一有些高檔的飯局聚會，常常會喝老年份的紅酒。老年份，一般指的是十年以上的葡萄酒，簡稱老酒。比如，一款紅酒的酒標上，年份是2007年，那么這款酒已經開始步入老酒行列。不過，在我心目中，20年以上的葡萄酒，才算是老年份葡萄酒。能喝到老酒，不容易！老酒貴啊！雖說葡萄酒不是年份越老越好，但在國內總是越老越貴的。而且，對于老年份葡萄酒，醒酒也非常重要。老酒如果醒酒方式不當，一瓶上好名貴的紅酒很容易被毀，喝起... 查看全文>
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有些葡萄酒是醒后喝的，醒酒后有更好的香氣和味道。那么，怎么醒酒最快？醒酒有兩個目的：一是去除酒液中的沉淀物，俗稱“換瓶”，二是使葡萄酒與空氣接觸氧化，使其香氣得到更好的釋放，使其口感變得更加復雜和光滑，也能使葡萄酒中不同的味道散發出來。常用的醒酒方法有醒瓶和用醒酒器具醒酒，“醒瓶”指的是在開瓶后讓酒保持一段時間的開啟狀態。這種方法可以減少香氣物質的揮發，幫助保留酒中復雜細膩的香氣。它還可以延緩葡萄... 查看全文>
醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸。隨著酒與氧氣的接觸面積／時間增加，加速葡萄酒中香氣綻放，也讓單寧軟化，創造柔順的口感。單寧是一種酚類物質，它存在于許多植物中，在茶葉也十分常見。它無色無香，但若你將泡完的茶葉放到舌頭上，在與唾液中的蛋白質反應后，會馬上感受到單寧的風味——嗯，又酸又澀…基本上，即使是一瓶未打開的葡萄酒，空氣仍會極緩慢的進入酒瓶中，與酒液進行氧化作用后，在某個時間散發出多層次的香氣與口感... 查看全文>
經常會有消費者疑惑，買到一瓶葡萄酒，不知道到底要不要醒酒，也沒有一個參考標準，估計這樣的消費者數量還不少。到底哪些葡萄酒需要醒酒？哪些不需要醒酒呢？醒酒的標準是什么？別著急，今天就來詳細為你剖析，告訴你為什么要醒酒，什么酒需要醒，醒酒后有什么好處。溫馨提示：文章非常長，純干貨，不妨邊喝邊看，在浮躁的歲月中靜下心來給自己一點時間慢慢品讀。一、醒酒的價值、方式和標準1、醒酒的價值瓶中的葡萄酒如同沉睡的... 查看全文>
紅酒醒酒方法與技巧餐桌上，紅酒的醒酒方法，其實有兩種。一種是紅酒醒酒器醒酒（分酒器同理），一種是瓶中醒酒。紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器，這種醒酒方法是酒桌上最常用的，與空氣接觸面積大，時間相對快一些。有時候，餐桌上紅酒喝的快，醒酒器醒酒來不及，我還會拿著紅酒醒酒器，多搖搖多晃，加速酒液與空氣的氧化反應。這樣，往往半小時的醒酒時間，能夠縮短到至少一半。二瓶中醒酒，就是紅酒打開軟木塞后，敞開著瓶口，放在... 查看全文>
如果你喜歡喝紅酒，那么喝之前找個醒酒器醒醒酒是個不錯的選擇。醒酒能夠讓紅酒與空氣中的香氣充分接觸，達到軟化單寧、釋放果香的目的。可如何醒酒？這是在初識葡萄酒時常會遇到的問題。為什么要醒酒？醒酒，對于葡萄酒來說就是一場神乎其神的魔術。醒酒不僅能將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，還可以讓葡萄酒與空氣接觸，充分氧化單寧。葡萄酒表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香便... 查看全文>
葡萄酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的優秀風味體現出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具... 查看全文>
1.紅酒醒酒其實是根據儲存時間的長短。進行醒酒的儲存，時間越長，醒酒時間越短。 2.通常情況下我們買的紅酒，只需要醒酒15分鐘左右，這樣會增加酒的口感和喝起來更加滑潤。 3.買紅酒是遇到單寧比較重的比較酸澀的紅腫，我們可能需要醒酒時間比較長一點，比如說延長到半小時左右，一般醒酒半小時以上的紅酒都可以正常飲用。... 查看全文>
紅酒醒酒一般是把紅酒倒進醒酒器中，靜置一段時間，根據紅酒風格決定醒酒時間，一般是十幾分鐘到幾小時左右，可以在品嘗過程中分辨紅酒的最佳品嘗時間；也可以直接倒進杯子中醒酒。葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時不讓紅酒香氣容易消散。醒酒器讓紅酒更快的發生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。醒酒時間一般是十... 查看全文>
葡萄酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的優秀風味體現出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具... 查看全文>
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