葡萄做酒怎么制作  2023-03-31 21:45

文 | 云酒團隊2017-2019，兩年的時間，身為做酒人的你，都在忙什么呢？是在為提價后的市場而忙碌，還是為選品而苦惱，亦或是為廠家不斷拓展的市場而欣喜？刷屏朋友圈的兩個箭頭，同樣也能勾起酒業的諸多回憶：光瓶酒、茅五洋、股價……這些過去兩年間酒業熱議的關鍵詞，你是否有著別樣的感受？你的2017 2019是什么樣的呢？或許接下來的圖片，能夠與你有更多共鳴。2017年，你有10萬塊，還可以買2手茅臺...  查看全文>

在“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”的說法里，夏菜之苦，首推苦瓜。苦瓜原產于印度東部，約在明代初期傳入我國。苦瓜表面長有奇特的瘤皺，果實內含有苦瓜甙，有一種特殊的苦味。今天跟大家分享的是苦瓜酒的制作流程和方法。苦瓜酒的制作流程和方法 釀制苦瓜酒注意事項有哪些選料→清洗→選瓶洗滌→裝瓶→注酒→封蓋→ 貯存→成品二、加工技術1.選料：選擇瓜形較長的品種，要求瓜條伸長發粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發育...  查看全文>

南瓜，嫩果味甘適口，夏秋食用健康自然，在各地都有栽種。南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源，同時南瓜子中富含的礦物質鋅，豐富的營養物質讓南瓜成為人們餐桌上必不可少的養生食物。在在家里如何自己制作南瓜酒呢？相關閱讀：南瓜酒怎么制作？制作要點？南瓜酒家常制作方法前列步：選上好的老南瓜一個，越大越好。（如圖）第二步：用小刀在南瓜柄上開洞，記住要把柄留好。（如圖）第三步：把高度酒倒進去，滿上。（如圖）（喜歡甜味的...  查看全文>

想要清涼一下，西瓜怎能缺席。隨著夏季的到來，我想對于很多人來說，西瓜也成為了大家日常必備的酒水了吧，那么此時的你，有沒有感覺每天同一種方法吃西瓜有一點無無聊呢?西瓜酒，一款可以讓飲酒與使用西瓜同步進行的佳釀，非常適合這個夏季，所以下面就讓我們一起來看看西瓜酒的自制方法是什么吧!原料：選擇成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。榨汁：先將西瓜洗凈并瀝干水分，然后去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過濾，濾出的...  查看全文>

花酒屬于特色酒，酒能起到活血作用，花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因為它不含淀粉也不含糖分，我們常常釀制的葡萄酒不加酒曲也能釀酒，是因為本身糖分多，所以能分解出酒；但是花就不同了，如果我們要做花酒，目前有4種做法，今天真全糧賴燕老師給大家分享花釀酒的四種原理，詳情看下文：一、發酵法 類似水果是打碎直接發酵，如是花瓣之類的，需要混合法發酵，即將糧食跟花瓣加好酒曲一起發酵...  查看全文>

「小麥釀酒工藝流程」 小麥→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑→攤涼→下曲→入箱培菌→配糟發酵→蒸餾→成品第一步：配料選用小麥 300 公斤，用曲量為原料的0.4～0.6%，谷殼為原料的10％。第二步：泡糧把小麥裝在泡糧池（桶）中，用40～50℃的溫水浸泡 6小時后，放掉泡糧水，干發 1～2 小時，再用清水沖去酸水。第三步：出蒸將泡好瀝干的小麥撮入甑內，圓汽后刮平加蓋，從圓汽起算初蒸 15～17分鐘。放...  查看全文>

你嘗試過在家做西紅柿酒嗎?如果沒有不妨試一下，下面教您如何在家做西紅柿酒: 　　配方：新鮮番茄1000克，白糖200克，檸檬酸10克，焦亞硫酸鉀2克，酒曲20克，60度白酒100毫升。 　　制作方法：1、選新鮮成熟優質番茄，洗凈，晾干表面水分，放在榨汁機中榨汁，過濾取液;在果汁中加入白糖，攪拌調勻，使溶解; 　　2、加入檸檬酸，將果汁倒入清潔干燥的酒器中，加酒曲和焦亞硫酸鉀，攪拌均勻，蓋好封口，在...  查看全文>

想喝米酒別買了，2斤糯米教你做，步驟詳細一次成功，比買的好喝 中國是酒的發源地之一，幾千年的歷史長河中，誕生了很多種酒，最有名的就是白酒了，其實各地都有很多特色酒，比如米酒、黃酒、果酒等，也非常地好喝。 在我家這里，比較流行自己釀酒，是度數非常低的米酒，味道香甜，可以直接喝，還能煮湯圓、蛋花湯等。米酒在很多地方也叫酒釀、甜酒，營養豐富，味道鮮美，是一種老少皆宜的飲用酒。 夏天到了，把釀好的米酒放...  查看全文>

今天為大家分享傳統工藝釀造小麥酒流程，每種糧食所釀制出的酒都是有不同的口感和風味的，而小麥酒的特點就是后勁十足。那一起來看看傳統白酒釀造工藝流程吧。首先我們要了解釀酒原理：小麥酒醅通過淀粉分解酶經過糖化過程，轉化為葡萄糖，再由葡萄糖通過酒酵母轉化為白酒的過程。接下來就能很簡單的制作小麥酒了。但是小麥淀粉含量高，產酒量還是不錯的，小麥酒制作也有它的缺點，就是發酵時候輔料要多用，一些新手釀友沒有一定的...  查看全文>