和0.5盎司（約14克）杏仁利口酒，搖勻后倒入裝有冰塊的杯子中，加入1盎司（約28克）蘇打水，再用一片橙子作為裝飾。洋甘菊蜂蜜威士忌6個洋甘菊茶包、4杯熱水、2茶匙蜂蜜、3盎司（約85克）威士忌、2片橙子、2片檸檬、新鮮的洋甘菊花朵、薰衣草龍舌蘭...  查看全文>

學習調制雞尾酒的時候，我們經常會看到一些陌生的專業術語。小瓜在這里簡單的收集了一些常用的詞語來進行解釋，希望能對您了解雞尾酒有一定的幫助。1、基酒(Base)基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的一種或幾種，一般采用前兩種。基酒中常見的如：金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等，使用最多的是金酒。2、硬飲和軟飲(Hard d...  查看全文>