文：王智慧 | 葡萄酒在線生蠔，鮮美香甜的口感，柔韌的肉質，會帶你飛到離天堂一步之遙的地方。此時配對了酒，這一步便攀上去了。然而配錯了酒，微妙精巧的香氣會打個折扣，你的酒里甚至會出現金屬氣味，不得不遺憾的退回幾步，與完美咫尺天涯。新鮮程度對于生蠔來說至關重要，新鮮的生蠔不需要過多的調味品，它自然濃郁的味道便已具備充分熱情，那么選擇一款合適的葡萄酒來搭配就足夠了，比如：慕斯卡德 | Muscadet... 查看全文>
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文：王智慧 | 葡萄酒在線生蠔，鮮美香甜的口感，柔韌的肉質，會帶你飛到離天堂一步之遙的地方。此時配對了酒，這一步便攀上去了。然而配錯了酒，微妙精巧的香氣會打個折扣，你的酒里甚至會出現金屬氣味，不得不遺憾的退回幾步，與完美咫尺天涯。新鮮程度對于生蠔來說至關重要，新鮮的生蠔不需要過多的調味品，它自然濃郁的味道便已具備充分熱情，那么選擇一款合適的葡萄酒來搭配就足夠了，比如：慕斯卡德 | Muscadet... 查看全文>
說起生蠔。我就想起，前年寫的一篇文章《法國吉拉多生蠔，生蠔中的“勞斯萊斯”？-西餐廳-快速成為吃喝專家！-吃酒ChiJiu》，還讓我拿了今日頭條的1000元優質文章獎勵。不得不說，這幾年，生蠔在國內實在是“火”。吉拉多生蠔、貝隆生蠔、悉尼巖蠔，這些進口生蠔就跟玩“搶灘登陸戰”似的，涌入中國。還不算，中國本土的生蠔，程村蠔、湛江蠔、乳山蠔，像是“空降部隊”，四處插針。很多高級餐廳、海鮮餐廳里，生蠔也... 查看全文>
一入蠔門深似海。在南方地區每天30℃+的酷暑下，總想吃點涼快的食物來降降溫。香檳和生蠔，自然是這盛夏里人見人愛的東西。撬開蠔蓋，肥美多汁的看著就令人饞涎欲滴。擠上兩滴檸檬汁，一口吸進嘴里，那甘鮮咸爽和清甜的余味，讓體溫仿佛都瞬間降了兩度。想要吃懂生蠔，你還缺以下這篇“食蠔指南”。哪里的生蠔最好吃？生蠔，其實也和葡萄酒一樣。正所謂“一方水土養一方蠔”，生蠔的滋味，與生長的環境分不開。生長海域的鹽度、... 查看全文>
目前是水果市場最火爆的季節，很多水果都開始便宜了。喜歡釀酒的人們也都活躍起來了，大家都開始購入大量水果在家里自己釀制水果酒。由于措施不夠嚴謹，在家里釀制水果酒很容易被污染。今天就給大家介紹一下水果酒釀制方法：果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料，經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀制調配而成的低度飲料酒，不同季節飲用不同果酒。水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,... 查看全文>
夏天享用牡蠣時，上一杯鮮酸宜人的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒來刺激牡蠣的香甜可口和細膩順滑的口感，久久難忘。吃牡蠣的方式有很多，但美食家總是尊重生食。搭配合適的葡萄酒牡蠣，可以打造全新的味覺體驗。今天我們來看看生蠔該用什么酒來搭配好呢？悉尼巖蠔出產自澳洲的深海蠔，以吃深海海藻為生，顏色像海底巖石一般黑。個頭很大，蠔殼很深。大概是長在深海的緣故，比其他品種有更濃重的咸味。啜入口中，濃烈的... 查看全文>
前段日子被丹麥的生蠔刷了屏，就連不是生蠔控的人看了滿屏的生蠔吃法大全，都忍不住想要嘗嘗了，都說價格不菲的生蠔是食物中的“貴族”，而一眾網友也開玩笑表示，既然貴就要把這個貴貫徹到底，必須來一杯紅酒，徹底拉升一下逼格。而有點強迫癥的我表示不能忍，覺得很有必要跟大家說道說道。為啥紅酒不能配生蠔？它完全違背了葡萄酒配餐萬能準則啊！即使不怎么懂酒，也該聽過“紅酒配紅肉，白酒配白肉”吧。這是葡萄酒配餐中的萬能... 查看全文>
每每談到世界上最貴的葡萄酒，總繞不開勃艮第（Burgundy）。在著名網站Wine Searcher“世界最昂貴的50款酒”名單中，勃艮第的酒款占了近90%的席位。本次趣飲，我們將聚焦在勃艮第大隱隱于市的低調產區——夏布利（Chablis）。▲富隆酒業/富隆美酒學院作為世界上最北端的葡萄酒產區之一，夏布利有著極具挑戰性的氣候以及獨特的土壤。同時，它也是世界級的霞多麗產區，擁有著獨一無二的白葡萄酒風... 查看全文>
炎炎夏日，酷暑難當，想從冰碴上拎起生蠔大快朵頤？不如在呷一口甘冽醇厚的冰鎮威士忌，去腥解膩還能消，靜靜感受獨特的海洋氣息和琥珀色的液體滑過身體，碰撞出獨特的韻味，芳香瞬間彌漫。（生命之水的演變提到威士忌，你會想到什么？雞尾酒的原酒之一；酒吧買醉必點的酒品；世界上排得上號的烈酒……但你知道嗎？威士忌在較初產生的時候有一個浪漫的名字：生命之水。據說中世紀的煉金術師們在煉金的同時，偶然發現了制造蒸餾酒的... 查看全文>
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