立夏來臨，夜宵正當時。愜意時刻，怎能少了人間極品——生蠔？ 生蠔，學名牡蠣，以其極其肥美滑爽的口感和“多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”（記載于《本草綱目》）的營養，而成為名人眾生之尤物。 不管是上流社會的奢侈盛會，還是街頭巷尾的燒烤小攤，也無論是法國大文豪巴爾扎克、美國前總統艾森豪威爾、中國一代女杰宋美齡，還是工薪階層蕓蕓大眾（窮鬼），無不一般貪婪地把一個個生蠔送進自己的嘴里，臉上... 查看全文>
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說起生蠔。我就想起，前年寫的一篇文章《法國吉拉多生蠔，生蠔中的“勞斯萊斯”？-西餐廳-快速成為吃喝專家！-吃酒ChiJiu》，還讓我拿了今日頭條的1000元優質文章獎勵。不得不說，這幾年，生蠔在國內實在是“火”。吉拉多生蠔、貝隆生蠔、悉尼巖蠔，這些進口生蠔就跟玩“搶灘登陸戰”似的，涌入中國。還不算，中國本土的生蠔，程村蠔、湛江蠔、乳山蠔，像是“空降部隊”，四處插針。很多高級餐廳、海鮮餐廳里，生蠔也... 查看全文>
天天35℃+的酷暑，讓人什么東西都吃不下。唯獨香檳與生蠔，成了炎熱季節最讓人惦念的東西。在英國讀書時，每次去菜場都會在海鮮攤買兩只生蠔，一鎊一個。老板熟練地撬開蠔蓋，遞上一汪肥腴多汁的透亮蠔肉，看著就讓人口水滿溢。擠上兩滴檸檬汁，囫圇吸進嘴里，甘鮮咸爽，吃完很長一段時間都能感受到那清甜的余味，感覺嘴里呼出的都是海風。今天，我們就來聊聊這盛夏里人見人愛的生蠔。目錄01 | 什么決定了生蠔的風味02 ... 查看全文>
一入蠔門深似海。在南方地區每天30℃+的酷暑下，總想吃點涼快的食物來降降溫。香檳和生蠔，自然是這盛夏里人見人愛的東西。撬開蠔蓋，肥美多汁的看著就令人饞涎欲滴。擠上兩滴檸檬汁，一口吸進嘴里，那甘鮮咸爽和清甜的余味，讓體溫仿佛都瞬間降了兩度。想要吃懂生蠔，你還缺以下這篇“食蠔指南”。哪里的生蠔最好吃？生蠔，其實也和葡萄酒一樣。正所謂“一方水土養一方蠔”，生蠔的滋味，與生長的環境分不開。生長海域的鹽度、... 查看全文>
目前是水果市場最火爆的季節，很多水果都開始便宜了。喜歡釀酒的人們也都活躍起來了，大家都開始購入大量水果在家里自己釀制水果酒。由于措施不夠嚴謹，在家里釀制水果酒很容易被污染。今天就給大家介紹一下水果酒釀制方法：果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料，經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀制調配而成的低度飲料酒，不同季節飲用不同果酒。水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,... 查看全文>
生蠔，你應該不陌生吧~由于含有豐富蛋白質、脂肪和肝糖，也是餐桌上常見的美食之一；常見的有烤生蠔或者生吃生蠔生蠔雞尾酒小瓜也是頭一次聽到；將生蠔混入烈酒制成shoot再一飲而盡，也是頗有傳統的享用生蠔的方式。通常用來搭配生蠔的酒有三種：金湯力、Gin酒和少量湯力水；龍舌蘭酒；一種叫SpicyCanadian的，像是甜辣醬兌伏特加一般的雞尾酒。生蠔雞尾酒在上桌時，一般是生蠔單獨放置，可以選擇是分開享用... 查看全文>
馬拉松，這三個字既不陌生也不稀奇，聽起來就很運動，很健康。可是「葡萄酒馬拉松」你或許沒聽過吧？每一年都會有那么一群打扮奇異古怪，來自世界各地的葡萄酒愛好者、馬拉松愛好者，他們奔跑在葡園間，喝著美酒享用著美食，整個馬拉松充滿了歡樂，健康，和諧的氣氛。波爾多梅多克葡萄酒馬拉松梅多克葡萄酒馬拉松：集合了葡萄酒、運動與娛樂，是一項正兒八經的體育賽事，遵循國際馬拉松的基本賽制。這場始于1984年的賽事，迄今... 查看全文>
每每談到世界上最貴的葡萄酒，總繞不開勃艮第（Burgundy）。在著名網站Wine Searcher“世界最昂貴的50款酒”名單中，勃艮第的酒款占了近90%的席位。本次趣飲，我們將聚焦在勃艮第大隱隱于市的低調產區——夏布利（Chablis）。▲富隆酒業/富隆美酒學院作為世界上最北端的葡萄酒產區之一，夏布利有著極具挑戰性的氣候以及獨特的土壤。同時，它也是世界級的霞多麗產區，擁有著獨一無二的白葡萄酒風... 查看全文>
炎炎夏日，酷暑難當，想從冰碴上拎起生蠔大快朵頤？不如在呷一口甘冽醇厚的冰鎮威士忌，去腥解膩還能消，靜靜感受獨特的海洋氣息和琥珀色的液體滑過身體，碰撞出獨特的韻味，芳香瞬間彌漫。（生命之水的演變提到威士忌，你會想到什么？雞尾酒的原酒之一；酒吧買醉必點的酒品；世界上排得上號的烈酒……但你知道嗎？威士忌在較初產生的時候有一個浪漫的名字：生命之水。據說中世紀的煉金術師們在煉金的同時，偶然發現了制造蒸餾酒的... 查看全文>
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