使用天然軟木塞作為葡萄酒塞,可以讓葡萄酒與微量的空氣接觸,有利于高檔葡萄酒的陳年,但也帶來了軟木塞污染的風險。那么,軟木塞污染到底是什么? 木塞污染指的是葡萄酒受到了封瓶軟木塞的污染,而這種污染是由一種叫做TCA(三氯苯甲醚,2,4,6-trichloroanisole)的化學物質所致。一般來說,當木塞中寄居的真菌接觸到酒莊不衛生的環境或消毒殘留物中的氯化物時,TCA就形成了。因此如果酒莊使用帶有... 查看全文>
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1確定問題的嚴重程度。這里可不是在說斷塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步觀察卡在瓶內的塞子狀態。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置,用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便于稍后的操作。2用一塊方巾小心擦拭瓶口,輕柔的清理裂處的碎屑,注意不要繼續接著按老辦法把開瓶器繼續鉆到剩下的半截軟木塞里,這樣很容易把軟木塞壓入瓶中,污染酒液。3將瓶身傾斜45度,從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞,這時候... 查看全文>
還在為一瓶葡萄酒用的是螺旋蓋而不是軟木塞,而對其持保留態度嗎?如果幾年前有這種想法或許是可以理解的,但現在越來越多的人接受了螺旋蓋。世界各地的酒客對螺旋蓋的看法,正在經歷一個轉變的過程,這背后的原因有許多。 首先,螺旋蓋避免了木塞污染的問題。如果你花一大筆錢買了一瓶上好的葡萄酒,是為了將其留到某個特殊的場合享用,最后卻發現這瓶酒已經被軟木塞污染了,還有什么比這更讓人郁悶的? 木塞污染是由一種叫三氯... 查看全文>
開過的紅酒塞上木塞后能放一周左右,要放冰箱冷藏保存,如果在室溫下,保存時間會更少,一般3天左右。開過的紅酒,空氣會進入到瓶子內,與紅酒發生氧化反應,時間過長,就會氧化過度,酒液變酸,不適合飲用。葡萄酒是一種活的飲料,會隨著時間而改變。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里,創造了一個氣密的空間,讓葡萄酒很少或者沒有氧氣,從而保存了它。然而,當你打開軟木塞時,空氣會到達葡萄酒,并立即開始變質。一旦葡萄酒被打開,... 查看全文>
怎樣處理掉進酒中的木塞/木屑?不得不承認葡萄酒是很難操作的東西,儲存的溫度要正確,不能跟啤酒那樣隨便拿個杯子喝,遇見的情況也非常多.....其中有一個令每個人都很無奈的悲劇場景,或許就軟木塞掉入瓶里去的這個事情了......每個喝葡萄酒的人肯定都遇過軟木塞掉進酒瓶這件事,有時候是開瓶時瓶塞碎成小塊就這么掉進去,有時是開瓶推啊推,就整個掉進瓶了。不管是哪一種,都足讓人囧上好一陣子,更擔心的是 - 這... 查看全文>
紅酒木塞可以用開瓶器取出,把開瓶器中的螺旋鉆,垂直釘進軟木塞中,直到只剩下螺旋鉆最后一圈,就可以用力拔開瓶器,慢慢把軟木塞拔出來,這是開紅酒的最簡單方法。不管你使用的開瓶器是什么,你必須首先把紅酒瓶口的錫箔紙撕掉。可以用開瓶器自帶的小刀把錫箔紙切割掉。然后用開瓶器的瓶塞鉆,用瓶塞鉆尖位接觸瓶塞中心,瓶塞鉆跟瓶塞成 45 度角度,下壓瓶塞鉆嵌入旋轉半下,然后使瓶塞鉆跟瓶塞表面垂直,旋入,直至差一圈一... 查看全文>
一、洋酒木塞斷了怎么辦1.洋酒木塞是橡木的,和紅酒的木塞是不一樣的材質。而且xo的瓶嘴比較大,相信和紅酒的木塞也不符合。這種木塞想要找的話不難,到高檔些的酒吧或者餐廳去問問,運氣好的話能找到的。二.紅酒木塞塞進酒瓶怎么弄出來1.只要是經常飲用進口葡萄酒的朋友,或者是在酒店和餐廳工作的從業人員,都有過葡萄酒木塞掉入酒瓶內的尷尬遭遇。2. 對此,專業酒店或餐廳為了防患于未然,通常都會備妥一套三角... 查看全文>
當完成了保護葡萄酒的使命后,酒塞不但能用來固定不穩定的椅子,更能用來制作花樣多變的手工藝品。木塞娃娃用毛線織成帽子和外套,再畫上眼睛和嘴巴,可愛的木塞娃娃就做成了。鑰匙扣將螺旋掛鉤插入木塞中,再將鐵環和其他飾品粘上去,一個美觀的鑰匙鏈就做好了。多肉盆栽可用酒塞制作外形較小的盆栽,不但可以作為生活裝飾品,也可以作為活動禮品。工藝品綁上鐵絲或配上飾品,萌萌的工藝品就出來了,當做小禮品是個不錯的選擇喲。... 查看全文>
木塞越長葡萄酒越好是怎么樣的呢?其實通過橡木塞的質量,我們也可以判斷一瓶葡萄酒的優劣勢,接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!1、通過橡木塞的質量,也可以判斷一瓶葡萄酒的優劣。一般來講,如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞,它應該是有點品質的葡萄酒,因為整木軟木塞帶有很小的氣孔,而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣的,這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞,一般是普通的... 查看全文>
沒喝完的紅酒可以用紅酒塞封好或者換個小瓶子,放在冰箱冷藏保存。紅酒在打開后酒液就會開始迅速氧化,一般常溫下3天左右就會氧化過度,如果冷藏保存,可以延長至一周,時間過長酒液風味就會變差。沒喝完的紅酒怎么保存?1、冷藏。對于葡萄酒而言,氧氣就像一把雙刃劍。一方面,葡萄酒需要借助氧氣來逐步展現層次復雜的香氣;而另一方面,過多的氧氣則會導致葡萄酒變質。因此,在處理開過瓶的葡萄酒時,一定要避免葡萄酒與氧氣過... 查看全文>
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