葡萄酒真空塞如何使用  2023-04-01 01:00

文 | WBO 團(tuán)隊(duì)在經(jīng)濟(jì)持續(xù)趨冷，幾乎每個(gè)行業(yè)都在緊縮，每家企業(yè)都在捂緊腰包的大環(huán)境中，WBO為何敢于自創(chuàng)品牌，開(kāi)辦WBO葡萄酒商學(xué)院？而且，WBO開(kāi)辦商學(xué)院的消息一經(jīng)傳出，就能夠成功邀請(qǐng)到行業(yè)各路頂尖高手成為講師，在8月18日-21日親赴驕陽(yáng)似火的羊城廣州，為學(xué)員深度分享他們的經(jīng)驗(yàn)？楊陵江：“葡萄酒在于零售，這正是我們要深耕的”雖然每年仍然有那么多葡萄酒商通過(guò)糖酒會(huì)在發(fā)布新品、全國(guó)招商。但早已...  查看全文>

西餐中葡萄酒是常用的調(diào)味料，將葡萄酒用于烹飪，不僅有趣，還能大大提升食物的風(fēng)味。可以說(shuō)葡萄酒在西餐中畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用非同小可。以酒入菜的方法有三種。濃縮醬汁、腌泡汁與去渣/烹調(diào)汁，下面我們就來(lái)詳細(xì)介紹下調(diào)配方法。濃縮醬汁一杯葡萄酒等于1/4杯濃縮醬汁葡萄酒濃縮醬汁是利用葡萄酒獨(dú)特風(fēng)味、酸度與果味的絕佳方式。對(duì)開(kāi)胃菜和甜味菜都能起到補(bǔ)充作用，為了獲得最真實(shí)的味道，需將葡萄酒小火慢燉，酒精會(huì)在燉煮的過(guò)程...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛(ài)的酒類(lèi)知識(shí)分享平臺(tái)而努力.關(guān)注我，每日為你準(zhǔn)備豐富的酒業(yè)資訊，酒圈密聞，行業(yè)動(dòng)態(tài)，酒類(lèi)知識(shí)普及天然橡木塞與螺旋塞的紛爭(zhēng)由來(lái)已久，兩者都各有優(yōu)缺點(diǎn)，但是仍然有不少消費(fèi)者頑固的堅(jiān)稱(chēng)只有橡木塞才配得上好酒，使用螺旋塞的都是廉價(jià)低端酒。事實(shí)真的是這樣的嗎？現(xiàn)狀：大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者偏愛(ài)橡木塞葡萄酒智情機(jī)構(gòu)（Wine Intelligence）在2016到2017年進(jìn)行的一...  查看全文>

桑嬌維塞Sangiovese是一種深色的葡萄，是意大利種植最廣泛的葡萄品種。Sangiovese幾乎是托斯卡納紅葡萄酒的代名詞，也是意大利一些知名品牌葡萄酒的核心成分。意大利與桑嬌維塞的戀情已有幾代人的歷史，在21世紀(jì)初，意大利半島每10個(gè)葡萄樹(shù)中就有一株桑嬌維塞。桑嬌維塞葡萄酒的質(zhì)量眾所周知，但是，在20世紀(jì)80年代，大幅度改進(jìn)的釀酒技術(shù)發(fā)生了向更多以質(zhì)量為導(dǎo)向的版本的重大轉(zhuǎn)變。桑嬌維塞有許多克...  查看全文>

在了解酒塞掉進(jìn)酒中后會(huì)產(chǎn)生什么影響，我們先來(lái)聊聊酒塞的種類(lèi)，看看都是用什么材料制作而成的。天然軟木塞一般是采用精選軟木制成的實(shí)心圓柱型木塞，都是由整木制作而成。填充軟木塞由于一些外觀質(zhì)量較差的軟木塞上氣孔過(guò)多，如若用來(lái)直接封瓶，會(huì)導(dǎo)致發(fā)生滲流現(xiàn)象。因此，一般采用軟木粉末與粘結(jié)劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進(jìn)行填充和掩蓋，經(jīng)過(guò)這種處理的軟木塞就稱(chēng)之為填充塞。復(fù)合軟木塞這種木塞一般采用軟木顆粒和...  查看全文>

最常見(jiàn)的8大葡萄酒塞類(lèi)別天然軟木塞天然軟木塞采用完整樹(shù)皮制作，表面光滑平整，帶有天然小孔，截面木紋均勻、致密。貼片軟木塞貼片軟木塞又稱(chēng)為復(fù)合塞。用碎木顆粒壓制而成，在一頭或兩頭貼一片天然軟木圓片，1+1型木塞。聚合軟木塞聚合軟木塞又叫碎木塞。用軟木顆粒與粘結(jié)劑混合加工而成，成本較低，適用于低價(jià)酒。高分子合成塞俗稱(chēng)“橡/塑膠塞”。外形和功能上模仿天然軟木塞，塞芯有均勻的小氣孔，幫助葡萄酒“呼吸”。填...  查看全文>

Memstar合伙人，現(xiàn)年57歲的大衛(wèi)·沃蘭說(shuō)：“釀酒師不希望酒精含量過(guò)高，但過(guò)去二十年，紅白葡萄酒的平均酒精含量顯著上升。白葡萄酒從12％升至13.5％，紅酒從12％升至14％，甚至更高。在澳大利亞，國(guó)內(nèi)法規(guī)規(guī)定的酒精度浮動(dòng)范圍為1.5％，因此國(guó)產(chǎn)紅酒標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為14％，可波動(dòng)的范圍在12.5％——15.5％，而出口葡萄酒的酒精度浮動(dòng)范圍為0.5％?！?酒精度上升不僅對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害，而且...  查看全文>

桑嬌維塞Sangiovese是一種深色的葡萄，是意大利種植最廣泛的葡萄品種。Sangiovese 幾乎是托斯卡納紅葡萄酒的代名詞，也是意大利一些知名品牌葡萄酒的核心成分。意大利與桑嬌維塞的戀情已有幾代人的歷史，在21世紀(jì)初，意大利半島每10個(gè)葡萄樹(shù)中就有一株桑嬌維塞。桑嬌維塞葡萄酒的質(zhì)量眾所周知，但是，在20世紀(jì)80年代，大幅度改進(jìn)的釀酒技術(shù)發(fā)生了向更多以質(zhì)量為導(dǎo)向的版本的重大轉(zhuǎn)變。桑嬌...  查看全文>

  葡萄酒在我們的生活中不再新鮮了?，F(xiàn)在無(wú)論是富裕家庭還是普通家庭都可以有條件的喝葡萄酒。唯一不同的是葡萄酒的質(zhì)量差異。葡萄酒和我們生活中的白酒不一樣。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，葡萄酒會(huì)添加很多的添加劑，那么，如何在葡萄酒中使用山梨酸呢?在生產(chǎn)甜葡萄酒時(shí)，山梨酸是經(jīng)常被當(dāng)作防腐劑使用的。山梨酸的抗菌作用只有在二氧化硫的協(xié)同作用下才會(huì)發(fā)揮更大的作用。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許使用山梨酸，但在使用過(guò)程中應(yīng)注意標(biāo)...  查看全文>