舍得食用酒精  2023-03-31 22:45

上次，我們?yōu)榇蠹抑v解了對(duì)高度酒進(jìn)行稀釋來(lái)“仿制”75%醫(yī)用酒精的方法！?對(duì)此，有些人會(huì)存在疑惑是“稀釋高度酒真的能替代醫(yī)用酒精嗎？”以及“工業(yè)酒精稀釋后是否也可以當(dāng)做醫(yī)用酒精用呢？”下面我們就來(lái)為大家解答一下吧！● 我國(guó)對(duì)酒精的分類標(biāo)準(zhǔn) ●事實(shí)上，就像葡萄有不同的品種一樣，酒精也有著不同的品類。在符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的體系下，可以劃分為“食用酒精”、“乙醇消毒劑”（醫(yī)用酒精）、“工業(yè)酒精”和“無(wú)水乙醇...  查看全文>

上次，我們?yōu)榇蠹抑v解了對(duì)高度酒進(jìn)行稀釋來(lái)“仿制”75%醫(yī)用酒精的方法！?對(duì)此，有些人會(huì)存在疑惑是“稀釋高度酒真的能替代醫(yī)用酒精嗎？”以及“工業(yè)酒精稀釋后是否也可以當(dāng)做醫(yī)用酒精用呢？”下面我們就來(lái)為大家解答一下吧！● 我國(guó)對(duì)酒精的分類標(biāo)準(zhǔn) ●事實(shí)上，就像葡萄有不同的品種一樣，酒精也有著不同的品類。在符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的體系下，可以劃分為“食用酒精”、“乙醇消毒劑”（醫(yī)用酒精）、“工業(yè)酒精”和“無(wú)水乙醇...  查看全文>

今天給大家詳細(xì)解釋一下，從原料來(lái)看酒精酒為什么不如糧食酒。先說(shuō)糧食酒，顧名思義，用糧食釀制的酒，高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞，甘薯、綠豆......凡是含有淀粉或者糖類的物質(zhì)都可用來(lái)釀酒。釀酒其實(shí)就是一個(gè)淀粉糖化發(fā)酵之后變成酒精的過(guò)程，不同的釀酒原料，經(jīng)過(guò)不同的發(fā)酵糖化蒸餾工序之后，變成統(tǒng)一的一種物質(zhì)——酒精。酒精，化學(xué)名稱為乙醇（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH?CH?OH或C?H?OH，分子式C...  查看全文>

近十年，我國(guó)白酒生產(chǎn)按照“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗”的要求，生產(chǎn)方式發(fā)生兩大巨變：一是走上了機(jī)械化道路，即在保持傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法的基礎(chǔ)上，變手工操作為機(jī)械化操作；二是白酒生產(chǎn)液體化，即用液態(tài)發(fā)酵法釀酒，走“食用酒精工藝路”，生產(chǎn)食用酒精，即液態(tài)法普通白酒，然后采用勾兌、調(diào)香、串香等方法，使之達(dá)到理想的風(fēng)味特色。食用酒精是如何生產(chǎn)出來(lái)的？具體如下：食用酒精的生產(chǎn)工藝食用酒精是主要以甘蔗和甜菜渣、木薯...  查看全文>

三精一水與純糧酒的紛爭(zhēng)已經(jīng)持續(xù)了很多年，普遍認(rèn)為大多低端酒都是用食用酒精勾兌的酒精酒，喝多了對(duì)身體不好。同樣都是用糧食釀造的食用酒精和純糧酒，很多人以為只是工藝不同，但實(shí)際上食用酒精與酒的區(qū)別其實(shí)主要就在于原料，食用酒精可不一定是用糧食釀造的。食用酒精與白酒的區(qū)別嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)，白酒的原料是高粱、小麥、玉米和其他糧食作物采用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的，原本就應(yīng)該都是純糧酒。但由于上世紀(jì)60年代初期。國(guó)內(nèi)連年...  查看全文>

南北朝時(shí)，在亳州的減店集，人們發(fā)現(xiàn)有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無(wú)窮。相傳，有個(gè)將軍因作戰(zhàn)失利，臨死前將所用的兵器投入井里。誰(shuí)知此后井水比先前更清淳透明，爽口潤(rùn)喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。據(jù)史書(shū)記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，獻(xiàn)帝大加贊賞，作為言廷用酒。從此，...  查看全文>

釀造白酒除了大曲外還有麩曲，麩曲很大的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)酵時(shí)間短，出酒率高，故而原料利用率高，比大曲法更節(jié)約原料。麩曲麩曲麩曲主要是糖化劑，顧名思義，是以麩皮為主要原料加入鮮酒糟介入純種培養(yǎng)的曲霉菌制成。曲霉菌在麩皮上生長(zhǎng)代謝而積蓄出淀粉酶等酶類，可以將淀粉分解為葡萄糖。麩曲有什么菌種？一般來(lái)說(shuō)，釀造白酒所需的糖化類菌種不僅要能糖化液化白酒還要求能夠產(chǎn)生香味，適宜飲用。所以麩曲所用的菌類比較多包括多米曲霉、...  查看全文>

近年來(lái)，酒在市場(chǎng)上可見(jiàn)是做的風(fēng)生水起的，但是有的酒水里酒精含量比較重，也有的反應(yīng)說(shuō)現(xiàn)在的酒水是用工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的，不能喝的，那問(wèn)題來(lái)了，食用酒精能喝嗎，是用什么釀制的呢，小編現(xiàn)在就為大家分享下食用酒精是什么釀制的，我們一來(lái)看看吧。食用酒精(Edible Alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒，就是一種白酒，是用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒。主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得...  查看全文>

酒精相關(guān)概念及分類酒精（又稱乙醇）在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，易燃。密度比水小，可與水以任意比互溶，乙醇本身也是有機(jī)溶劑，能與其他有機(jī)溶劑混溶。乙醇在化工、醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域都有廣泛的用途。酒精劃分方法及種類圖示*其中一、二級(jí)為高純度酒精及普通精餾酒精，三級(jí)為醫(yī)藥酒精，四級(jí)為工業(yè)酒精無(wú)水酒精（又稱無(wú)水乙醇）無(wú)水酒精不是純酒精，指純度較高的乙醇水溶液，是乙醇和水的混合物。一般...  查看全文>