對葡萄酒與美食可謂是世間最愜意的搭配之一了。不過餐酒搭配原則說多了，大家心底反倒沒底了，畢竟說的再好都是別人試出來的口感。作為葡萄酒愛好者，你是否也已經厭倦了那些老生常談的搭配原則？這些所謂的原則是否讓你喪失了自己對口感的認知，甚至對餐酒搭配感到厭煩呢？不用急，趕緊一起動手來找到專屬于自己的餐酒搭配吧！一、8種美味與4種葡萄酒的嘗試搭配從一定程度上來說，餐酒搭配并沒有什么科學依據，只要你能接受，只... 查看全文>
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來源 ：中國國家地理圖書這一切都要從葡萄開始說起……首先，科普時間。釀酒的葡萄不同于我們平時吃的葡萄。用來釀酒的葡萄品種很多，和我們平日食用的葡萄有著很大的區別。釀酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、顆粒小，基本不適合食用。另外種植釀酒葡萄需要得天獨厚的地理條件，不是所有的地方都適合種植釀酒葡萄。氣候。氣候會影響葡萄酒的風格，也是決定葡萄酒品質的首要因素。涼爽的天氣下出產的葡萄酒味道較清淡、酸感較強烈，而... 查看全文>
葡萄酒是有生命的。從在樹枝上緩慢生長的葡萄，到最后裝到瓶中的美酒，它經歷了一個質的變化，一次真正的蛻變。普通的葡萄到價值不菲的葡萄酒，到底中間要經歷怎樣的磨練？一次次的飛躍，一次次的等待，一直到進入我們熟知的橡木桶，成長的過程緊張激烈。最終它開始跳脫出橡木桶，被裝進了瓶中。它開始為以后成為名飲做最后的努力，透過瓶口的木塞與外界空氣不停交換，喘息。逐漸，一瓶青澀的瓶裝酒，經過百般磨練，成為愛酒人渴望... 查看全文>
當葡萄被采收以后，經過榨汁、過濾果皮的工序，只發酵葡萄汁釀出來的酒就是白葡萄酒。白葡萄酒一般用白品種葡萄釀制而成，如霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、白詩南（Chenin Blanc）等。一、白葡萄酒的主要風味下面的表格羅列了 16 種常見白葡萄酒和它們基本的風味。要了解不同品種白葡萄酒的風味，首先要知道白葡萄酒有什么味道。白葡萄... 查看全文>
葡萄酒釀造是一個漫長的過程，從葡萄采收到酒液裝瓶，中間要經過多種工藝，才能生產出一款精致的美酒。紅葡萄酒是最為常見的一種葡萄酒，釀造步驟主要包括篩選、去梗、破碎、發酵、壓榨、熟化、混合、澄清和穩定以及裝瓶等，但依據葡萄酒種類、釀造風格和工藝的不同，具體的步驟會相應進行調整。本文將通過下面這張圖表讓您對紅葡萄酒的釀造過程一目了然。1. 采收和分揀采收的方式分為人工采收和機器采收兩種。人工采收即由專人... 查看全文>
波爾多(bordeaux)對于所有愛酒人士來說，是一個名字念在嘴里便唇齒氤氳酒香的地方，充滿了熱情與浪漫。微信君這次，用一張圖為大家介紹一些關于波爾多葡萄酒的小知識，讓你在品酒之余也能與志同道合的朋友暢談波爾多。... 查看全文>
在中國，人們除了有喝白酒的習慣還有喝紅酒的習慣，紅酒與白酒都一樣，都有著非常悠久的歷史。與喝白酒不同的是，紅酒需要倒滿杯子1/3，而且喝之前還需要經過醒酒等一系列步驟，有的朋友就會發出疑問，為什么只有紅酒需要“醒酒”呢？ 今天我來告訴你~ 什么是醒酒？ 把酒從酒瓶倒入一個大的玻璃器皿中，在此過程中給酒“換氣”，讓酒液最大程度與氧氣接觸，靜置等待。等待酒的風味、潛力全面釋放，香氣逼人，色澤艷麗，口... 查看全文>
葡萄酒種類繁多，風格迥異，常見的葡萄酒類型有紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒，從顏色上區別不只是葡萄酒的一種區分方式，其實葡萄酒的分類方式很多，讓我們一起來看葡萄酒區分的幾種方法。一、按顏色分類1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。2.白葡萄酒 用白... 查看全文>
市場上的葡萄酒瓶塞可謂五花八門，有天然軟木塞、人工合成塞、復合塞、螺旋蓋和玻璃塞等等。那么，這些不同的瓶塞各有什么優缺點呢？康哥品酒1. 天然塞（Natural Cork）康哥品酒天然軟木塞素有葡萄酒守護神的美譽。制作這種酒塞的原材料是櫟樹的樹皮（在葡萄牙種植比較多）。天然軟木塞十分優雅，本身柔軟而富有彈性。這種瓶塞已經有上千年的歷史，因為有了它，許多優質葡萄酒才能在歷經幾十年甚至上百年后依然保持... 查看全文>
大家面對各種各樣的葡萄酒，很多人一般很難分辨出區別,你們平時喜歡浪漫和團聚的時候有木有習慣品味一下呢，為了解決大家的對葡萄酒的困惑，文摘君耗時一天給粉絲們制作了10張葡萄酒基礎的圖解，讓大家學習后不再是葡萄酒的門外漢喲，喜歡研究的果斷分享與收藏起來!!!希望大家可以理解文摘君的勞動成果，還沒有點擊關注的粉絲們，點擊上面“葡萄酒文摘”即可關注，文摘君會定時給你推送葡萄酒知識讓大家更容易的了解葡萄酒。... 查看全文>
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