金酒調酒教學  2023-03-31 20:30

高粱變成白酒都經歷了什么？二十年釀酒經驗小師傅為您講述一滴酒的內心獨白。華夏文明五千年，可是你知道嗎？清香白酒歷史已經有四千年了。三國中劉備軍師#鳳雛# 唯愛杏花村！純糧酒的前生與今世。前生：高粱。大家好，我是一粒高粱，我出生于東北吉林這片肥沃的黑土地，經過了春夏秋的成長，我已變得成熟穩重。不過我不是普通的高粱，我叫紅高粱，地地道道東北糯高粱。聽說還有跟我同名的電視劇#紅高粱#現在我躺在車上舒舒服...  查看全文>

六大基酒之一的gin金酒直接喝好喝么？直接喝其實并不好喝，至少至少都要加冰飲用，否則直接喝口感辛辣濃烈，并不那么容易入口。金酒作為世界第一大類的烈酒，最初其實是伏特加的配制酒，在中性酒精中添加各種風味形成的“藥酒”，只不過沒想到調配雞尾酒火了起來。金酒直接喝不好喝gin金酒又叫杜松子酒、琴酒，起源于荷蘭，但是在英國大量生產后才聞名于世，如今已成為世界第一大類的烈酒，同時也是調配雞尾酒最常用的基酒，...  查看全文>

隨著人們生活水平的不斷提升，人們對于傳統的水果的食用方法不再局限于傳統的，制作果酒也成為了一種新的食用方式。桔子中含有豐富的糖分，在酵母菌的作用下可以進行發酵生產果酒，具有很好的藥用和食用價值。釀橘子酒的出發點：每當橘子大量上市時，橘子的價格就會因供大于求而出現下降，致使辛勞的果農經濟收入沒法再提高，反而有可能減少。橘子酒是水果深加工，能夠提高經濟效益，也可以為盛產柚子的地區帶去新產業和新血液。加...  查看全文>

5月10號上午：八糧液（八種糧食按比例結合發酵釀酒技術，提升白酒品質）下午：菠蘿酒+罐裝（菠蘿水果酒 現場實操學習，水果酒如何科學保存 罐裝）5月11號上午：發酵工藝（多糧多曲結合發酵，如何提升白酒質量和產量）下午：大設備蒸酒（現場環保型節能釀酒設備一邊蒸酒，一邊蒸煮糧食，一個人輕松可操作）5月12號上午：醬香盤勾工藝（高端醬香型白酒現場實操盤勾技術，端午制曲工藝）下午：快速藥酒?營銷（快速特效藥...  查看全文>

眾所周知，釀酒技術分兩個步驟，一 發酵，二 蒸餾。今天我們就來了解一下發酵。什么是發酵？ 釀酒發酵就是利用微生物，在多種酶的作用下，把糖質原料（淀粉質原料）中的糖類物質轉化為酒精的過程。其中主要微生物有霉菌（把淀粉類物質轉化為可發酵性糖）和酵母菌（把糖類物質轉化為酒精）。其他還有如乳酸菌、丁酸菌等厭氧菌，主要作用是產生除乙醇（酒精）外的其他小分子有機酸、醇、酯等，產生酒的香味和醇厚感。按發酵形式...  查看全文>

近日，佳釀網記者從水晶葫蘆酒運營中心獲悉，水晶葫蘆酒眾籌案例被選入外勤365商學院的教學課程，供外勤365軟件服務的10萬余家企業進行學習。外勤365學院市場部的周姓負責人介紹，水晶葫蘆酒，從產品問世到銷售，采用的是社交電商的模式，其雙線眾籌的運營理念符合時代的潮流，給同行業甚至是異業企業主均能帶來不同層次的思考。為此，今年我們特別邀請水晶葫蘆酒操盤手歐陽千里成為我們外勤365學院天團導師，并在春...  查看全文>

早期古代的勞動人民種植糧食的目的在于釀酒，并非作為吃飯充饑的食物，因此白酒文化在古代就已經得到了大規模的發展。在這個過程中，越來越多的的谷物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、 玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料，不再僅僅依靠一種糧食。 通過前面的學習，我們對純糧釀酒有了一定的了解，今天來學習一下，不使用任何香精的方法，純糧白酒也可以提香，分享2種給大家參考...  查看全文>

曾經自己網購了一瓶香草酒，味道不錯，但是很想自己動手自制。于是查了大量的資料，自己泡香草酒烘焙用，比買香草精實惠。如果你原來也沒和香草莢親密接觸過，那么能吃能用步驟簡單還滿足玩樂滴好奇心，何樂而不為？用料：香草莢：一根高度白酒 ：100毫升做法：1.用小刀把香草莢縱向剖開，把里 面的籽刮到泡酒的瓶子里。2.把莢殼剪段也放進酒里。3.擰緊酒瓶蓋子，上下顛倒搖晃。放至避光通風處保存，每天晃次瓶子，兩周...  查看全文>

又到了拐棗成熟的季節，唐三鏡賴燕老師接下來便跟各位分享拐棗酒的釀造步驟方法。只要您是拐棗產區，學會這個方法，您就可以用唐三鏡釀酒設備、水果酒曲制作出美味的拐棗酒了，可能您會說，我直接將采摘下來的拐棗用白酒浸泡做成泡制酒就好了，我每年都做，誰不會哈，可泡制法的時間太長，效果也慢，今天分享的民間老工藝是直接用拐棗發酵，大大節省了釀造的時間，利用酒的分解性和滲透性將拐棗的功效發揮到極致。拐棗發酵酒的制作...  查看全文>