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「小麥釀酒工藝流程」 小麥→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑→攤涼→下曲→入箱培菌→配糟發(fā)酵→蒸餾→成品第一步:配料選用小麥 300 公斤,用曲量為原料的0.4~0.6%,谷殼為原料的10%。第二步:泡糧把小麥裝在泡糧池(桶)中,用40~50℃的溫水浸泡 6小時后,放掉泡糧水,干發(fā) 1~2 小時,再用清水沖去酸水。第三步:出蒸將泡好瀝干的小麥撮入甑內(nèi),圓汽后刮平加蓋,從圓汽起算初蒸 15~17分鐘。放... 查看全文>
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“西風(fēng)起,蟹腳癢,金秋正好吃蟹黃?!苯鹎飼r節(jié),正是享用那身壯肉肥、膏黃皆滿的大閘蟹的好時候,但有蟹無酒是不完整的,謫仙李白便曾作詩“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺?!?。因此,也讓我們來看看,作為葡萄酒愛好者,該如何盡情地享用大閘蟹與美酒吧~椒鹽大閘蟹椒鹽大閘蟹需將鮮活凈蟹切塊,隨后用蔥、姜、料酒浸幾分鐘后,拖粉下油鍋炸至金黃,最后加花椒、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。經(jīng)過炸制,以... 查看全文>
經(jīng)常酒友們會碰到葡萄酒沉淀的問題,也經(jīng)常有疑惑,有沉淀的酒還能不能喝?這酒到底有沒有壞?由于國內(nèi)食品安全的種種問題,產(chǎn)生這樣的疑惑也是情理之中。葡萄酒沉淀是一個范圍非常廣的話題,有些沉淀是不會對酒質(zhì)有影響,而有些沉淀是對酒質(zhì)有很大影響,對身體有害的。今天就 360 度全面解析葡萄酒沉淀的那些事兒。一、葡萄酒沉淀的種類葡萄酒沉淀的因素有很多,按照機理可分為:微生物因素和物理化學(xué)因素。1、微生物沉淀微... 查看全文>
秋風(fēng)起,蟹腳癢。桂花開,聞蟹來。在這桂子飄香的時節(jié),攬清風(fēng),邀明月,對酒當歌。若要平添些美饌為金秋添色,非蟹莫屬?!敖鹎镒钕怖K縛娘,一身萌紅臥廚房。才掀裙蓋品膏腴,再探腹底試溫涼?!背烛嬀?,佳釀微醺,美味至酣,不免詩性湍飛歷史上留存如此眾多的詠蟹詩,也不足為怪。有將 ““持杯擘蟹,一生拍浮””視為人生理想的東晉畢卓,有稱贊“蟹螯即金液”的詩仙李白,有將買蟹錢稱為“買命錢”的吃貨李漁,也有“半殼含... 查看全文>
想要清涼一下,西瓜怎能缺席。隨著夏季的到來,我想對于很多人來說,西瓜也成為了大家日常必備的酒水了吧,那么此時的你,有沒有感覺每天同一種方法吃西瓜有一點無無聊呢?西瓜酒,一款可以讓飲酒與使用西瓜同步進行的佳釀,非常適合這個夏季,所以下面就讓我們一起來看看西瓜酒的自制方法是什么吧!原料:選擇成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。榨汁:先將西瓜洗凈并瀝干水分,然后去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過濾,濾出的... 查看全文>
有這么一類人,喝完酒晚上睡覺前就不停的撓啊撓,煩得要死,四肢,背項癢的要命,甚至頭都會很癢,西醫(yī)上來說是主要因為內(nèi)分泌失調(diào)導(dǎo)致的瘙癢癥,還有可能是因為缺少B族維生素或錳,鋅元素,中醫(yī)上是因為陰虛血燥或者是濕毒內(nèi)蘊,靠西藥很難,醫(yī)院大多只會給你開些抗組胺的藥 中醫(yī)的話,可以先吃點濕毒清膠囊或是別的中成藥,內(nèi)服還要外治,可以用艾葉煎水洗澡,艾葉就是你家過端午節(jié)插在門口的那種芳香植物,別告訴我你家已經(jīng)扔... 查看全文>
秋風(fēng)起,蟹腳癢。又到一年一度的吃蟹季,于是便按捺不住一顆蠢蠢欲動的“吃心”了。東晉畢卓曾放言:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”;《紅樓夢》中,曹雪芹就曾不惜筆墨描繪了藕香榭蟹宴,“瀟湘魁奪菊花詩,薛蘅蕪諷和螃蟹詠。”美食配美景,美酒配美人,食蟹吟詩,詩情畫意,簡直招人嫉妒;李白在的《月下獨酌》中也曾提到:“蟹鰲即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺?!毙纺_美味,必須有美酒來... 查看全文>
正是菠蘿大量上市季節(jié),菠蘿果香濃郁,而且含糖量也還可以,因此用菠蘿釀制菠蘿酒也很好。這次就以釀制菠蘿酒為例。今后有其它水果上市,再陸續(xù)將各種水果酒的制作方法介紹給大家。第一步:先干凈,并涼干。第二步:將菠蘿切成小塊裝入這種自釀果酒的專用瓶中(一定要用這種專用的自釀果酒瓶才行),不要放滿。像菠蘿這種水果是可以帶皮切塊釀酒的。這就是為什么說喝果酒比鮮食水果還要健康。鮮食菠蘿肯定不會吃皮的,但是釀制菠蘿... 查看全文>
你嘗試過在家做西紅柿酒嗎?如果沒有不妨試一下,下面教您如何在家做西紅柿酒: 配方:新鮮番茄1000克,白糖200克,檸檬酸10克,焦亞硫酸鉀2克,酒曲20克,60度白酒100毫升。 制作方法:1、選新鮮成熟優(yōu)質(zhì)番茄,洗凈,晾干表面水分,放在榨汁機中榨汁,過濾取液;在果汁中加入白糖,攪拌調(diào)勻,使溶解; 2、加入檸檬酸,將果汁倒入清潔干燥的酒器中,加酒曲和焦亞硫酸鉀,攪拌均勻,蓋好封口,在... 查看全文>
前言現(xiàn)在孩子們的學(xué)業(yè)都很繁重,不僅要完成學(xué)校的作業(yè),有的孩子還要去各種課后輔導(dǎo)班或者興趣班,這也讓孩子們感到學(xué)習(xí)的壓力,很多父母為了給孩子減壓,經(jīng)常帶孩子到外面去親近大自然,讓孩子呼吸新鮮的空氣,讓孩子盡情享受大自然的美好,但是在出去游玩的時候,父母也要注意很多問題,尤其是孩子的安全問題。案例陳女士的兒子今年3歲了,是一個活潑可愛的小男孩,平時媽媽經(jīng)常帶著孩子到外面去踏青,孩子也很喜歡和媽媽到處去... 查看全文>
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