紅酒13度  2023-04-01 00:00

在買酒時，各位酒友絕對不會忽視的一個因素就是：酒精度數。我們常說的酒精度數其實就是酒精占酒體的百分比，不過啤酒是例外，啤酒瓶身上的度數，指的不是酒精濃度，而是原麥汁濃度，這個數值比真正酒精濃度更高。不過在啤酒中，也有一個定律：原麥汁濃度越高，說明風味越醇厚。而白酒，通常是38度、42度和53度的更為受歡迎。尤其濃香型白酒以52度最佳，而醬香型酒則以53度最佳。最后來講講紅酒。紅酒分為：干型、半干、...  查看全文>

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不知道有沒有人知道對于葡萄酒釀造的這個過程來說，葡萄的收獲是非常重要的一個過程，因為你在什么時候采摘的葡萄不僅是關系到葡萄酒的品質和味道，還會關系到葡萄酒里的化學因素，葡萄對于葡萄酒來說是不可缺少的原材料，所以在釀造的時候一定要注意。紅酒度數高好還是低好每個釀酒師在決定何時采摘葡萄時都會根據酒莊的釀酒方法和一貫風格，在葡萄達到特定的含糖量和風味物質濃度時進行。這是決定葡萄酒酒精含量的步。有的人喜歡...  查看全文>

紅酒13度以上不一定是好的，只看酒精度數不能判斷紅酒的好壞。紅酒的酒精度數是由釀酒葡萄品種和釀酒工藝而定，一般來說，釀酒葡萄的含糖量越高，葡萄酒的酒精度數越高。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)...  查看全文>

紅酒喝13度以上的是因為，13度以上的紅酒味道更濃郁，香氣更沉穩，口感更醇厚。但這不代表紅酒的酒精度數越高越好，紅酒的酒精度數一般與釀酒葡萄和釀酒工藝有關。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發酵是很復雜的化學反應的過...  查看全文>

說到酒，大家很關心的一個數據，就是酒精度數。我們平時去超市買酒時，也會重點關注下該瓶酒具體是多少度的，這里的多少度，通常說的就是酒精度數，也就是酒中乙醇含量的體積百分比。我們先來看看啤酒和白酒的酒精度數。啤酒瓶上標的度數，指的并不是其酒精含量，而是原料中的原麥汁濃度，一般這個數字越高，啤酒風味就越純正，以10°以上的為佳。而白酒的酒精度數要高很多，從28°到68°不等，其中以38°、45°、52°...  查看全文>

葡萄酒6到18攝氏度喝口感最好，不同風格的葡萄酒的適飲溫度也不同，一般紅葡萄酒適飲溫度適10到18攝氏度，白葡萄酒是8到13攝氏度，起泡酒是6到10攝氏度。一個普遍的誤區是，你應該在室溫(22度)下喝紅酒，而白葡萄酒應該冷藏后喝。但這不利于品嘗葡萄酒，因為供應過暖的葡萄酒會呈現出酒精味、松弛味和過熟味，而供應過冷的葡萄酒中的風味會被淡化或完全掩蓋。葡萄酒適飲溫度：年輕單寧重紅酒 14-17℃清淡型...  查看全文>

紅酒13度和12度就是酒精度不同，也可以反映出兩者的釀酒葡萄或釀酒工藝不同，紅酒的酒精是由糖分轉化而得，一般成熟度越高，含糖量越高的葡萄，釀制的葡萄酒酒精度越高。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。一般情況下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越...  查看全文>

13度的紅酒沒有明確保質期，我國規定超過10度的酒，可以不標保質期。而紅酒一般沒有保質期的說法，長時間放置不會變壞，但是風味會逐漸降低，口感變差，一般3-5年內是最佳適飲期。國際上，葡萄酒沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質或過了保質期，只是...  查看全文>