鳳香型白酒歷史  2023-04-01 00:15

鳳香型白酒擁有著與眾不同的特殊工藝，它經過萃取蒸餾，固態發酵釀造制作而成對于身體有著一定的好處，中醫理論認為對于我們的血管可以起到軟化的作用，而也能夠帶給人與眾不同的口感和味道，所以分香型白酒是一款非常不錯的白酒，而最具有特色的鳳香型白酒代表為西鳳酒，作為我國八大名酒之一擁有著特殊的地位和一定的主導作用。鳳香型白酒好喝嗎？ 第一，鳳香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和醬香。一瓶鳳香酒從原料進廠...  查看全文>

酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規，從原料到工藝都嚴加規定。并在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。 白酒是我國的傳統而獨具的產品。釀造工藝豐富多采，釀制的酒風格千姿百態。為了加強管理，提高質量...  查看全文>

鳳香型白酒適合長期存放，但要選擇度數較高，品質較好的鳳香型白酒，才可以長久存放。鳳香型白酒以高粱為原料釀造而得，有不同牌子和品質的產品，不是所有都適合長久保存。鳳香型酒以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表，這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯...  查看全文>

中國人喝酒最喜歡看牌子，“中國四大名酒”“中國八大名酒”就是大家選酒的標桿，像“茅五洋瀘汾劍古”無一不是賺得盆滿缽滿，而四次榮獲“中國名酒”的西鳳酒卻混得慘淡不已。當年的西鳳酒不僅是“中國老四大名酒”，還曾多次登上國宴舞臺，在民間也是收獲了一大波的忠粉，懂酒的朋友提起西鳳酒都要豎大拇指。而如今西鳳酒卻難當“名酒”稱號，沒落成二三線品牌。今天就來和大家說說陜西西鳳酒從輝煌到走向沒落的背后故事，看看是...  查看全文>

鳳香型白酒以陜西“西鳳酒”為代表，另外還有董酒(藥香型)、景芝(芝麻香型)、白干等。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。白酒香型的劃分是相對的，而不是絕對的。香型來歷歷史悠久的鳳香型酒，早在1952年在屆全國評酒會上，就被命名為四大名酒之一，在第二屆全國評酒上，又蟬聯名酒稱號。但在1979年全國第三屆評酒會上，按香型分組評比時，由于香型不明，申報失誤，列在清香型白酒中參評，結果名落孫山，降級為...  查看全文>

鳳香型白酒是我國白酒十大香型之一，鳳香型白酒的代表酒有陜西鳳翔縣柳林鎮西鳳酒等。鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量已酸乙酯為輔的復合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。它是以糧谷為原料，經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，已酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒。其工藝特點為新窖泥發酵，發酵期短（一般14天），酒海貯存：“酒海”是用柳條編...  查看全文>

鳳香型白酒的特點是香味清而不淡、濃而不艷，口感甘潤挺爽，尾凈悠長。鳳香型白酒以西鳳酒為典型代表，使用高粱為主要原料制成，其主體香味成份是以乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主。鳳香型白酒以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙...  查看全文>

鳳香型白酒有西鳳酒、太白酒、柳林酒、谷選圓窖和百老泉等。鳳香型白酒使用高粱為原料，在窖齡不超過一年的土窖發酵而得，酒液清澈透明，醇香秀雅，尾凈悠長。鳳香型白酒以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為...  查看全文>

關注：雅愉品酒一級品酒師，您身邊的酒文化傳播者！今天雅愉品酒帶你了解一下鳳香型白酒：鳳香型白酒的典型代表是陜西省寶雞市鳳翔縣的西風酒：這種香型白酒以高粱為原料，采用中溫大曲或麩質，酵母制成，大麥和豌豆作為糖比發酵劑，由連續粉碎配料、土窖發酵（窖齡不超過一年）、酒海容器貯藏等工藝制成。主要香氣成分為乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇。酒體無色、清澈透明、醇厚典雅、甜滑，口感和諧。尾凈悠長，即清而不淡，濃而不...  查看全文>