鳳香型白酒的儲存時間  2023-04-01 00:15

相信我們也了解，近幾年受老酒熱的影響，越來越多的消費者認為酒是陳的香，時間越長口感越好，也越值錢。那么真的是這樣嗎，其實不然，任何酒水都是有它的存儲時間限制的。今天我們就拿濃香型白酒為例，看看濃香型白酒可以放幾年吧！濃香型白酒能放幾年一般來說，酒水的品牌不一樣，材料不一樣，存儲的時間也會所有差別，比如五糧液的存儲時間大約在七年左右，劍南春的存儲時間大約在5年左右，瀘州老窖一般也在六七年左右，由此可...  查看全文>

米酒是由糯米釀制而成，在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。它在中國已經有千年的歷史，在很多古裝劇也有很多它的身影，米酒多為10度左右，儲存的時間要比一般的高度白酒短一些。米酒儲存注意事項：溫度要事宜米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前...  查看全文>

白酒長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好酒經過較。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會...  查看全文>

如今越來越多的人喜歡藏酒喝，時代雖然在快速的前進，但是對于這些喝酒的人，卻慢慢的放慢了腳步，這些人覺得酒存著喝才好喝，剛買回來的新酒，喝起來感覺不好，不如存放的老酒。有位老者說：“這酒是很神奇的，雖然也是喝的東西，但是又與其他飲品不同，其他的飲品存放越久，口感就會越差，因為他們是有保質期的，而酒沒有，它存放的時間越長，口感就越好，就越有價值”。其實，白酒長時間存放越來越有價值，越來越好喝，都是因為...  查看全文>

黃酒作為我國的民族酒，喜歡它的人群是很龐大，但是說起黃酒的保質期，相信很多酒友不清楚，品說黃酒之前有寫過一篇文章，但因為時間原因草草結束，今天有空，專門再出一篇文章，詳細談談黃酒保質期。 黃酒是發酵酒，其釀造過程沒有經過蒸餾，相較經過蒸餾的白酒，其酒精度較低，國內黃酒酒精度大都低于20%vol，一般為15~16度，少量的在10度以下。根據《GB7718-2011預包裝食品標簽通則》顯示，酒精度大...  查看全文>

我發現最近迎來了一股收藏白酒的熱潮，我發現真正懂得收藏白酒的人并不多。甚至有人道聽途說了幾句就開始收藏了，不得不說，這多少有些魯莽了。如果你真的想要收藏白酒的話，建議要用對方法，這真的很關鍵。問題一：白酒都是儲存時間越久越值錢嗎？在討論這個問題之前，不如我們說說老生常談的話題，白酒有保質期嗎？這個問題已經有行家解釋了，只有度數高且是純糧釀造的酒才可以忽略保質期，而度數在30到40度之間，以及是酒精...  查看全文>

黃酒儲存 普通黃酒需貯存1年左右，名優黃酒需貯存3～5年。黃酒在貯存過程中，色、香、味、酒體等均發生較大的變化，才能使色、香、味。因此，黃酒需要有一定的貯存期。保存黃酒一般有三怕：一怕動蕩搖晃，吸入有菌空氣。二怕陽光，經陽光曬過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。三怕開封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發生霉變，香味盡失，酒會變酸。 、黃酒屬于發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香...  查看全文>

清香型白酒適合儲存，但不宜長時間儲存，一般保存3到5年就要喝掉，時間越長，香味會發生變化，變得不“清”。清香型白酒香味以“清”為主，清香純正，香氣協調，醇甜柔和，適合盡快飲用。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。清...  查看全文>

濃香型白酒作為中國白酒市場的半壁江山，雖然這幾年醬香型白酒在茅臺的帶領下逐漸火熱，但就目前來說濃香型白酒的市場份額依然是最大的，且濃香型白酒是消費者最容易接受的香型，清香型白酒與之相比氣味過淡，而醬香型白酒的味道又過于沖，只有濃香型的白酒以濃香甘爽為特點，經過陳年老窖或者人工培養的老窖發酵，產生乙酸乙酯，這種成分含香量較高，而且香氣突出，口感綿柔，消費者更容易適應。濃香型白酒主要以"無色透明、窖香...  查看全文>